室外開放式養殖是南方地區蝸牛規模化養殖最經濟的方法，具有投資少，管理簡便
，產量大、病害少、效益高的特點。具體方法是：   

    一、養殖場地的選擇　選擇背風、潮濕
、陰暗、土壤疏鬆
、有機質含量豐富的山腳、坡po地di或huo荒huang地di作zuo飼si養yang地di
，以yi便bian於yu蝸wo牛niu生sheng長chang繁fan殖zhi，也ye可ke在zai土tu壤rang稍shao差cha的de地di塊kuai為wei人ren覆fu蓋gai一yi層ceng有you機ji質zhi豐feng富fu的de腐fu殖zhi土tu或huo沙sha土tu進jin行xing養yang殖zhi。土tu壤rang濕shi度du控kong製zhi在zai30％--40％，並在土壤上撒些石膏粉或蛋殼粉、骨粉等以補充鈣質。飼養地還需在雨季排水方便。
  
    二、飼料來源　在飼養地內種植蒲公英、萵苣
、青菜、胡蘿卜、蕁麻、紅薯等植物讓蝸牛自行取食。同時還需投喂適量的瓜、果皮及精飼料。精料投喂是將麥麩、玉米麵
、馬鈴薯
、酵母粉和蛋殼粉混合調成糊狀
，塗抹在青菜葉片上後投放在飼養地，任蝸牛自由取食，也可將精料放在食槽內供蝸牛食用。
   
    三、防逃　將60厘米高尼龍網
、塑料窗沙的下部延飼養場四周埋入土中，上部向內連續彎成兩個直角
，形成＂7＂的防逃網
，並在網腳開條小水溝，使蝸牛望水而止。或是利用蝸牛對3伏交、直流電或10伏脈衝電刺激有強烈回避反應的原理，在飼養地四周沿地麵用裸露導線做成圍欄
，導線兩端接6伏交、直流電源或15伏脈衝發生器。或在飼料地周圍用生石粉撒一條10厘米的阻隔帶

，也有較好防逃效果

，但石灰遭雨水淋洗後要補撒。
   
    四

、遮蔭　在場四周種上樹木或向日葵之類高稈作物
，或種植搭棚的南瓜、絲瓜
、豆角，也可用柴草或遮陽網搭設蔭棚。
   
    五
、日常飼養管理　

    1、保持飼養地潮濕，但不能積水。幹旱天氣每天澆水1--2次
，並在空閑地麵蓋上柴草，保持地麵濕潤。雨季注意排水。

    2
、防止天敵 侵害。對螞蟻用水溝灌水（水上滴油更好）阻攔或用魚、蝦、糖、骨頭等誘殺。老鼠可用刀藥或捕鼠或養貓來對付。烏類可在高稈作物上係鈴，以鈴聲驅趕。
   
    六、適時采收　當飼養地密度過大時
， 要適時采收個體較大的蝸牛；在冬季來臨前，氣溫降至15℃時，要及時采收全部蝸牛，大小分開，小蝸牛在室內加溫養殖或集中越冬。采收完畢後，冬季還可以在飼養地內種一季蔬菜。