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在21世紀，各種紀錄頻頻被破，但不是每一個都有著積極的意義。世界人口已經達到了70億，如何養活這70yirenkou，shiquanqiubudebuguanzhudehuati。shijieliangshichanliangsuiranyouleyidingchengdudetigao，jiunazuizhongyaodeguwuleilaishuo，zaifaguoheaijimeigongqingtudikeyishouhuo7噸小麥，在日本和韓國每公頃土地可以生產5噸大米，在美國同樣的土地可以生產10噸(dun)玉(yu)米(mi)。但(dan)是(shi)糧(liang)食(shi)產(chan)量(liang)的(de)增(zeng)加(jia)，仍(reng)不(bu)能(neng)與(yu)人(ren)口(kou)增(zeng)長(chang)的(de)速(su)度(du)相(xiang)匹(pi)配(pei)，所(suo)以(yi)還(hai)需(xu)要(yao)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)高(gao)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)，生(sheng)產(chan)更(geng)多(duo)的(de)糧(liang)食(shi)。家(jia)禽(qin)養(yang)殖(zhi)是(shi)將(jiang)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)轉(zhuan)化(hua)為(wei)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)最(zui)有(you)效(xiao)率(lv)的(de)方(fang)式(shi)，雞(ji)肉(rou)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)，不(bu)僅(jin)健(jian)康(kang)，而(er)且(qie)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)。由(you)於(yu)需(xu)求(qiu)量(liang)增(zeng)加(jia)，家(jia)禽(qin)工(gong)業(ye)每(mei)天(tian)必(bi)須(xu)提(ti)供(gong)大(da)量(liang)禽(qin)肉(rou)，而(er)且(qie)要(yao)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)減(jian)少(shao)屠(tu)宰(zai)前(qian)的(de)各(ge)種(zhong)損(sun)失(shi)，盡(jin)可(ke)能(neng)的(de)保(bao)證(zheng)生(sheng)產(chan)效(xiao)率(lv)。提(ti)高(gao)效(xiao)率(lv)可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)成(cheng)本(ben)，如(ru)果(guo)雞(ji)死(si)於(yu)熱(re)應(ying)激(ji)，那(na)麼(me)85%的雞肉，包括內髒雜件都會因此而損失。
回歸基本
yaoxiangjianshaojiaqinzaiyunshutuzhongdesiwanglv，shouxianbixulejieyixieyouguanjiaqinshenglidezhongyaozhishi。zhongsuozhouzhi，jiaqinshiyizhongwenxuedongwu，zhejiuyiweizhewulunwaijiehuanjingwenduruhebianhua，jiaqindeneizangqiguan，baokuodanao、肝髒和腸道的溫度，必須保持在一個嚴格的範圍內。就雞來說，其體溫可以在40到42攝she氏shi度du之zhi間jian波bo動dong。然ran而er，現xian在zai商shang業ye養yang殖zhi的de肉rou雞ji，體ti重zhong可ke以yi在zai短duan時shi間jian內nei更geng快kuai地di增zeng加jia。這zhe種zhong養yang殖zhi模mo式shi和he增zeng重zhong效xiao率lv，使shi肉rou雞ji不bu能neng有you效xiao地di運yun用yong自zi身shen機ji體ti機ji能neng去qu應ying對dui熱re應ying激ji，以yi及ji捕bu抓zhua、運輸和等待屠宰前的應激。現在的肉雞養殖時間較短，平均出欄時間僅有45天左右，而且要麵臨一係列應激，包括：雞ji被bei抓zhua住zhu後hou，人ren們men一yi般ban會hui倒dao提ti雞ji的de雙shuang腳jiao，使shi雞ji頭tou朝chao下xia。