對家禽健康、腸道細菌與抗生素之間相互作用的理解清晰地表明
，盡量減少抗生素的使用符合每個人的利益。

    一隻家禽攝入的每克飼料與飲用的每一滴水的表麵都含有至少100萬個細菌。每一口食物都會對生存於人類與動物腸道中的龐大細菌群(也稱為群係)造成影響。

    我wo們men也ye被bei數shu不bu勝sheng數shu的de細xi菌jun所suo覆fu蓋gai，這zhe些xie細xi菌jun相xiang互hu作zuo用yong，廣guang泛fan地di影ying響xiang整zheng個ge機ji體ti的de生sheng物wu功gong能neng。我wo們men身shen體ti上shang細xi菌jun細xi胞bao的de數shu量liang與yu我wo們men自zi身shen的de細xi胞bao數shu量liang的de比bi是shi10:1。事實上，如果外星人到達地球上


，掃描我們尋找生命跡象的話，會得出這樣的結論：人類是由存在共生關係的微生物所組成的一個群落。這和家禽是一樣的
，當這種極為複雜的共生關係不正常的時候問題就會出現。

抗生素——神奇的藥物

    抗生素於20世紀50年(nian)代(dai)被(bei)應(ying)用(yong)於(yu)畜(chu)牧(mu)業(ye)，起(qi)初(chu)被(bei)看(kan)作(zuo)是(shi)一(yi)種(zhong)萬(wan)能(neng)的(de)神(shen)藥(yao)
，既(ji)可(ke)以(yi)預(yu)防(fang)疾(ji)病(bing)又(you)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)家(jia)禽(qin)的(de)性(xing)能(neng)。它(ta)們(men)的(de)機(ji)理(li)簡(jian)單(dan)地(di)說(shuo)就(jiu)是(shi)通(tong)過(guo)清(qing)除(chu)胃(wei)腸(chang)道(dao)裏(li)所(suo)有(you)的(de)細(xi)菌(jun)來(lai)減(jian)輕(qing)疾(ji)病(bing)。但(dan)是(shi)，抗(kang)生(sheng)素(su)在(zai)消(xiao)除(chu)有(you)害(hai)細(xi)菌(jun)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)消(xiao)滅(mie)了(le)有(you)益(yi)細(xi)菌(jun)。

    據聖大衛家禽團隊(St David’s Poultry Team)的Richard Jackson稱，這樣以來的結果是，疾病雖然被治愈了，但隨之熱來的負作用則意味著墊料的質量很差，這也是他要解決的問題。他說：“我們10年前開始研究抗生素使用的減少，現在我們用以處理感染的藥物中有40%都不是抗生素。”

    “有you的de時shi候hou我wo們men必bi須xu使shi用yong抗kang生sheng素su，但dan是shi在zai這zhe個ge國guo家jia我wo們men沒mei有you足zu夠gou的de時shi間jian來lai探tan索suo替ti代dai性xing的de方fang法fa。很hen多duo獸shou醫yi都dou沒mei有you進jin行xing過guo使shi用yong補bu充chong性xing選xuan擇ze的de培pei訓xun。”

抗生素的替代策略

    現在Richard Jackson已經開始使用益生菌和益生元
、精油和其他的替代策略來支持家禽健康。對水質量的重新專注研究也被認為有益於家禽健康。

    因yin此ci，抗kang菌jun藥yao的de減jian少shao不bu應ying隻zhi是shi零ling售shou商shang和he監jian管guan者zhe壓ya力li造zao成cheng的de結jie果guo
，找zhao到dao替ti代dai方fang案an也ye有you可ke能neng限xian製zhi有you害hai的de負fu作zuo用yong。而er挑tiao戰zhan是shi找zhao到dao哪na種zhong方fang案an有you效xiao。市shi場chang上shang滿man是shi精jing油you、益生菌和其他的藥劑產品，聲稱能夠預防或減輕疾病。

    比利時根特大學的Richard Ducatelle說：“家禽的腸道中總有一定程度的腸炎。”Richard Ducatelle指(zhi)出(chu)

