一、飼料對雞蛋成分的影響

　　在一定範圍內，蛋中的一些微量成分的含量受飼料的影響比較明顯。在飼料中增加維生素A
、維生素D或一些B族維生素均可使它們在雞蛋中的相應含量得到提高。雞蛋的鐵、銅
、碘
、錳(meng)和(he)鈣(gai)等(deng)礦(kuang)物(wu)元(yuan)素(su)的(de)含(han)量(liang)也(ye)因(yin)其(qi)在(zai)飼(si)糧(liang)中(zhong)的(de)含(han)量(liang)的(de)變(bian)化(hua)而(er)有(you)相(xiang)應(ying)改(gai)變(bian)。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)元(yuan)素(su)的(de)含(han)量(liang)，對(dui)於(yu)商(shang)品(pin)蛋(dan)影(ying)響(xiang)其(qi)食(shi)用(yong)價(jia)值(zhi)，對(dui)種(zhong)蛋(dan)
，則(ze)影(ying)響(xiang)其(qi)孵(fu)化(hua)性(xing)能(neng)和(he)雛(chu)禽(qin)健(jian)康(kang)及(ji)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)。

　　二、飼料對雞蛋殼品質時影響

　　1、鈣與磷的影響

　　鈣gai是shi蛋dan殼ke的de主zhu要yao成cheng分fen。飼si料liao中zhong缺que鈣gai時shi，蛋dan殼ke的de厚hou度du和he強qiang度du均jun降jiang低di。所suo以yi產chan蛋dan雞ji的de飼si料liao中zhong應ying含han有you充chong足zu的de鈣gai。貝bei殼ke粉fen和he石shi粉fen是shi應ying用yong最zui為wei普pu遍bian的de鈣gai質zhi補bu充chong飼si料liao。試shi驗yan證zheng明ming
，兩liang種zhong鈣gai質zhi飼si料liao對dui維wei持chi蛋dan殼ke品pin質zhi具ju有you基ji本ben上shang相xiang同tong的de效xiao果guo
，或huo者zhe前qian者zhe略lve優you於yu後hou者zhe。這zhe兩liang種zhong飼si料liao的de粒li度du對dui其qi利li用yong效xiao果guo也ye有you影ying響xiang。一yi般ban情qing況kuang下xia，顆ke粒li較jiao大da時shi，效xiao果guo更geng好hao。

　　磷是動物所必需並與鈣的代謝關係密切的一種礦物元素。但飼料中磷含量過高則會降低蛋殼品質。

　　2
、維生素的影響。

　　維生素D與鈣磷的代謝關係密切，所以對蛋殼品質影響較大。蛋殼的強度和厚度常常會因飼糧中維生素D的不足而下降。維生素C可促進骨中礦物質的代謝


，增加血漿鈣的濃度，因而
，在一定程度上可改善蛋殼品質。在飼糧中鈣水平較低時，這種作用更明顯。

　　三、飼料對蛋黃顏色的影響

　　1、飼料中色素的影響

　　danhuangyansebujinshousiliaosesuhanliangdeyingxiang，erqieyeshousesuxingzhideyingxiang。yumimianjinzhongdesesuduidanhuangdezhesexiaoguobimuxucaofenheganzaofendexiaoguogengjia。qiyuanyinshiyouyuyumisuohandesesuzhongyumihuangsudexiangduibilijiaogaosuozhi。rengonghechengsesuzaizhefangmianyeyouyingyong，duidanhuangzheseyoujiaohaodexiaoguo。

　　2、脂類和抗氧化劑的影響

　　葉ye黃huang素su溶rong解jie於yu脂zhi類lei，其qi在zai腸chang道dao中zhong的de吸xi收shou可ke能neng與yu脂zhi類lei的de吸xi收shou相xiang伴ban隨sui。所suo以yi，在zai飼si糧liang中zhong添tian加jia油you脂zhi可ke提ti高gao蛋dan黃huang顏yan色se，特te別bie是shi在zai飼si糧liang色se素su含han量liang低di時shi，效xiao果guo明ming顯xian。色se素su被bei氧yang化hua後hou就jiu失shi去qu著zhe色se能neng力li
，因yin而er飼si糧liang中zhong加jia入ru抗kang氧yang化hua劑ji可ke防fang止zhi色se素su氧yang化hua，提ti高gao色se素su對dui蛋dan黃huang的de著zhe色se作zuo用yong。維wei生sheng素suE和乙氧喹在這方麵都有效，尤其在飼料中加入不飽和脂肪酸時，效果更佳。

　　3
、其他飼料因素的影響

　　據報道

，過量的維生素A和過量的鈣均可使蛋黃顏色下降
，有些飼料含有某些影響蛋黃顏色的未知因子。如細稻糠和大麥在產蛋飼糧中的添加量達到一定水平時（稻糠20%，大麥50%）就會明顯降低蛋黃顏色。

　　四、飼料對雞蛋味道的影響

　　有些氣味較濃的飼料
，如蔥、yudeng
，qiqiweikezhijieyingxiangdandeweidao。youxiesiliaobeishiruhou，zaixiaohuadaixieguochengzhongxingchengdeyixiechanwuyehuishidanchanshengyiwei。zaijisiliangzhongguangfanyingyongdeyufen
、菜籽餅和膽堿常與蛋產生腥臭味有關。

　　五
、飼料對雞蛋品質的其他影響

　　蛋dan重zhong在zai一yi定ding程cheng度du上shang受shou飼si糧liang蛋dan白bai質zhi水shui平ping的de影ying響xiang。提ti高gao飼si糧liang蛋dan白bai質zhi
，特te別bie是shi動dong物wu性xing蛋dan白bai質zhi水shui平ping，有you助zhu於yu蛋dan重zhong的de增zeng加jia。一yi些xie微wei量liang元yuan素su與yu蛋dan內nei部bu品pin質zhi有you關guan。飼si糧liang中zhong添tian加jia鐵tie、銅、鋅和硒可提高蛋的內部品質。如果飼料受農藥或重金屬有毒物質汙染，也會影響蛋的品質。