1.添喂大蒜  專家認為，構成雞肉香味的主要成分物質C3H5-S0基因，這在雞的飼料中較缺乏，而在大蒜中含量豐富。在雞的日糧中添喂10―20％搗爛的鮮大蒜或0.2％大蒜粉，可使雞肉變得更香鬱，且對雞生長無不良影響。

    2.加喂桑葉粉  據介紹
，日本北海道家禽研究所試驗者最近給出欄前4周的肉雞在飼料中加喂3％的de桑sang葉ye粉fen


，能neng大da幅fu度du提ti高gao肉rou雞ji的de品pin質zhi，使shi肉rou質zhi香xiang味wei更geng濃nong
，口kou感gan特te別bie好hao，並bing可ke降jiang低di雞ji舍she的de臭chou氣qi濃nong度du。據ju測ce定ding
，加jia喂wei桑sang葉ye粉fen的de雞ji糞fen氨an氣qi濃nong度du由you每mei千qian克ke含han40毫克下降至30毫克
，臭氣明顯減少。

    3.喂紫蘇種子  專家發現，紫蘇種子中含有豐富的α亞麻油酸，這是一種能預防人動脈硬化的脂肪酸。據報道，將紫蘇種子摻入玉米粉，並加入適量的維生素E製成飼料喂雞。測定結果，飼喂紫蘇種子的雞每100克雞肉中含α亞麻油酸2.4毫克，維生素E1.08毫克
，是一般雞肉所含α亞麻油酸的數百倍和所含維生素E的3.6倍。

    4.添喂調味香料  科學家研究證實，在屠宰之前采用添喂調味香料如丁香、胡椒
、生薑、甜tian辣la椒jiao等deng的de飼si料liao喂wei雞ji，能neng明ming顯xian改gai善shan雞ji肉rou的de肉rou質zhi
，使shi肉rou增zeng香xiang，味wei道dao更geng好hao。調tiao味wei香xiang料liao還hai具ju有you防fang腐fu和he藥yao物wu功gong效xiao
，可ke延yan長chang保bao鮮xian期qi
，以yi保bao持chi雞ji肉rou新xin鮮xian。



    5.添喂著色劑  許(xu)多(duo)天(tian)然(ran)著(zhe)色(se)劑(ji)含(han)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)氧(yang)化(hua)類(lei)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)或(huo)葉(ye)黃(huang)素(su)，如(ru)在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)適(shi)量(liang)的(de)著(zhe)色(se)劑(ji)飼(si)喂(wei)肉(rou)雞(ji)
，可(ke)使(shi)雞(ji)的(de)皮(pi)膚(fu)和(he)脂(zhi)肪(fang)色(se)澤(ze)鮮(xian)豔(yan)，呈(cheng)金(jin)黃(huang)色(se)或(huo)橘(ju)黃(huang)色(se)，提(ti)高(gao)商(shang)品(pin)等(deng)級(ji)。目(mu)前(qian)常(chang)用(yong)的(de)天(tian)然(ran)著(zhe)色(se)劑(ji)（及其添加量）有：苜蓿粉、鬆針粉、刺槐粉（均為5％）
，柑橘皮粉（2―5％），紅辣椒粉
、萬壽菊粉（各為0.3％）
，金盞花瓣粉（0.5―0.7％）等。

    6.改進飼料配方  一般籠養雞肉的品質不如放養雞的肉質，養雞專家研究提出籠養雞的飼料配方組成：雞配合飼料占70―85％，牧草飼料占10―20％

，菜園或果園土壤表層腐葉占5―10％。用yong這zhe種zhong飼si料liao喂wei籠long養yang肉rou雞ji
，其qi肉rou質zhi和he口kou感gan與yu放fang養yang肉rou雞ji一yi樣yang
，且qie所suo產chan的de蛋dan，蛋dan黃huang呈cheng鮮xian黃huang或huo橘ju黃huang色se，蛋dan清qing濃nong厚hou。同tong時shi還hai可ke明ming顯xian提ti高gao雞ji的de消xiao化hua功gong能neng和he抗kang病bing能neng力li，飼si養yang成cheng本ben大da大da降jiang低di。

    7.控製營養水平  在肉用仔雞飼料中，粗蛋白質控製在18％水平
，並且使其中的聚磷氨基酸掌握在0.54％，這樣可使雞肉的瘦肉率大為提高
，增加其商品等級

，還降低飼養成本。