白蘭瓜
發布日期：2007-09-21
核心提示：原料分類： 蔬菜類及製品 食用提示：每餐約25克 推薦菜品： 涼菜合拌豆幹 金銀卷煎餅 翡翠春筍 油燜春筍 橄欖菜炒小筍 麻辣三絲 拌鴛鴦筍 泥鰍湯 鬆鼠鱖魚 鮮筍炒魚片 春筍詳細介紹 原料介紹 蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一
| 原料別名：蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜 |
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| 原料分類：水果類及製品 |
| 推薦菜品：蜜瓜雲耳甘筍黃豆湯 杏仁蜜瓜田雞湯 溜果味脆皮卷 瓜條拌藕片 1111 醬白蘭瓜 |
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| 白蘭瓜詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
白蘭瓜，又名“蘭州蜜瓜”，以蘭州市城關區青白石鄉的產品最為有名。白蘭瓜原產於美國的紅海、京東一帶，美國人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每隻重約1.5公斤。皮白且硬，耐貯藏，宜於儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有“香如桂花，甜似蜂蜜“之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應國內各地，而且遠銷海外，在國內市場上被稱為“蘭州蜜瓜”。
成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開後瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細嫩，清香撲鼻。
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| 營養分析 |
| 白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。 |
| 食物相克 |
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝髒中產生毒素，導致肝病；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。 |
| 製作指導 |
1. 瓠瓜和葫蘆瓜一樣，隻能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。
2. 瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、製餡等，如瓠子餅、瓠子塞肉、瓠瓜燉腳爪、瓠瓜燉肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。 |
| 食療作用 |
中醫認為，瓠瓜有清熱解暑、止渴除煩和利水的功用，對各種類型的水腫，如心髒性水腫、腎炎水腫，肝硬化腹水等有一定輔助療效。
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| 其他相關 |
| 白蘭瓜原產於美國的紅海、京東一帶，美國人叫它“蜜露”。1943年(nian)，時(shi)任(ren)甘(gan)肅(su)省(sheng)建(jian)設(she)廳(ting)廳(ting)長(chang)的(de)張(zhang)心(xin)一(yi)博(bo)士(shi)，邀(yao)請(qing)美(mei)國(guo)著(zhu)名(ming)的(de)生(sheng)態(tai)學(xue)家(jia)羅(luo)德(de)明(ming)博(bo)士(shi)來(lai)蘭(lan)州(zhou)幫(bang)助(zhu)研(yan)究(jiu)解(jie)決(jue)幹(gan)旱(han)問(wen)題(ti)。羅(luo)德(de)明(ming)認(ren)為(wei)蘭(lan)州(zhou)很(hen)適(shi)宜(yi)種(zhong)植(zhi)甜(tian)瓜(gua)，並(bing)答(da)應(ying)回(hui)國(guo)後(hou)捎(shao)一(yi)些(xie)“蜜露”瓜種，在蘭州試種。次年元月，美國副總統華萊士在訪華途經蘭州時，親自將羅德明捎的“蜜露”瓜種子交給張心一。1954年經張心一組織在蘭州地區的砂田裏試種成功，因種子係華萊士攜來蘭州，故將此瓜起名“華萊士”，以示紀念。建國後一度改名為“蘭州瓜”，1956年，時任甘肅省省長的鄧寶珊先生，取此瓜皮純白而獲源於蘭州之意，提意更名為“白蘭瓜”，沿用之今。 |
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