在上世紀80年代初期，我國開始從國外引進白羽肉雞品種。肉雞事業經過三十來年的發展之後
，肉雞生產性能有了很大的提高。在1984年，肉雞長到2.0kg體重需要49天
，而到了2010年卻隻需要34天，26年間縮短了15天，平均每年縮短大約0.58天。換言之，同為49日齡，1984年肉雞隻體重為2.0kg，而到了2010年肉雞隻體重就能達到3.49kg。

    現代肉雞能夠長得這麼快的奧秘是什麼呢？

　　要破解現代肉雞生長速度快的奧秘，我們需要了解肉雞的品種特點、肉雞吃的飼料、肉雞飼養環境和衛生防疫措施
，以及通過什麼樣的飼養管理技術來保證肉雞長得快。

　　一、肉雞的品種特點

　　zaozaishangshijichu，renmenjiugenjuzijidegerenxihao，tongguoduijidewaimaohetixingdengxingzhuangjinxinggetixuanze。youyudangshijiaoshaodishejijishengchangsududexuanze，nashidejideshengchangsudubingbukuai。daoshangshiji40年代末50年nian代dai初chu，隨sui著zhe遺yi傳chuan育yu種zhong技ji術shu的de進jin步bu，國guo外wai專zhuan業ye的de肉rou雞ji育yu種zhong公gong司si運yun用yong數shu量liang遺yi傳chuan學xue技ji術shu開kai始shi從cong事shi肉rou雞ji產chan肉rou性xing能neng的de選xuan擇ze。在zai肉rou雞ji原yuan種zhong場chang
，育yu種zhong專zhuan家jia建jian立li了le龐pang大da的de純chun種zhong品pin係xi群qun。育yu種zhong專zhuan家jia們men將jiang它ta們men繁fan殖zhi出chu來lai的de下xia一yi代dai養yang到dao商shang品pin肉rou雞ji上shang市shi體ti重zhong的de時shi候hou
，把ba生sheng長chang速su度du快kuai、飼料轉化率高、體型發育好、產肉率高的雞隻挑選出來進行繁育。現代肉雞育種的選擇強度特別高，肉雞核心群的留種率一般公雞在1%以內、父係母雞為7-8%、母係母雞為10-12%。這種高強度選擇生長速度快、飼料轉化率高的肉雞基因的方法保證了肉雞育種的高速發展
，所以現代肉雞表現出生長速度快的遺傳潛力不斷地提高
，肉雞每年都有40-45g的體重進展和飼料轉化率每年有-0.02～-0.025的提高，即每隻商品肉雞飼養到2.5kg時每年可以節約飼料50-65g
，商品肉雞達到2.5kg體重的日齡每兩年減少約一天。原來肉雞達到2.5kg體重需要52天，現在隻要42天就可以達到了。有資料顯示，通過肉雞育種專家六七十年的育種工作，現代肉雞的生長速度已經進展到上世紀40年代末的肉雞的生長速度的3倍
，同樣生產1815g的雞肉，現代肉雞的飼料消耗比上世紀40年代末的肉雞的飼料消耗也降低了3倍。

　　對dui照zhao現xian在zai農nong戶hu散san養yang的de土tu雞ji品pin種zhong而er言yan，由you於yu土tu雞ji沒mei有you快kuai速su生sheng長chang的de基ji因yin，其qi生sheng長chang速su度du明ming顯xian比bi不bu過guo現xian代dai肉rou雞ji就jiu顯xian得de十shi分fen正zheng常chang了le。可ke以yi說shuo，現xian代dai肉rou雞ji能neng夠gou長chang得de這zhe麼me快kuai的de關guan鍵jian點dian在zai於yu肉rou雞ji具ju有you生sheng長chang速su度du快kuai、飼料轉化率高的品種基因。

　　二、肉雞飼料

　　在長期的肉雞飼養實踐中
，人們發現要使肉雞優秀的生長速度快、飼si料liao轉zhuan化hua率lv高gao的de遺yi傳chuan基ji因yin得de到dao發fa揮hui
，需xu要yao給gei肉rou雞ji飼si喂wei高gao能neng量liang高gao蛋dan白bai的de全quan價jia飼si料liao。現xian代dai肉rou雞ji營ying養yang專zhuan家jia根gen據ju肉rou雞ji生sheng長chang發fa育yu的de不bu同tong階jie段duan的de特te點dian和he營ying養yang要yao求qiu

