doMgh    ①(揉好的生)麵團，  ②  一團
tendemess  柔軟性，嫩度
oy7en    ①爐、  幹燥爐，  麵包烤爐  ②烘箱
，烤箱
poyous  孔的，  疏鬆的
aroma  ①香氣，  香味  ②果香
sodium  acid  pyrophosphate  焦磷酸氫鈉
sodium  bic3rbonate      碳酸氫鈉
，小蘇打
ingredient    成份，  拚分，  拚料
Vent    ①(通氣)孔，  通氣口  ②出口  ②排出，  泄放，  排久  放氣
sheet    ①薄板，  薄片  ②麵片
，  壓麵片  ②張數
disodium  Phosphatedodecahydrate    十二水磷酸氫二鈉
PreValent    流行的
，  盛行的，  普遍的，[罕]優勢的
Proof    (麵團)醒發成形
1eaVen    ①膨鬆劑  ②(加膨鬆劑)使膨鬆盛
mension  a。①尺寸，尺度
，線度②[複]麵積
，容積
，大小②範圍，  方四
micNscopic    顯微鏡的，  象顯微鏡的，用顯微鏡
，  可見的，  微觀N，  微
小的，  細微的
卻naInlc  a，①動力的，  動力學的  ②有生氣的，  能動的。  有力的  n．①動力，  原動力  ②動態
v01atile    揮發的，  易揮發的
ethylene    乙烯
P01ym棚c  聚合的
permeation  n．  滲入。  通過，  彌漫，  充滿