柑（蘆柑）
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 柑果 原料分類： 水果類及製品 食用提示：每天1～3個 推薦菜品： 銀耳柑羹 明爐燒螺 柑（蘆柑）詳細介紹 原料介紹 橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。 柑果實一般較大，但比柚小，圓形而稍扁，皮較厚，凸凹
| 原料別名：柑果 |
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| 原料分類：水果類及製品 |
| 食用提示：每天1～3個 |
| 推薦菜品：銀耳柑羹 明爐燒螺 |
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每100克柑（蘆柑）所含營養素如下：
- ·熱量 (43.00千卡)
- ·蛋白質 (0.60克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (10.30克)
- ·膳食纖維 (0.60克)
- ·維生素A (87.00微克)
- ·胡蘿卜素 (520.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (19.00毫克)
- ·鈣 (45.00毫克)
- ·磷 (25.00毫克)
- ·鉀 (54.00毫克)
- ·鎂 (45.00毫克)
- ·鐵 (1.30毫克)
- ·鋅 (0.10毫克)
- ·硒 (0.07微克)
- ·銅 (0.10毫克)
- ·錳 (0.03毫克)
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| 柑（蘆柑）詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。
柑果實一般較大，但比柚小，圓形而稍扁，皮較厚，凸凹粗糙，果皮較易剝離，其種子大部分為白色，蕉柑、?薷潭際粲詬湯唷?
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| 營養分析 |
1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；
2. 蘆柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；
3. 橘ju皮pi苷gan可ke以yi加jia強qiang毛mao細xi血xue管guan的de韌ren性xing，降jiang血xue壓ya，擴kuo張zhang心xin髒zang的de冠guan狀zhuang動dong脈mai，故gu橘ju子zi是shi預yu防fang冠guan心xin病bing的de動dong脈mai硬ying化hua的de食shi品pin，研yan究jiu證zheng實shi，食shi用yong柑gan橘ju可ke以yi降jiang低di沉chen積ji在zai動dong脈mai血xue管guan中zhong的de膽dan固gu醇chun，有you助zhu於yu使shi動dong脈mai粥zhou樣yang硬ying化hua發fa生sheng逆ni轉zhuan；
4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它ta能neng使shi致zhi癌ai化hua學xue物wu質zhi分fen解jie，抑yi製zhi和he阻zu斷duan癌ai細xi胞bao的de生sheng長chang，能neng使shi人ren體ti內nei除chu毒du酶mei的de活huo性xing成cheng倍bei提ti高gao，阻zu止zhi致zhi癌ai物wu對dui細xi胞bao核he的de損sun傷shang，保bao護hu基ji因yin的de完wan好hao。 |
| 相關人群 |
| 一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。 |
| 食療作用 |
蘆柑味甘、酸，性涼；
有生津止渴、和胃利尿功效；
由於柑的果汁能清胃熱，故凡膈煩熱、口中幹渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者，皆可為滋養食療果品。 |
| 其他相關 |
柑和橘都是屬於芸香科的果樹，果實具有肥厚外皮，內藏由汁泡與種子構成的瓤瓣。李時珍《本草綱木•果部》說：“橘實小，其瓣味微酢(意與酸同)，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大於橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，果形正圓，色黃赤，皮緊紋細不易剝，多汁甘香的叫柑；果形扁圓，色紅或黃，皮薄而光滑易剝，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分別原是很明顯的，不過在俗話中常見混淆，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。
“橘化為枳”是一句古老的成語，《晏子春秋•內篇雜下》解釋說：“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同，所以然者何，水土異也。”橘ju味wei甜tian美mei，枳zhi味wei酸suan苦ku，由you於yu水shui土tu的de不bu同tong，淮huai南nan的de橘ju種zhong在zai淮huai北bei就jiu會hui變bian成cheng枳zhi，比bi喻yu由you於yu環huan境jing的de影ying響xiang，人ren的de習xi性xing也ye會hui由you好hao變bian壞huai。枳zhi又you名ming枸gou橘ju，俗su稱cheng臭chou橘ju，果guo肉rou少shao而er味wei酸suan。橘ju和he枳zhi都dou屬shu於yu芸yun香xiang科ke，但dan不bu同tong種zhong，橘ju不bu會hui變bian成cheng枳zhi，古gu人ren觀guan察cha不bu周zhou，因yin而er造zao成cheng誤wu會hui。
中國宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中提到：“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。 |
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