赤(chi)黴(mei)病(bing)的(de)病(bing)原(yuan)菌(jun)主(zhu)要(yao)是(shi)禾(he)穀(gu)鐮(lian)刀(dao)菌(jun)，病(bing)原(yuan)菌(jun)所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)代(dai)謝(xie)產(chan)物(wu)，是(shi)一(yi)種(zhong)能(neng)引(yin)起(qi)人(ren)畜(chu)嘔(ou)吐(tu)的(de)致(zhi)嘔(ou)毒(du)素(su)。一(yi)般(ban)用(yong)於(yu)喂(wei)豬(zhu)的(de)小(xiao)麥(mai)中(zhong)病(bing)麥(mai)比(bi)例(li)最(zui)大(da)允(yun)許(xu)量(liang)為(wei)4%
，超過這個限量要先進行處理。赤黴病毒素能耐高溫，一般用蒸煮方法不易解毒。常用處理方法有以下幾種。

1、水浸法：用5%石灰水上清液連續浸泡麥粒2次
，每次浸24小時
，然後烘幹或曬幹。

2
、去皮法：小麥赤黴病毒素主要集中在皮層，約占麥粒全部毒素含量77%以上，加工時可以通過去皮達到脫毒目的。

3、泥浸法：根據病麥質輕粒小的特點，用40%黃泥水浸淘，可去除殘渣及病麥粒
，降低小麥中赤黴病病粒率。

4、風揚法：病麥粒較健麥粒輕，采取風揚的方法可以去除部分病麥粒。

5、稀釋法：小麥中病麥粒較少時，可以通過加入一定數量的健康小麥，使病粒率降低到4%的安全指標以下。