石榴
發布日期：2007-09-21
核心提示：原料別名： 糖蘿卜、甜菜頭、紅菜頭、根甜菜、紫菜頭 原料分類：蔬菜類及製品 食用提示：每餐30～50克 推薦菜品：芥藍頭什錦丁鐵扒裏脊紫蘇肉片粥漢堡式牛肉扒德式牛肉扒蛋冷烤肉糖醋紅菜頭 甜菜根詳細介紹 原料介紹 根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等，原產歐洲地
| 原料別名：安石榴、金罌、金龐、鍾石榴、天漿、甘石榴、丹若 |
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| 原料分類：水果類及製品 |
| 食用提示：每次1個 |
| 推薦菜品：甜石榴西米粥 |
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| 石榴詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉yu石shi子zi等deng不bu同tong品pin種zhong。成cheng熟shu的de石shi榴liu皮pi色se鮮xian紅hong或huo粉fen紅hong，常chang會hui裂lie開kai，露lu出chu晶jing瑩ying如ru寶bao石shi般ban的de子zi粒li，酸suan甜tian多duo汁zhi，雖sui吃chi著zhe麻ma煩fan，卻que回hui味wei無wu窮qiong。因yin其qi色se彩cai鮮xian豔yan、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
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| 營養分析 |
1. 廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢(li)疾(ji)杆(gan)菌(jun)等(deng)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)，其(qi)中(zhong)對(dui)誌(zhi)賀(he)氏(shi)痢(li)疾(ji)杆(gan)菌(jun)作(zuo)用(yong)最(zui)強(qiang)，石(shi)榴(liu)皮(pi)水(shui)浸(jin)劑(ji)在(zai)試(shi)管(guan)內(nei)對(dui)各(ge)種(zhong)皮(pi)膚(fu)真(zhen)菌(jun)也(ye)有(you)不(bu)同(tong)程(cheng)度(du)的(de)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)，石(shi)榴(liu)皮(pi)煎(jian)劑(ji)還(hai)能(neng)抑(yi)製(zhi)流(liu)感(gan)病(bing)毒(du)；
2. 收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品；
3. 驅蟲殺蟲：石(shi)榴(liu)皮(pi)以(yi)及(ji)石(shi)榴(liu)樹(shu)根(gen)皮(pi)均(jun)含(han)有(you)石(shi)榴(liu)皮(pi)堿(jian)，對(dui)人(ren)體(ti)的(de)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)有(you)麻(ma)醉(zui)作(zuo)用(yong)，是(shi)驅(qu)蟲(chong)殺(sha)蟲(chong)的(de)要(yao)藥(yao)，尤(you)其(qi)對(dui)絛(tao)蟲(chong)的(de)殺(sha)滅(mie)作(zuo)用(yong)更(geng)強(qiang)，可(ke)用(yong)於(yu)治(zhi)療(liao)蟲(chong)積(ji)腹(fu)痛(tong)、疥癬等；
4. 止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬幹研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
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| 相關人群 |
一般人群均可食用
1. 適宜口幹舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；
2. 不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。
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| 製作指導 |
1. 山楂味酸，加熱後會變得更酸；
2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；
3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；
4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。 |
| 食療作用 |
石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；
具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；
主治津虧口燥咽幹，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。 |
| 其他相關 |
| 石榴原產伊朗、阿富汗等中亞地帶，即古代的安息國。西漢張騫出使西域，得種而歸，栽植中原，又名安石榴。 |
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