蘑(mo)菇(gu)需(xu)要(yao)水(shui)
，但(dan)蘑(mo)菇(gu)又(you)怕(pa)水(shui)，因(yin)為(wei)水(shui)多(duo)了(le)又(you)會(hui)傷(shang)害(hai)菌(jun)絲(si)
，造(zao)成(cheng)蘑(mo)菇(gu)減(jian)產(chan)。用(yong)水(shui)方(fang)法(fa)
，前(qian)麵(mian)我(wo)們(men)已(yi)經(jing)談(tan)過(guo)
，不(bu)同(tong)的(de)生(sheng)育(yu)階(jie)段(duan)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)。除(chu)了(le)水(shui)的(de)用(yong)法(fa)，大(da)棚(peng)蘑(mo)菇(gu)的(de)管(guan)理(li)還(hai)需(xu)要(yao)注(zhu)意(yi)以(yi)下(xia)幾(ji)點(dian)： 

    一、病蟲害預防 

    病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，後患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺蟎，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種采用磷化鋁熏蒸處理，覆土用甲醛

、石灰或疣孢淨、克黴靈處理，日常菇房常噴農藥。 

    二
、預防遊離氨 

    氨(an)對(dui)菌(jun)絲(si)有(you)毒(du)害(hai)作(zuo)用(yong)，使(shi)播(bo)下(xia)菌(jun)種(zhong)失(shi)去(qu)活(huo)力(li)。發(fa)現(xian)培(pei)養(yang)料(liao)具(ju)有(you)氨(an)味(wei)，應(ying)停(ting)止(zhi)下(xia)種(zhong)，用(yong)甲(jia)醛(quan)進(jin)行(xing)消(xiao)氨(an)處(chu)理(li)。甲(jia)醛(quan)用(yong)量(liang)視(shi)培(pei)養(yang)料(liao)和(he)含(han)氨(an)量(liang)的(de)多(duo)少(shao)而(er)定(ding)
，熏(xun)蒸(zheng)後(hou)再(zai)翻(fan)格(ge)平(ping)整(zheng)。一(yi)般(ban)隻(zhi)要(yao)做(zuo)到(dao)堆(dui)料(liao)時(shi)注(zhu)意(yi)配(pei)料(liao)的(de)碳(tan)氮(dan)比(bi)，氮(dan)肥(fei)使(shi)用(yong)不(bu)宜(yi)過(guo)多(duo)
，化(hua)肥(fei)要(yao)適(shi)量(liang)控(kong)製(zhi)，堆(dui)建(jian)時(shi)把(ba)氮(dan)肥(fei)一(yi)次(ci)性(xing)投(tou)放(fang)完(wan)畢(bi)，就(jiu)可(ke)避(bi)免(mian)遊(you)離(li)氨(an)的(de)產(chan)生(sheng)。當(dang)然(ran)造(zao)成(cheng)菌(jun)種(zhong)不(bu)恢(hui)複(fu)，原(yuan)因(yin)尚(shang)有(you)二(er)次(ci)發(fa)酵(jiao)不(bu)徹(che)底(di)
，下(xia)種(zhong)期(qi)升(sheng)溫(wen)造(zao)成(cheng)“燒菌”，培養發酵期延長，料腐熟過甚產生酸化及培養料過濕等均會發生不吃料現象。 

    三、防止大批死亡 

    蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮
、變黃而死亡
，主要原因有如下幾個方麵： 

    1
、持續高溫出菇階段氣溫高於23℃連續3天tian以yi上shang
，菌jun蕾lei生sheng長chang受shou到dao了le溫wen度du的de抑yi製zhi
，有you利li於yu菌jun絲si的de生sheng長chang發fa育yu，從cong而er使shi營ying養yang產chan生sheng逆ni向xiang輸shu送song，導dao至zhi菌jun蕾lei既ji無wu營ying養yang也ye無wu水shui分fen而er死si亡wang。因yin此ci，出chu菇gu以yi後hou仍reng需xu有you抗kang高gao溫wen的de準zhun備bei，如ru采cai用yong南nan麵mian搭da蔭yin棚peng，菇gu房fang屋wu麵mian噴pen水shui，或huo用yong冰bing塊kuai降jiang溫wen以yi及ji適shi當dang推tui遲chi堆dui料liao
，避bi開kai高gao溫wen等deng措cuo施shi。 

    2
、養yang分fen不bu足zu培pei養yang料liao沒mei有you足zu夠gou營ying養yang供gong給gei，如ru堆dui料liao中zhong氮dan源yuan不bu足zu，特te別bie是shi缺que少shao糞fen肥fei，碳tan氮dan比bi失shi調tiao，堆dui積ji培pei養yang料liao嫌xian氧yang發fa酵jiao
，培pei養yang料liao薄bo而er少shao，營ying養yang不bu足zu，或huo秋qiu菇gu養yang分fen已yi耗hao盡jin致zhi使shi春chun菇gu夭yao折zhe。因yin此ci，要yao求qiu優you質zhi料liao
、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。 

    3、菇房或菇棚通風不良菇房鬱悶，長時間通風不良

，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高濕使大批子實體死亡。 

    4、水分管理不當子實體不同的生長發育期對水分的要求是不同的。菌層缺水
、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。 

    5、滲透壓太高多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。 

    6、蟲害孳生危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。

    7
、濫用農藥出菇期間使用農藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農藥濃度會產生藥害。禁止使用含有石化類乳化劑的農藥。