食物中鉀、鈉的測定方法

 

火焰發射法

 

1.原理

 

樣品處理後，導入火焰光度計中
，經原子化後，分別測定鉀、鈉的發射強度，其發射強度與它們的含量成正比。鉀、鈉最低檢出限分別為0.05μg和0.3μg

 

2.適用範圍

 

依據中華人民共和國國家標準

，鉀：GB-1239790，鈉：GB-1239790
，此方法適用於所有食品及保健品中元素含量的測定。

 

3.儀器

 

原子吸收光譜分光光度計

 

4.試劑

 

(1)硝酸(GB)高氯酸(GB)

 

(2)混合酸消化液：硝酸 高氯酸按4：1混合

 

(3)去離子水：(KΩ)80萬以上。

 

(4)國家標準物質研究中心：鉀、鈉標準溶液
，濃度均為1000μg/mL,

 

(5)標準質控物：豬肝粉。

 

以上溶液需4℃保存，質控物室溫幹燥保存。

 

5.操作步驟

 

5.1樣品消化：實驗操作需在無元素汙染的環境中進行。準確稱取樣品幹樣(0.3-0.7g左右),濕樣(1.0g左右),飲料等其他液體樣品(1.0-2.0g左右),然後將其放入50mL消化管中,加混酸15mL左右,過夜。次日
，將消化管放入消化爐中
，消化開始時可將溫度調低(約130℃左右)，然後逐步將溫度調高(最終調至200℃左右)進(jin)行(xing)消(xiao)化(hua)，一(yi)直(zhi)消(xiao)化(hua)到(dao)樣(yang)品(pin)冒(mao)白(bai)煙(yan)並(bing)使(shi)之(zhi)變(bian)成(cheng)無(wu)色(se)或(huo)黃(huang)綠(lv)色(se)為(wei)止(zhi)。若(ruo)樣(yang)品(pin)未(wei)消(xiao)化(hua)好(hao)可(ke)再(zai)加(jia)幾(ji)毫(hao)升(sheng)混(hun)酸(suan)，直(zhi)到(dao)消(xiao)化(hua)完(wan)全(quan)。消(xiao)化(hua)完(wan)後(hou)，待(dai)涼(liang)
，再(zai)加(jia)5mL去離子水，再加熱，直到消化管中的液體約剩2mL左右，取下，放涼，然後轉移至10mL試管中，再用去離子水衝洗消化管2-3次，並最終定溶至10mL。

 

樣品進行消化時，應同時進行空白消化。

 

5.2測定：將標準儲備液分別配置成不同濃度係列的標準稀釋液，然後上機測定。

 

不同濃度係列標準稀釋液的配製

 

7.注意事項

 

yangpinchuliyaofangzhiwuran，suoyongqiminjunyingshiyongsuliaozhipin

，shiyongdeshiguanjiqiminjunyingzaishiyongqianpaosuan，bingyongqulizishuichongxiganjing，ganzaohoushiyong。yangpinxiaohuashizhuyisuanbuyaoshaogan，yimianfashengweixian。

 

注：測定鉀、鈉也可用原子吸收的方法，其原理與原子吸收的原理相同


，其實驗步驟、測ce定ding條tiao件jian同tong火huo焰yan發fa射she法fa相xiang同tong，優you點dian是shi靈ling敏min度du比bi火huo焰yan發fa射she法fa要yao高gao，最zui低di檢jian出chu限xian比bi火huo焰yan發fa射she法fa低di，並bing且qie抗kang幹gan擾rao能neng力li較jiao強qiang。但dan火huo焰yan發fa射she不bu需xu要yao光guang源yuan，因yin而er比bi較jiao經jing濟ji
，二er者zhe結jie果guo是shi相xiang同tong的de。