人ren們men對dui雞ji的de處chu理li簡jian單dan而er粗cu暴bao，還hai將jiang其qi關guan在zai狹xia小xiao的de籠long子zi裏li。這zhe些xie做zuo法fa都dou會hui使shi雞ji產chan生sheng應ying激ji。因yin此ci，抓zhua捕bu、運輸和存放都是應激源。環境溫度為22-26度，相對濕度為60%時，比較適合家禽生長。天氣炎熱時，氣溫如果達到32du，jiaqinjiuhuiyoumingxiandeyingjifanying，bingsuizheshidudezengjiaerzengjia。ruguotiaojianyunxu，roujihuitongguoyixiliezizhuxingweijinxingtiaojie，baohuzishenbushoudaoreyingjideyingxiang。zhexiexingweibaokuo：
減少活動，躺臥在地。抬高翅膀以減少羽毛的隔熱效應，或使羽毛蓬鬆，將更多的皮膚裸露在空氣中;降低機體代謝速率，減少產熱，比如停止采食;喘氣;增加飲水。機體血流的方向是由身體中心向表麵流動，比如流向雞冠、肉瘤和腳脛，以降低體溫。
另外，家禽還可以通過以下措施來泄熱：熱輻射：熱輻射隻會在雞體皮膚溫度高於環境溫度時才會發生。熱傳導：熱re傳chuan導dao意yi味wei著zhe家jia禽qin表biao麵mian的de溫wen度du可ke以yi直zhi接jie轉zhuan移yi到dao環huan境jing中zhong，但dan是shi由you於yu空kong氣qi的de熱re傳chuan導dao性xing很hen差cha，即ji使shi在zai潮chao濕shi的de空kong氣qi環huan境jing中zhong，通tong過guo這zhe種zhong方fang式shi散san發fa的de熱re量liang也ye是shi微wei不bu足zu道dao的de。熱re對dui流liu：與雞隻直接接觸的空氣被加熱、膨脹、上shang升sheng後hou，就jiu會hui發fa生sheng熱re對dui流liu。熱re對dui流liu發fa生sheng後hou，與yu雞ji隻zhi接jie觸chu的de空kong氣qi溫wen度du會hui降jiang低di。如ru果guo家jia禽qin被bei關guan在zai籠long子zi裏li，雞ji隻zhi唯wei有you依yi靠kao蒸zheng發fa這zhe種zhong自zi然ran散san熱re機ji製zhi來lai泄xie熱re。
運輸中的熱應激如何導致雞隻死亡
dangjiaqinchuyureyingjizhuangtaishi，shouxiankaishifanyingdeshitamendehuxixitong，jiezheshixinxueguanxitong。tongguohuxixitong，jiaqinkeyijiangreliangcongtoubusanfachuqu。lingwai，jiaqindemouxiegutouzhongjianshikongde，baokuogonggu、龍骨、鎖骨、頭骨和部分椎骨。這些骨頭和雞體的空氣係統(肺和氣囊)shixiangliande。tongguofeiheqinang，relianghuiyishuizhengqidexingshicongjitideneibuchixuxiangwaibupaichu。reyingjifashengshi，jitineidexueyehuibeizhongxinfenpei，dabufenxueyehuibeibengdaotoubuhejingbu，rouchuihejiguandexueyerongliangzengjia;同時，流向肺部、肝髒、腎髒和腸道的血液減少，從而導致流回心髒的血液減少，造成雞隻癱瘓和死亡。
為了減少這些損失，在抓捕、運yun輸shu以yi及ji在zai屠tu宰zai場chang存cun放fang時shi，要yao盡jin可ke能neng為wei家jia禽qin創chuang造zao一yi個ge舒shu適shi的de環huan境jing。裝zhuang待dai宰zai雞ji隻zhi的de籠long子zi應ying該gai放fang在zai屋wu舍she中zhong的de排pai風feng扇shan附fu近jin，通tong風feng位wei置zhi好hao，有you利li於yu驅qu散san雞ji隻zhi蒸zheng發fa出chu的de熱re量liang。籠long子zi應ying該gai經jing常chang檢jian查zha，特te別bie是shi籠long門men應ying能neng正zheng常chang工gong作zuo，不bu能neng掉diao進jin籠long中zhong，以yi免mian擠ji壓ya雞ji隻zhi，增zeng加jia熱re應ying激ji程cheng度du。裝zhuang雞ji的de籠long子zi搬ban上shang卡ka車che後hou，車che應ying盡jin快kuai駛shi往wang屠tu宰zai場chang。