■ 飲水與家禽健康

　　1.水：被忽視的營養品

　　水是生命之源
，動物對水的需要比對其他營養物質的需要更重要。正常情況下，動物飲水量是采食量的2-3倍。飲水不足時，動物采食量下降

，飼料的消化吸收不良，血液粘稠，體溫上升，生長和發育都受到影響。動物失掉體重1-2%的水，即出現幹渴感，食欲減退。繼續失水達體重8-10%，則引起代謝紊亂。失水達體重20%
，可使動物致死。

　　水，作為一種重要的營養物質，它還具有其他功能和超出營養外的特殊意義。養殖者甚至是獸醫工作者，均低估了水的重要性。

　　2.水對動物的作用主要有三個方麵：

　　2.1 水，維持機體的細胞結構，並維護細胞內生理穩態；

　　2.2 水，參與機體各種代謝過程
，而各種營養物質溶於水中參與代謝；

　　2.3 水，參與家禽體溫的調節，通過呼吸、排尿等途徑，攜帶大量熱量排出體外，以維持體溫的恒定。

　　2.4 水，運送動物體內各種營養素，是體內物質運輸的唯一載體。

　　■ 影響水質的因素

　　1.水源地汙染

　　2014年12月25日央視焦點訪談報道，某公司大量偷排抗生素汙水，濃度超自然水體10000倍！抗生素亂排濫用並不罕見
，南京自來水甚至檢出阿莫西林……全國主要河流黃埔江、長江入海口
、珠江都檢出抗生素！安徽農業大學曾對安徽水體進行過調查，在居民飲用的自來水中檢出了四環素
、土黴素、金黴素
、強力黴素、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲噁唑6種抗生素

　　今年5月，由華東理工大學、同濟大學和清華大學共同完成的研究顯示，中國地表水中含有68種抗生素且濃度較高，還有90種非抗生素類的醫藥成分被檢出。其中在珠江、黃浦江等地檢出的抗生素頻率高達100%，有些抗生素檢出的濃度達每升幾百納克，工業發達的國家則小於20納克。

　　最近幾年
，我國規模化的養豬養殖業迅猛發展
，產值與規模按每年10%以yi上shang的de速su度du迅xun速su增zeng加jia。養yang殖zhi規gui模mo化hua在zai大da幅fu度du改gai進jin了le勞lao動dong生sheng產chan效xiao率lv與yu不bu斷duan增zeng加jia社she會hui供gong給gei的de同tong時shi，因yin飼si養yang集ji中zhong致zhi使shi生sheng豬zhu排pai放fang糞fen汙wu量liang激ji增zeng所suo引yin發fa的de各ge類lei環huan境jing問wen題ti也ye越yue來lai越yue突tu出chu和he嚴yan重zhong。國guo家jia環huan保bao總zong局ju於yu2010年就全國27個養殖規模較集中地區展開調查後發現
，09年全國的畜類糞汙產生總量大約在24億噸，與同期的工業固體廢棄物相比還多1.1倍。

　　2.飲水處理之後的餘氯

　　muqianyinshuichuligongxuzhongzuizhongyaodeyixiangjiushiyongxiaodujishamieshuizhongdexijun，muqianshiyongdexiaodujijuedabufenshihanlvdexiaoduji。renmensuoshuodepiaobaifenweijiushilvdeqiwei，guojiazhidingdezilaishuichuchangbiaozhunzhongduishuizhongyulvdehanliangzuolexianzhi
，yicijiangdiyulvdeweihai，danzaizilaishuizhongyulvdecunzaiquewufawanquanxiaochu。erzhezhongyulvzhijieyingxiangchangdaozhanmodezhengchangjiegou，tongshiyehuiyinshuimianyidexiaoguo。

　　3.易被忽視的飲水二次汙染問題

　　養殖場無論使用地表水、深井水還是自來水
，都要經過供水塔、輸水管道和飲水器，才能被動物飲用。飲用水二次汙染的途徑：

　　3.1 未對供水塔
、輸水管道和飲水器進行清洗和消毒，致使水塔內長滿青苔，甚至堆積淤泥，水質極差。

　　3.2 水shui塔ta未wei完wan全quan封feng閉bi
，飲yin用yong水shui與yu空kong氣qi接jie觸chu，空kong氣qi中zhong大da量liang細xi菌jun芽ya孢bao進jin入ru水shui體ti後hou迅xun速su繁fan殖zhi，會hui造zao成cheng飲yin用yong水shui細xi菌jun超chao標biao。而er雨yu季ji，還hai會hui受shou到dao雨yu水shui汙wu染ran。