，將jiang玉yu米mi、豆粕、油脂、礦物質和微量元素等飼料原料進行科學的配方，製作成營養均衡的全價飼料來滿足肉雞不同生長發育階段的營養要求。

　　肉雞飼料通常分為三期：

    1.雛雞料：雛雞料粗蛋白含量21-22%，能值為3010kcal/kg左右。同時飼料中含有豐富的礦物質和微量元素，如礦物質元素含量為鈣1%、可利用磷0.5%
、鎂0.05% - 0.5%、鈉0.16% 、氯0.16% - 0.22%
、鉀0.4% - 0.9%，每千克飼料中微量元素含量為銅8mg、碘1mg
、鐵80mg、錳100mg、鉬1mg、硒0.15mg、鋅80mg。通常，肉雞1-14日齡飼喂雛雞料。

    2.中雞料：肉雞生長到14日齡之後、在出欄前7天的這個階段飼喂中雞料。這個階段的飼料中蛋白質含量有所降低
，飼料能量含量明顯增高。通常，中雞料的粗蛋白含量為20%左右
，能值大約為3100 kcal/kg。飼料中的礦物質和微量元素同樣含量豐富
，如礦物質元素含量為鈣0.9%、可利用磷0.45%、鎂0.05% - 0.5%

、鈉0.16% 、氯0.16% - 0.22%
、鉀0.4% - 0.9%，每千克飼料中微量元素含量為銅8mg

、碘1mg


、鐵80mg
、錳100mg、鉬1mg、硒0.15mg、鋅80mg。

    3.大雞料：在肉雞出欄前7天時，給肉雞飼喂的飼料就更換成大雞料了。大雞料粗蛋白含量18% - 20%
，能值達到3200 kcal/kg左右。飼料中礦物質和微量元素含量充足


，如礦物質元素含量為鈣0.985%、可利用磷0.42%
、鎂0.05% - 0.5%、鈉0.16%、氯0.16% - 0.22%、鉀0.4% - 0.9%，每千克飼料中微量元素含量為銅8mg、碘1mg、鐵80mg、錳100mg

、鉬1mg、硒0.15mg、鋅60mg。

　　正是這種營養均衡的高能量高蛋白的全價飼料為肉雞健康、快速的生長提供了物質基礎，使肉雞具有的生長速度快、飼料轉化率高的基因能夠發揮出它的遺傳潛力。很顯然，同樣的肉雞品種，如果使用低能量低蛋白的飼料（比如使用單純的玉米或小麥）進行飼喂，由於這種飼料中的能源物質無法滿足肉雞快速生長發育的需要，肉雞將“巧婦難為無米之炊”
，飼喂3-4kg的玉米或小麥也難以獲得1kg的體重增長
，它當然也就長得不快了。

　　三、肉雞的飼養環境

　　初生雛雞體溫在39.4℃- 41.1℃之間，皮下脂肪少
，毛相對較少
，保溫能力差，利用能量產溫能力也差。肉雞28rilingyihou，yumaokaishichangqi，tiwentiaojiejizhikaishijianquan
，kaishizhujianshiyingwaijiehuanjing。tongshiyouyuroujijuyoukuaisushengchangdejiyin，yousiweiyingyangjunhengdegaonengzhigaodanbaidequanjiasiliao，roujibenshendexinchendaixiesudutebiekuai，taduisiyanghuanjingdewendu、濕度和空氣質量的要求特別高。滿足肉雞的這些環境控製要求

，肉雞健康快速的生長發育才有保障。

    1.溫度：1日齡雛雞的環境溫度控製在34-35℃。到雛雞7日齡時

，環境溫度逐漸降低到32℃。以後隨著雛雞日齡的增大
，每周下降溫度2-3℃，至35日齡時雞舍溫度控製在21℃。同時，在降低雞舍環境溫度的時候，肉雞飼養專家是逐步降低雞舍環境溫度的，雞舍每天的溫差不會超過1℃，以免給雞造成冷的應激。

