甲基紅（Methyl Red）試驗

　　腸杆菌科各菌屬都能發酵葡萄糖，在分解葡萄糖過程中產生丙酮酸，進一步分解中
，由於糖代謝的途徑不同，可產生乳酸
，琥珀酸、醋酸和甲酸等大量酸性產物，可使培養基PH值下降至pH4.5以下，使甲基紅指示劑變紅。

　　某(mou)些(xie)細(xi)菌(jun)在(zai)葡(pu)萄(tao)糖(tang)蛋(dan)白(bai)腖(dong)水(shui)培(pei)養(yang)基(ji)中(zhong)能(neng)分(fen)解(jie)葡(pu)萄(tao)糖(tang)產(chan)生(sheng)丙(bing)酮(tong)酸(suan)，丙(bing)酮(tong)酸(suan)縮(suo)合(he)，脫(tuo)羧(suo)成(cheng)乙(yi)酰(xian)甲(jia)基(ji)甲(jia)醇(chun)，後(hou)者(zhe)在(zai)強(qiang)堿(jian)環(huan)境(jing)下(xia)
，被(bei)空(kong)氣(qi)中(zhong)氧(yang)氧(yang)化(hua)為(wei)二(er)乙(yi)酰(xian)，二(er)乙(yi)酰(xian)與(yu)蛋(dan)白(bai)腖(dong)中(zhong)的(de)胍(gua)基(ji)生(sheng)成(cheng)紅(hong)色(se)化(hua)合(he)物(wu)，稱(cheng)V－P（+）反應。

大腸杆菌：MR + /VP -