　　3.3 定期向飲水中添加藥物、維生素、疫苗等
，其糖質載體成為細菌繁殖增長的絕好營養基，且殘留在水線中
，逐步形成一種濕滑的物質，即通常所說的“生物膜”。

　　水線內的生物膜具有複雜的結構，能有效保護生物膜在水線表麵的穩定性。它能保護膜內微生物，還能使微生物迅速恢複到先前（未消毒）水平。同時生物膜具有很強的吸附水中有機物的能力，而長期維持生物膜中微生物的活性。

　　生物膜普遍存在於飲用水係統中
，附著種類繁多的微生物
，如隱孢子蟲、空腸彎曲菌、軍團菌、鞭毛蟲、分支杆菌藻、沙門氏菌、誌賀氏菌以及地表水中分布的病毒。這些病原微生物的存在，增加了動物飲用水二次汙染的風險。結果：為保持動物健康而設計的封閉飲水係統，變成了細菌

、病毒、藻類、黴菌等微生物生長的溫床
，我們提供的是清潔的飲用水，但畜禽喝的卻是汙染過的“菌湯”。

　　■ 飲水汙染的危害

　　1.腸毒腸炎反複發作

　　◇非特異性腸炎

　　◇潰瘍性腸炎

　　◇球蟲病尤其是小腸球蟲感染

　　◇壞死性腸炎

　　2.蛋殼質量較差

　　◇破損率高

　　◇蛋殼顏色不鮮豔

　　◇畸形蛋

　　◇卵巢炎與輸卵管炎

　　■ 規模化養殖場水質管控策略

　　1.水源的選擇

　　水(shui)源(yuan)是(shi)選(xuan)址(zhi)的(de)先(xian)決(jue)條(tiao)件(jian)，一(yi)是(shi)水(shui)源(yuan)要(yao)保(bao)證(zheng)充(chong)足(zu)，二(er)是(shi)水(shui)質(zhi)要(yao)符(fu)合(he)飲(yin)用(yong)水(shui)標(biao)準(zhun)，三(san)是(shi)要(yao)遠(yuan)離(li)生(sheng)活(huo)飲(yin)用(yong)水(shui)的(de)水(shui)源(yuan)保(bao)護(hu)區(qu)。飲(yin)水(shui)質(zhi)量(liang)有(you)利(li)於(yu)提(ti)高(gao)飼(si)料(liao)的(de)轉(zhuan)化(hua)率(lv)，促(cu)進(jin)豬(zhu)的(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)。因(yin)此(ci)

，要(yao)選(xuan)擇(ze)良(liang)好(hao)的(de)泉(quan)水(shui)、井jing水shui和he江jiang河he流liu動dong水shui，不bu宜yi選xuan擇ze坑keng塘tang死si水shui和he旱han井jing苦ku水shui作zuo水shui源yuan。供gong電dian方fang麵mian，場chang址zhi應ying距ju電dian源yuan最zui近jin，既ji利li於yu節jie省sheng輸shu變bian電dian開kai支zhi

，又you可ke保bao持chi供gong電dian穩wen定ding。

　　2.水質淨化設備處理

　　飲用水淨化設備是一種新型重力式淨化設備


，係統結合各類水流特性控製理論
，主體設備采用UPVC材質，自動化流體智能控製技術，全程運用物理過濾方法，斜板沉澱、多層過濾、自動反衝洗
、高效溶氧
、氣液調控、有效去除水麵懸浮物、水中有機物、重金屬離子等物質,運(yun)行(xing)中(zhong)不(bu)會(hui)產(chan)生(sheng)或(huo)添(tian)加(jia)任(ren)何(he)新(xin)的(de)物(wu)質(zhi)，更(geng)不(bu)會(hui)改(gai)變(bian)水(shui)的(de)性(xing)狀(zhuang)
，因(yin)而(er)是(shi)最(zui)安(an)全(quan)的(de)方(fang)式(shi)。係(xi)統(tong)運(yun)行(xing)可(ke)靠(kao)

，設(she)備(bei)操(cao)作(zuo)和(he)維(wei)護(hu)更(geng)加(jia)簡(jian)便(bian)。根(gen)據(ju)不(bu)同(tong)用(yong)戶(hu)的(de)需(xu)求(qiu)可(ke)設(she)計(ji)為(wei)：單罐式、雙罐組合式、三罐組合式、四罐組合式及多罐組合式重力淨化曝氣精濾設備。

