維生素K是黃色晶體，熔點為52-54℃，通常呈油狀液體或固體，不溶於水，能溶於油脂及醚等有機溶劑。所有維生素K的化學性質都較穩定，能耐酸、耐熱，正常烹調中隻有很少損失，但對光敏感
，也易被堿和紫外線分解。在養雞業中
，巧用維生素K

，可以防止以下雞病：

一
、雛雞每日添喂維生素C100毫克
，可促進生長發育，提高成活率。

二、雞接種疫苗時，及時補充維生素A，D
，C，會增強雞體抵抗力。

三、雞患感冒等傳染病
，在常規藥物中添加維生素C片，可強化藥物的功能，縮短病程。

四
、冬季低溫光照少，雞飼料中添加維生素D
，可防治籠養雞光照少所致維生素D缺乏症。

五、蛋雞患泄瀉等疾病時
，每日添加維生素C300毫克，可改善卵巢代謝功能
，提高產蛋率。

六、雞舍溫高於32℃時，雞就采食減少，產蛋率下降。在34℃高溫下，在蛋雞每公斤日糧中添加維生素C200毫克，產蛋率可提高8%；添加維生素C300毫克，產蛋率提高10%。

七
、雞體缺鈣就產軟殼蛋
，嚴重時眼球上翻，頭頸項強直性彎曲，足趾搐搦。用鈣劑治療的同時，加服維生素D，可使疾病早愈。

八
、雞患胃腸病時，在常規藥物中加服維生素B1片
，可防治食欲不振等症狀。