此ci外wai還hai可ke以yi再zai增zeng加jia一yi個ge降jiang溫wen的de方fang法fa，是shi使shi用yong分fen層ceng條tiao。分fen層ceng條tiao用yong塑su料liao或huo者zhePVC材料的管道做成，每根寬約2-3英寸。根據籠子的特點，每2到3排pai籠long子zi中zhong間jian鋪pu放fang分fen層ceng條tiao，如ru有you可ke能neng，盡jin量liang每mei排pai都dou鋪pu放fang，以yi增zeng加jia卡ka車che中zhong間jian部bu分fen籠long子zi的de空kong氣qi流liu動dong。如ru果guo運yun輸shu時shi太tai陽yang高gao照zhao，卡ka車che頂ding部bu的de籠long子zi應ying用yong遮zhe陽yang布bu遮zhe擋dang，以yi減jian少shao強qiang烈lie陽yang光guang直zhi射she引yin起qi雞ji隻zhi窒zhi息xi死si亡wang，同tong時shi也ye有you利li於yu空kong氣qi流liu通tong。
屠宰場措施
如(ru)遇(yu)高(gao)溫(wen)，家(jia)禽(qin)離(li)開(kai)養(yang)殖(zhi)場(chang)時(shi)建(jian)議(yi)用(yong)水(shui)淋(lin)濕(shi)，屠(tu)宰(zai)場(chang)稱(cheng)重(zhong)之(zhi)後(hou)，也(ye)建(jian)議(yi)淋(lin)濕(shi)。到(dao)達(da)屠(tu)宰(zai)場(chang)後(hou)，應(ying)將(jiang)雞(ji)安(an)放(fang)在(zai)通(tong)風(feng)處(chu)，同(tong)時(shi)應(ying)該(gai)采(cai)取(qu)措(cuo)施(shi)控(kong)製(zhi)空(kong)氣(qi)濕(shi)度(du)，這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)在(zai)高(gao)濕(shi)度(du)的(de)環(huan)境(jing)有(you)可(ke)能(neng)增(zeng)加(jia)糞(fen)便(bian)汙(wu)染(ran)的(de)機(ji)會(hui)。在(zai)屠(tu)宰(zai)場(chang)等(deng)待(dai)屠(tu)宰(zai)時(shi)，也(ye)應(ying)該(gai)采(cai)取(qu)一(yi)些(xie)實(shi)用(yong)的(de)措(cuo)施(shi)，盡(jin)量(liang)減(jian)小(xiao)屠(tu)宰(zai)前(qian)家(jia)禽(qin)死(si)亡(wang)造(zao)成(cheng)的(de)損(sun)失(shi)。為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)裝(zhuang)在(zai)籠(long)子(zi)裏(li)的(de)家(jia)禽(qin)有(you)一(yi)個(ge)舒(shu)服(fu)的(de)環(huan)境(jing)，建(jian)議(yi)在(zai)運(yun)送(song)雞(ji)籠(long)的(de)地(di)麵(mian)上(shang)砌(qi)一(yi)個(ge)5-10cm高(gao)的(de)運(yun)送(song)槽(cao)，將(jiang)雞(ji)籠(long)放(fang)在(zai)上(shang)麵(mian)，下(xia)麵(mian)的(de)空(kong)間(jian)放(fang)置(zhi)風(feng)扇(shan)，這(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)增(zeng)強(qiang)通(tong)風(feng)。同(tong)時(shi)，最(zui)好(hao)在(zai)這(zhe)些(xie)地(di)方(fang)安(an)裝(zhuang)溫(wen)濕(shi)表(biao)，以(yi)便(bian)隨(sui)時(shi)監(jian)控(kong)溫(wen)度(du)和(he)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)。氣(qi)溫(wen)上(shang)升(sheng)時(shi)，最(zui)好(hao)能(neng)在(zai)雞(ji)隻(zhi)接(jie)收(shou)區(qu)域(yu)安(an)裝(zhuang)排(pai)氣(qi)扇(shan)，以(yi)排(pai)除(chu)熱(re)空(kong)氣(qi)。
若將上述各種措施執行到位，雞隻屠宰前死亡率可以降低0.07%到0.1%。