　　3.飲水管網係統的管控

　　為了更有效的防止傳染病經水傳播，確保規模化養殖場的用水安全
，在經過以上沉澱
、過guo濾lv和he硬ying水shui軟ruan化hua處chu理li等deng步bu驟zhou後hou，用yong水shui還hai需xu經jing過guo消xiao毒du處chu理li。對dui畜chu禽qin飲yin水shui消xiao毒du，不bu是shi為wei了le讓rang畜chu禽qin喝he消xiao毒du藥yao水shui，消xiao毒du目mu的de是shi殺sha滅mie水shui中zhong的de病bing原yuan微wei生sheng物wu，保bao證zheng畜chu禽qin飲yin用yong水shui的de清qing潔jie。對dui養yang殖zhi場chang水shui源yuan消xiao毒du，一yi是shi選xuan擇ze正zheng確que的de消xiao毒du劑ji，二er是shi定ding期qi清qing理li水shui線xian生sheng物wu膜mo，避bi免mian水shui源yuan運yun輸shu過guo程cheng中zhong的de二er次ci汙wu染ran。目mu前qian養yang殖zhi場chang常chang用yong的de消xiao毒du法fa是shi使shi用yong化hua學xue消xiao毒du劑ji進jin行xing飲yin水shui消xiao毒du，包bao括kuo氯lv製zhi劑ji、酸化劑和含過氧化氫成分的產品。

　　3.1 氯製劑

　　氯(lv)製(zhi)劑(ji)為(wei)最(zui)傳(chuan)統(tong)的(de)用(yong)於(yu)飲(yin)水(shui)消(xiao)毒(du)的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)，其(qi)特(te)點(dian)是(shi)價(jia)格(ge)低(di)廉(lian)
，但(dan)缺(que)點(dian)也(ye)逐(zhu)漸(jian)凸(tu)現(xian)。首(shou)先(xian)是(shi)氯(lv)易(yi)揮(hui)發(fa)，容(rong)易(yi)產(chan)生(sheng)刺(ci)激(ji)性(xing)氣(qi)味(wei)，不(bu)僅(jin)影(ying)響(xiang)水(shui)的(de)口(kou)感(gan)
，還(hai)會(hui)引(yin)起(qi)動(dong)物(wu)飲(yin)水(shui)量(liang)低(di)，影(ying)響(xiang)動(dong)物(wu)的(de)正(zheng)常(chang)生(sheng)產(chan)需(xu)求(qiu)
；第二，由於現今水源受到有機物汙染的情況越來越嚴重
，使用氯製劑後容易產生氯仿、二氯乙烷、四(si)氯(lv)化(hua)碳(tan)等(deng)氯(lv)化(hua)有(you)機(ji)物(wu)
，這(zhe)些(xie)物(wu)質(zhi)具(ju)有(you)致(zhi)癌(ai)性(xing)，在(zai)歐(ou)盟(meng)等(deng)國(guo)家(jia)已(yi)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)氯(lv)製(zhi)劑(ji)作(zuo)為(wei)長(chang)效(xiao)消(xiao)毒(du)劑(ji)。三(san)是(shi)混(hun)合(he)均(jun)勻(yun)性(xing)方(fang)麵(mian)
，氯(lv)製(zhi)劑(ji)受(shou)距(ju)離(li)限(xian)製(zhi)影(ying)響(xiang)較(jiao)大(da)

，通(tong)常(chang)水(shui)源(yuan)添(tian)加(jia)氯(lv)製(zhi)劑(ji)後(hou)，在(zai)添(tian)加(jia)部(bu)位(wei)檢(jian)測(ce)水(shui)質(zhi)可(ke)基(ji)本(ben)達(da)標(biao)

，但(dan)到(dao)達(da)動(dong)物(wu)的(de)飲(yin)水(shui)乳(ru)頭(tou)末(mo)端(duan)時(shi)含(han)量(liang)很(hen)低(di)，水(shui)質(zhi)檢(jian)測(ce)後(hou)細(xi)菌(jun)超(chao)標(biao)問(wen)題(ti)仍(reng)然(ran)嚴(yan)重(zhong)（如表3）。第四，氯製劑對水管生物膜形成的水源二次汙染發揮不了作用
，相反，使用氯製劑後會在管線內壁形成生物膜，引起水線汙染。

　　3.2 酸化劑

　　酸化劑在養殖生產中主要通過降低腸道pH值，抑製腸道有害細菌生長和促進腸道有益菌的增值，從而達到保健腸道、提(ti)高(gao)飼(si)料(liao)消(xiao)化(hua)率(lv)等(deng)功(gong)能(neng)。但(dan)問(wen)題(ti)也(ye)在(zai)於(yu)此(ci)，飲(yin)水(shui)消(xiao)毒(du)劑(ji)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)殺(sha)滅(mie)水(shui)中(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)功(gong)效(xiao)，酸(suan)化(hua)劑(ji)隻(zhi)能(neng)抑(yi)製(zhi)細(xi)菌(jun)生(sheng)長(chang)
，不(bu)能(neng)殺(sha)菌(jun)
，而(er)且(qie)對(dui)生(sheng)物(wu)膜(mo)的(de)去(qu)除(chu)能(neng)力(li)有(you)限(xian)，僅(jin)對(dui)管(guan)壁(bi)沉(chen)積(ji)的(de)碳(tan)酸(suan)鹽(yan)有(you)一(yi)定(ding)作(zuo)用(yong)。