使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

進汽時應緩慢開啟進汽閥
，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥
，如裝有疏水器
，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

安全閥,可根據用戶自己使用蒸汽的壓力,自行調整.

蒸汽夾層鍋在使用過程中,經常計算蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。

停止進汽後，可將鍋底之直嘴旋塞開啟，放光積水。

可傾式夾層鍋
，每班使用前
，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件
，建議采用熟熱菜油
，其他各處均采用30＃—40＃機械油

安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大於所用功率1.5倍。

溢流口不允許裝閥門。

放料時，先打開鍋蓋，再轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

如(ru)特(te)殊(shu)工(gong)藝(yi)要(yao)求(qiu)冷(leng)卻(que)可(ke)以(yi)自(zi)來(lai)水(shui)軟(ruan)管(guan)接(jie)鍋(guo)底(di)排(pai)水(shui)閥(fa)，打(da)開(kai)排(pai)水(shui)閥(fa)和(he)蒸(zheng)汽(qi)安(an)全(quan)閥(fa)處(chu)的(de)閥(fa)閘(zha)，再(zai)打(da)開(kai)自(zi)來(lai)水(shui)閥(fa)門(men)經(jing)過(guo)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)可(ke)使(shi)物(wu)料(liao)溫(wen)度(du)下(xia)降(jiang)接(jie)近(jin)水(shui)溫(wen)。

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