葡萄
發布日期：2007-09-21
核心提示：原料別名： 落蘇、茄瓜 原料分類：蔬菜類及製品 食用提示：每次半個約85克 推薦菜品：三鮮茄子鐵板美味茄鍋貼茄排口袋茄子鯰魚燉茄子鵪鶉茄子瓤茄子 茄子(圓)詳細介紹 原料介紹 茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維
| 原料別名：草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子、 |
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| 原料分類：水果類及製品 |
| 食用提示：每天100克 |
| 推薦菜品：海綿蛋糕 杏仁提子麥片粥 香蕉拌桃片 番茄葡萄汁 爽口西瓜盅 銀耳蜜羹 糯米葡萄羹 糖拌葡萄 脆皮鱖魚 葡萄沙拉 |
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| 葡萄詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。
葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培曆史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加裏娘”等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時采摘，鮮用或陰幹備用。
葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
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| 營養分析 |
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2. faguokexuejiayanjiufaxian，putaonengbiesipilingenghaodizuzhixueshuanxingcheng，bingqienengjiangdirentixueqingdanguchunshuiping，jiangdixuexiaobandeningjuli，duiyufangxinnaoxueguanbingyouyidingzuoyong；
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4. 葡(pu)萄(tao)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)抗(kang)癌(ai)微(wei)量(liang)元(yuan)素(su)，可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)健(jian)康(kang)細(xi)胞(bao)癌(ai)變(bian)，阻(zu)止(zhi)癌(ai)細(xi)胞(bao)擴(kuo)散(san)。葡(pu)萄(tao)汁(zhi)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)器(qi)官(guan)植(zhi)手(shou)術(shu)患(huan)者(zhe)減(jian)少(shao)排(pai)異(yi)反(fan)應(ying)，促(cu)進(jin)早(zao)日(ri)康(kang)複(fu)。 |
| 相關人群 |
一般人群均可適用
1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用；
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。 |
| 製作指導 |
| 葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆裏，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水衝淨即可。 |
| 食療作用 |
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；
有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。 |
| 其他相關 |
| 葡萄原產西域，漢武帝派大將軍李廣經過一場血戰將其帶回漢宮。有詩雲：“年年戰骨埋荒外，空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域後經絲綢之路帶入我國的，曆史已有兩千年之久。 |
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