    2.濕度：肉雞第一周濕度控製在60%-65%。以後隨著肉雞的長大，濕度逐漸下調到45%-65%。

    3.通風：肉雞快速的生長速度和旺盛的代謝使肉雞需要至少0.5-0.6cfm/kgdetongfengliang。roujizhengchangdeshengchangfayuchuleduikongqiliangdeyaoqiuwai，gengzhongyaodeshiduikongqizhiliangdeyaoqiu。roujisiyangzhuanjiatongguozidongtongfengshebeilaikongzhijishedetongfengshijian，baozhengjisheneikongqizhongdeyangqihanliangdayu19.6%、二氧化碳濃度低於0.3%
、氨氣和一氧化碳濃度低於10ppm、粉塵小於 3.4 mg/m3。

　　anzhuanglequanzidonghuanjingkongzhixitongdexiandaihuaroujishenenggourongyidishixianroujishedewenshiduhetongfengyaoqiu，weiroujijiankangkuaisudeshengchangfayutigongbaozhang。eryiwangnongcuntufayangji，genbentanbushangjishedehuanjingkongzhi。henduoqingkuangxia

，waijieshenmewendujiushiyongshenmewenduyangji。buheshidewenduhuiyinqijizhicaishidesiliaozhongdenengliangzhuanhuaweiweichijititiwendexuyao，congerzaochujizhidesiliaoliyonglvjiangdiheshengchangsuduhuanman。tongshiyouyueliedesiyanghuanjingyingxiangjizhidejiankang
，jishiwomensiyangtongyangdepinzhong、飼喂同樣的飼料
，雞隻的生長發育也會慢。

　　四、衛生防疫措施

　　roujideweishengfangyicuoshishibaozhangroujikuaisushengchangfayudezhongyaoyinsu。xiandaihuaroujichangjianlizaiyuanlirenmenshengchanheshenghuoquyu，caiyongfengbishidequanjinquanchudesiyangguanlimoshi

，tongguozuohaobingyuangeli、物品與車輛的消毒、人員進出管理、雞群免疫計劃的實施、雞群科學用藥與健康監測等方麵的工作來保證肉雞的健康，使肉雞遠離疾病的影響而長得快。

　　五

、科學的飼養管理技術

　　肉雞飼養專家在幾十年的工作中，找到了符合肉雞生長發育規律的飼養管理技術

，尤其是提高肉雞7日齡體重和光照控製技術的應用
，使得肉雞既長得快，又能養得活。

    1.提高肉雞7日齡體重：肉雞飼養專家研究發現
，肉雞7日齡體重每相差1g

，會導致出欄體重相差6.7g。為了提高肉雞的7日齡體重，我們在雛雞出殼後6小時內就給雛雞喂食，以刺激雛雞消化道發育和培育雛雞產生好的食欲。同時
，盡管1日齡雛雞采食量在15g左右，在育雛前3天，我們除每70-80隻雛雞使用一個料盤喂料外
，還在料線下方或水線的兩側鋪上墊紙，墊紙麵積占飼養麵積的1/3-1/2，撒大約每隻雛雞60g的料量到墊紙上讓雛雞自由采食。這種方法能讓雛雞盡可能地多吃料。考慮到剛剛出殼的雛雞膽子小、體質弱的生理特點，它們需要充足的光照才能增大采食量。在雛雞進入雞舍的頭兩天，實施24小時的光照時間、60lux的光照強度以保證雛雞多活動
、多采食。到第3天以後，再逐漸減少光照時間和光照強度，光照強度由60lux逐步減少到30lux，光照時間則一般是每天減少1個小時。

　　現代肉雞飼養到7日齡，其體重可以達到1日齡體重的4倍以上
，甚至達到210g。優秀的肉雞7日齡體重意味著肉雞在育雛階段生長發育良好，為今後的生長發育過程打下堅實的基礎。

