一、以主料開頭的翻譯方法

1.介紹菜肴的主料和輔料：公式：主料（形狀）+（with）輔料

例：杏仁雞丁chicken cubes with almond

牛肉豆腐 beef with beancurd

西紅柿炒蛋 scrambled egg with tomato

2.介紹菜肴的主料和味汁：公式：主料（形狀）+（with
，in）味汁

例：芥末鴨掌 duck webs with mustard sauce

蔥油雞 chicken in scallion oil

米酒魚卷 fish rolls with rice wine

二、以烹製方法開頭的翻譯方法

1.介紹菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料（形狀）

例：軟炸裏脊 soft-fried pork fillet

烤乳豬 roast suckling pig

炒鱔片 stir-fried eel slices

2.介紹菜肴的烹法和主料、輔料：公式：烹法+主料（形狀）+（with）輔料

例：仔薑燒雞條 braised chicken fillet with tender ginger

3.介紹菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料（形狀）+（with，in）味汁

例：紅燒牛肉 braised beef with brown sauce

魚香肉絲 fried shredded pork with sweet and sour sauce

清燉豬蹄 stewed pig hoof in clean soup

三、以形狀或口感開頭的翻譯方法

1.介紹菜肴的形狀（口感）和主料、輔料：公式：形狀（口感）+主料+（with）輔料

例：芝麻酥雞 crisp chicken with sesame

陳皮兔丁 diced rabbit with orange peel

時蔬雞片 sliced chicken with seasonal vegetables

2.介紹菜肴的口感
、烹法和主料：公式：口感+烹法+主料

例：香酥排骨 crisp fried spareribs

水煮嫩魚 tender stewed fish

香煎雞塊 fragrant fried chicken

3.介紹菜肴的形狀（口感）

、主料和味汁：公式：形狀（口感）+主料+（with）味汁

例：茄汁魚片 sliced fish with tomato sauce

椒麻雞塊 cutlets chicken with hot pepper

黃酒脆皮蝦仁 crisp shrimps with rice wine sauce

四、以人名或地名開頭的翻譯方法

1.介紹菜肴的創始人（發源地）和主料：公式：人名（地名）+主料

例：麻婆豆腐 Ma Po beancurd

四川水餃 Sichuan boiled dumpling

2.介紹菜肴的創始人（發源地）
、烹法和主料：公式：人名（地名）+烹法+主料

例：東坡煨肘 DongPo stewed pork joint

北京烤鴨 Roast Beijing Duck

在中餐菜名翻譯成英文的過程中，可以采用多種不同的方法
，而且每一道菜都可以從不同的角度入手進行翻譯。例如
，川菜中的“宮保雞丁”這道菜就有以下幾種譯法：

1.sauteed chicken cubes with peanuts

2.Gongbao chicken cubes

3.diced chicken with chilli and peanuts

由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，中(zhong)餐(can)菜(cai)名(ming)的(de)英(ying)譯(yi)方(fang)法(fa)是(shi)靈(ling)活(huo)多(duo)變(bian)的(de)。至(zhi)於(yu)我(wo)們(men)在(zai)翻(fan)譯(yi)中(zhong)最(zui)終(zhong)采(cai)用(yong)哪(na)種(zhong)方(fang)法(fa)
，則(ze)可(ke)根(gen)據(ju)各(ge)人(ren)的(de)習(xi)慣(guan)和(he)具(ju)體(ti)情(qing)況(kuang)確(que)定(ding)。不(bu)過(guo)根(gen)據(ju)筆(bi)者(zhe)的(de)經(jing)驗(yan)
，隻(zhi)要(yao)掌(zhang)握(wo)了(le)第(di)一(yi)種(zhong)以(yi)主(zhu)料(liao)開(kai)頭(tou)的(de)翻(fan)譯(yi)方(fang)法(fa)
，對(dui)其(qi)它(ta)種(zhong)類(lei)的(de)翻(fan)譯(yi)方(fang)法(fa)便(bian)可(ke)以(yi)觸(chu)類(lei)旁(pang)通(tong)，我(wo)們(men)隻(zhi)需(xu)根(gen)據(ju)文(wen)中(zhong)所(suo)列(lie)出(chu)的(de)翻(fan)譯(yi)公(gong)式(shi)去(qu)相(xiang)應(ying)作(zuo)一(yi)些(xie)交(jiao)換(huan)就(jiu)行(xing)了(le)。