，科(ke)學(xue)正(zheng)在(zai)逐(zhu)漸(jian)了(le)解(jie)細(xi)菌(jun)群(qun)係(xi)，而(er)通(tong)過(guo)維(wei)護(hu)細(xi)菌(jun)的(de)平(ping)衡(heng)來(lai)預(yu)防(fang)疾(ji)病(bing)似(si)乎(hu)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)策(ce)略(lve)。動(dong)物(wu)健(jian)康(kang)正(zheng)在(zai)從(cong)隻(zhi)是(shi)破(po)壞(huai)微(wei)生(sheng)物(wu)向(xiang)培(pei)育(yu)有(you)益(yi)菌(jun)的(de)方(fang)向(xiang)轉(zhuan)移(yi)。“我認為這是獸醫職業的未來。但是，獸醫要坐下來和營養師談談該如何配製正確的日糧。”

    對於喬治亞大學家禽團隊的臨床醫師Stephen Collett來說
，事情的關鍵就是保證從家禽飼料到最終產品——人類消費的蛋白質的高效轉化。他說：“更多時候，獸醫的工作是提高最低的四分位值的性能，而不是試圖提高最高的四分位值的性能。”

培育、供養和清除

    Collett指出，實現這一目的最佳的方法是確保家禽的腸道能盡快、盡可能地處於良好狀態。他的“培育
、供養和清除(Seed, Feed and Weed)”很好地詮釋了這一點：在腸道培育(Seed)合適的細菌

，確保細菌有養料(Feed)來平衡生長，清除(Weed)腸道中任何會導致疾病或影響性能的成分。

    Collett說，細菌培育過程要從母代開始，自然發展起來的細菌群落會從母代傳給後代。“家禽行業很擅長在解決問題的時候製造另一個問題。”由於孵化與種蛋產蛋過程相互分離
，這個過程進行的不是那麼有效。

    同樣重要的是肉種雞的日糧。它們的日糧要能平衡它們的生長率和種蛋孵化的需求。Collettjieshishuo，zheyangdepinghengtongguosiweifenliaolaishixian
，jisiweijuyouyingyangjiazhibugaodedaliangriliang，daozhidaliangbuxiaohuadewuzhitongguoqinzhidehouchang，tongchanghouchangshengcunzheyichubudadexijun。zhexiexijunyikaozhezhongbuxiaohuadewuzhidaliangfanyan,肉種雞禽舍中潮濕的泡沫狀的墊料就是這種物質的體現。

    這有什麼相關性呢?父母代的的細菌環境會遺傳給下一代。Collett說：“大自然似乎先於我們一步。”雖(sui)然(ran)現(xian)代(dai)的(de)孵(fu)化(hua)場(chang)需(xu)要(yao)一(yi)個(ge)無(wu)菌(jun)的(de)環(huan)境(jing)，孵(fu)化(hua)前(qian)進(jin)行(xing)的(de)細(xi)菌(jun)試(shi)驗(yan)也(ye)證(zheng)明(ming)了(le)孵(fu)化(hua)場(chang)是(shi)無(wu)菌(jun)的(de)，但(dan)是(shi)在(zai)孵(fu)化(hua)後(hou)再(zai)次(ci)做(zuo)這(zhe)樣(yang)的(de)試(shi)驗(yan)會(hui)發(fa)現(xian)托(tuo)盤(pan)中(zhong)有(you)大(da)量(liang)的(de)細(xi)菌(jun)存(cun)在(zai)。“我們此前所認為的無菌環境現在已經有了菌群的存在。”Collett表示。“一個清潔的蛋和一個髒的蛋區別也沒有那麼大——它們都是從同一個部位下出來的。”

雞群的無菌環境

    現在有這樣的一個現成機會——或許可以通過研究種雞的日糧來促進子代腸道的發展。或者在考慮開食料的益生菌/yishengyuanchengfendeshihoujizhuzheyidian。lingwaideyigewujunhuanjingshijiaqinsuozaideqingjiepengshe。yinbuduanmianlinjiankangtiaozhanerxuyaokangshengsudejiqunkenengzaibujingyijianchuangzaoleyigerangzhibingjunguodushengchangdehuanjing。

    Collett解(jie)釋(shi)道(dao)，接(jie)受(shou)抗(kang)菌(jun)藥(yao)處(chu)理(li)的(de)禽(qin)隻(zhi)胃(wei)腸(chang)道(dao)上(shang)端(duan)的(de)養(yang)分(fen)吸(xi)收(shou)情(qing)況(kuang)良(liang)好(hao)，而(er)藥(yao)物(wu)會(hui)破(po)壞(huai)下(xia)部(bu)腸(chang)道(dao)，導(dao)致(zhi)有(you)害(hai)細(xi)菌(jun)的(de)出(chu)現(xian)，導(dao)致(zhi)潮(chao)濕(shi)糞(fen)便(bian)的(de)產(chan)生(sheng)。潮(chao)濕(shi)墊(dian)料(liao)有(you)其(qi)自(zi)身(shen)的(de)問(wen)題(ti)

