家庭自製酸奶隻需將酸奶桶從酸奶機中取出，再將鮮奶及酸奶按10：1的比例倒入酸奶桶並調勻，蓋好酸奶桶的蓋子，放入機中
，蓋上蓋，8個小時以後，酸奶就做好了。（酸奶機中都有使用說明，按著說明做就好了
，很簡單。）不(bu)用(yong)看(kan)管(guan)，我(wo)通(tong)常(chang)都(dou)是(shi)前(qian)一(yi)天(tian)晚(wan)上(shang)臨(lin)睡(shui)覺(jiao)前(qian)把(ba)牛(niu)奶(nai)放(fang)進(jin)酸(suan)奶(nai)機(ji)，第(di)二(er)天(tian)早(zao)上(shang)就(jiu)可(ke)以(yi)喝(he)了(le)。當(dang)然(ran)
，那(na)時(shi)候(hou)酸(suan)奶(nai)是(shi)溫(wen)熱(re)的(de)，如(ru)果(guo)放(fang)冰(bing)箱(xiang)裏(li)冰(bing)鎮(zhen)後(hou)，味(wei)道(dao)會(hui)更(geng)好(hao)的(de)。
　　
　　但是，自製酸奶看似簡單。這裏麵也有一些操作細節是需要注意的。否則
，也會失敗的喲!
　　
　　注意事項：
　　
　　1

、所用菌種酸奶最好用原味酸奶而不是果味的。
　　
　　2
、把ba牛niu奶nai放fang入ru酸suan奶nai機ji中zhong時shi，夏xia天tian時shi不bu用yong加jia熱re牛niu奶nai。如ru果guo冬dong天tian製zhi作zuo，可ke以yi對dui牛niu奶nai進jin行xing稍shao許xu加jia熱re，但dan也ye不bu能neng太tai熱re，否fou則ze牛niu奶nai加jia熱re的de溫wen度du如ru過guo高gao
，會hui殺sha死si酸suan奶nai中zhong的de乳ru酸suan菌jun造zao成cheng發fa酵jiao失shi敗bai
，如ru溫wen度du過guo低di又you會hui造zao成cheng發fa酵jiao緩huan慢man，以yi摸mo著zhe不bu燙tang手shou為wei宜yi。
　　
　　3
、含有抗生素的牛奶或用奶粉調成的牛奶都不適合作酸奶的原料。
　　
　　4、成功的酸奶呈半凝固狀，表麵潔白光滑
，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出。
　　
　　5、可在吃前加糖，不可在發酵前放糖。
　　
　　6

、自製酸奶保質期為2～3天。
　　
　　7、自製酸奶要在製好後取出來，再添加食材，調成各種自己喜歡的口味，比如加蜂蜜，加果醬，加鮮水果粒，加蜜豆。
　　
　　8、喝完酸奶最好要刷牙或者漱口。因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有損害。