    2.光照控製技術：肉雞生長到7日齡之後，其肌肉
、骨(gu)骼(ge)和(he)羽(yu)毛(mao)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)明(ming)顯(xian)加(jia)快(kuai)，使(shi)機(ji)體(ti)內(nei)各(ge)個(ge)器(qi)官(guan)始(shi)終(zhong)處(chu)在(zai)應(ying)激(ji)狀(zhuang)態(tai)，尤(you)其(qi)是(shi)心(xin)肺(fei)功(gong)能(neng)往(wang)往(wang)跟(gen)不(bu)上(shang)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)的(de)需(xu)要(yao)，這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)就(jiu)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)肉(rou)雞(ji)特(te)有(you)的(de)猝(cu)死(si)症(zheng)和(he)腹(fu)水(shui)症(zheng)。同(tong)時(shi)，相(xiang)對(dui)於(yu)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)的(de)肌(ji)肉(rou)而(er)言(yan)
，肉(rou)雞(ji)骨(gu)骼(ge)的(de)發(fa)育(yu)就(jiu)顯(xian)得(de)偏(pian)慢(man)，這(zhe)時(shi)肉(rou)雞(ji)就(jiu)會(hui)出(chu)現(xian)腿(tui)病(bing)問(wen)題(ti)。為(wei)了(le)解(jie)決(jue)肉(rou)雞(ji)快(kuai)速(su)生(sheng)長(chang)帶(dai)來(lai)的(de)猝(cu)死(si)症(zheng)、腹水症和腿病問題，我們通過使用光照控製技術，即通過降低光照強度、減少光照時間來減少雛雞的采食量。當肉雞采食量減少了，生長速度就減緩了，使肉雞肌肉的發育

、骨骼的發育和心血管係統的發育更加平衡，肉雞的存活率也就提高了。通常，當肉雞體重達到167g之後
，我們將光照強度控製在5-10lux，光照時間減少到18小時

；在肉雞8-21日齡時，光照時間再減少到16-12小時
；肉雞22-35日齡時，光照時間增加到18小時；而當肉雞到了35日齡之後，每天增加1小時的光照時間，直至增加到23小時的光照時間。也就是說，在出欄前7天，通過增加光照時間來促進肉雞采食，達到迅速增重的目的，彌補肉雞在飼養前期因為減少光照時間導致的體重損失。

　　另ling外wai，現xian代dai化hua肉rou雞ji場chang安an裝zhuang自zi動dong化hua的de喂wei料liao係xi統tong和he飲yin水shui係xi統tong，減jian少shao了le水shui料liao的de浪lang費fei，也ye保bao證zheng了le飼si料liao和he飲yin水shui的de衛wei生sheng，減jian少shao了le雞ji群qun疾ji病bing的de發fa生sheng。這zhe種zhong自zi動dong飼si喂wei係xi統tong的de廣guang泛fan使shi用yong，使shi肉rou雞ji飼si養yang的de勞lao動dong效xiao率lv大da大da提ti高gao，規gui模mo化hua肉rou雞ji生sheng產chan得de到dao了le迅xun速su發fa展zhan。

　　通過以上五方麵內容的了解，我們知道了現代肉雞能夠長得這麼快的關鍵點在於肉雞這個品種具有生長速度快、飼(si)料(liao)轉(zhuan)化(hua)率(lv)高(gao)的(de)基(ji)因(yin)。人(ren)們(men)飼(si)喂(wei)給(gei)肉(rou)雞(ji)高(gao)能(neng)量(liang)高(gao)蛋(dan)白(bai)的(de)全(quan)價(jia)飼(si)料(liao)，把(ba)肉(rou)雞(ji)飼(si)養(yang)在(zai)合(he)適(shi)的(de)溫(wen)濕(shi)度(du)和(he)通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)的(de)雞(ji)舍(she)內(nei)，通(tong)過(guo)做(zuo)好(hao)衛(wei)生(sheng)防(fang)疫(yi)工(gong)作(zuo)和(he)實(shi)施(shi)科(ke)學(xue)的(de)飼(si)養(yang)管(guan)理(li)技(ji)術(shu)
，使(shi)肉(rou)雞(ji)優(you)秀(xiu)的(de)品(pin)種(zhong)基(ji)因(yin)發(fa)揮(hui)出(chu)來(lai)。現(xian)代(dai)肉(rou)雞(ji)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)快(kuai)的(de)奧(ao)秘(mi)就(jiu)在(zai)於(yu)此(ci)！