，而(er)任(ren)何(he)環(huan)境(jing)中(zhong)病(bing)原(yuan)體(ti)的(de)增(zeng)加(jia)都(dou)會(hui)增(zeng)加(jia)禽(qin)群(qun)在(zai)未(wei)來(lai)麵(mian)臨(lin)健(jian)康(kang)挑(tiao)戰(zhan)的(de)可(ke)能(neng)。雖(sui)然(ran)抗(kang)生(sheng)素(su)是(shi)應(ying)對(dui)疾(ji)病(bing)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)工(gong)具(ju)，但(dan)是(shi)很(hen)顯(xian)然(ran)
，在(zai)畜(chu)牧(mu)業(ye)中(zhong)減(jian)少(shao)抗(kang)生(sheng)素(su)的(de)使(shi)用(yong)有(you)益(yi)於(yu)家(jia)禽(qin)健(jian)康(kang)，符(fu)合(he)養(yang)殖(zhi)戶(hu)的(de)最(zui)基(ji)本(ben)利(li)益(yi)。

感染的機理

    Collett說(shuo)，在(zai)考(kao)慮(lv)抗(kang)菌(jun)藥(yao)如(ru)何(he)生(sheng)效(xiao)的(de)時(shi)候(hou)，很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)一(yi)點(dian)是(shi)記(ji)住(zhu)家(jia)禽(qin)在(zai)其(qi)胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)下(xia)部(bu)發(fa)酵(jiao)未(wei)消(xiao)化(hua)的(de)食(shi)物(wu)。和(he)反(fan)芻(chu)動(dong)物(wu)不(bu)同(tong)，在(zai)家(jia)禽(qin)中(zhong)，容(rong)易(yi)吸(xi)收(shou)的(de)養(yang)分(fen)在(zai)其(qi)消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)的(de)上(shang)部(bu)被(bei)吸(xi)收(shou)，而(er)較(jiao)難(nan)吸(xi)收(shou)的(de)食(shi)物(wu)(比如非澱粉多糖)在盲腸中得到進一步吸收。

    zaimangchangzhong，riliangzhongweixiaohuadechengfenhuijinyibufenjie，cihouzhexiechengfenhuijingliyigejiaozuonirudongdeguocheng，weixiaohuadeyangfenhuizaicijinruchangdaozhongjinxingxiaohua。“雞的小腸極其短，”Collett 解釋說。“這是鳥類為了能飛起來而出現的一種適應性變化。但也正是它決定了飼料轉化率和生長的效果。”小腸的表麵如何發展，尤其是小腸的表麵積
，將會影響到雞隻的性能。這裏正是微生物區發揮重要作用的地方。“腸(chang)道(dao)的(de)下(xia)部(bu)是(shi)處(chu)理(li)未(wei)消(xiao)化(hua)日(ri)糧(liang)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)定(ding)居(ju)的(de)地(di)方(fang)。腸(chang)道(dao)中(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)定(ding)殖(zhi)很(hen)重(zhong)要(yao)，而(er)我(wo)們(men)用(yong)向(xiang)微(wei)生(sheng)物(wu)供(gong)應(ying)的(de)食(shi)物(wu)來(lai)極(ji)大(da)地(di)改(gai)變(bian)了(le)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)群(qun)落(luo)。

    如ru果guo細xi菌jun的de平ping衡heng被bei打da破po，那na麼me諸zhu如ru產chan氣qi莢jia膜mo梭suo菌jun的de有you害hai微wei生sheng物wu就jiu會hui占zhan據ju主zhu導dao地di位wei。它ta們men會hui以yi留liu存cun於yu腸chang道dao下xia部bu的de養yang分fen為wei生sheng，開kai始shi分fen泌mi更geng高gao濃nong度du的de毒du素su，然ran後hou由you逆ni蠕ru動dong過guo程cheng推tui至zhi上shang部bu腸chang道dao，從cong而er對dui腸chang道dao內nei膜mo造zao成cheng傷shang害hai。腸chang道dao的de損sun壞huai意yi味wei著zhe更geng多duo的de可ke消xiao化hua養yang分fen將jiang被bei腸chang道dao中zhong有you害hai的de細xi菌jun菌jun落luo消xiao耗hao

，使shi問wen題ti複fu雜za化hua。