| 編號 | PRB.0365 |
圖 例 |
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| 中文學名 | 雙孢蘑菇 | |||
| 拉丁學名 | Agaricus bisporus (Large) Sing. | |||
| 中文別名 | 洋蘑菇、二孢蘑菇 | |||
| 同物異名 | ||||
| 分類地位 | 傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬 | |||
| 形態特征 | 子實體中等大。菌蓋寬5-12cm，初chu半ban球qiu形xing，後hou平ping展zhan，白bai色se，光guang滑hua，略lve幹gan漸jian變bian淡dan黃huang色se，邊bian緣yuan初chu期qi內nei卷juan。菌jun肉rou白bai色se，厚hou，傷shang略lve變bian淡dan紅hong色se，具ju蘑mo菇gu特te有you的de氣qi味wei。菌jun褶zhe初chu粉fen紅hong色se，後hou變bian褐he色se至zhi黑hei褐he色se，密mi，窄zhai，離li生sheng，不bu等deng長chang。菌jun柄bing長chang4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白bai色se，光guang滑hua，具ju絲si光guang，近jin圓yuan柱zhu形xing，內nei部bu鬆song軟ruan或huo中zhong實shi。菌jun環huan單dan層ceng，白bai色se，膜mo質zhi，生sheng菌jun柄bing中zhong部bu，易yi脫tuo落luo。孢bao子zi印yin深shen褐he色se。孢bao子zi褐he色se，橢tuo圓yuan形xing，光guang滑hua，一yi個ge擔dan子zi多duo生sheng兩liang個ge擔dan子zi，罕han生sheng一yi個ge擔dan孢bao子zi，6-8.5μm×5-6μm。 | |||
| 生態習性 | 生林地、草地、田野、公園、道旁等處。 | |||
| 分布地區 | 國內普遍栽培，分布極廣泛。 | |||
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經 濟 用 途 |
可食用，味道鮮美。製做罐頭行銷國內外。蛋白質含量高達42%(幹粉)，氨基酸的種類十分豐富，如穀氨酸、天門冬氨酸、穀氨酰胺、絲氨酸、甘氨酸，還含有高絲氨酸刀豆氨酸，高光氨酸、β-氨基丁酸，α-氨基巳二酸、羧基穎氨酸、肌氨酸及蘑菇所特有的2-r-(P氧化)-戍氨二酸羥酰氨苯等多種。此外，核苷酸和維生素變很豐富，有5'-胞苷酸、5'-腺苷酸、5'-鳥苷酸、5'-尿苷酸及維生素B1、B2於酸和維生素D原等(穀氨酸鈉即味精，5'-鳥苷酸為超級增鮮劑)。據報道，尚可藥用及工業用。如含有多量酷氨酸酶。 對降低血壓十分有效。市領事的肺炎輔助治療劑---健(jian)肝(gan)片(pian)，就(jiu)是(shi)用(yong)蘑(mo)菇(gu)的(de)泡(pao)出(chu)液(ye)經(jing)濃(nong)縮(suo)而(er)製(zhi)成(cheng)的(de)。有(you)的(de)國(guo)家(jia)還(hai)發(fa)現(xian)含(han)有(you)抗(kang)癌(ai)物(wu)質(zhi)和(he)抗(kang)細(xi)菌(jun)的(de)廣(guang)譜(pu)抗(kang)菌(jun)素(su)。近(jin)年(nian)來(lai)由(you)於(yu)深(shen)層(ceng)培(pei)養(yang)的(de)研(yan)究(jiu)成(cheng)功(gong)，人(ren)們(men)還(hai)可(ke)利(li)用(yong)蘑(mo)姑(gu)菌(jun)絲(si)體(ti)生(sheng)產(chan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、草酸和菌糖等物。 | |||
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