３

、育成牛的管理：５
、6geyuelingduanruyihouzhidaoliangsuizuoyoudezhengzaishengchangfayudeniuxiguanchengweiyuniu
，yuchengniuchuyushengchangfayujiaokuaijieduan，duiyuchengniuyinggaigeiyuhelideyingyangshiqichongfenfahuirouyongshengchanxingneng，yiliyucongzhongtiaoxuanzuiyouxiudehoubeimuniubuchongchengnianmuniuqundanyingbimianguofenfeipang，yimianyingxiangjiankanghefanzhi，yuchengniu的飼養方式與成年牛一樣
，采用放牧或舍飼，但以放牧方式更能促進其健康地生長發育，但周歲內的小牛宜近牧或放牧於較好的草地上，要嚴格把公牛分出單放牧，以免偷配，而影響牛群質量，補料方法也與成牛相同
，冬季宜用舍飼。

    育成牛精料配方：玉米６１．５％

、麩皮１０％、油餅類２０％、石粉、貝殼粉２％、骨粉２％
、食鹽１％、維生素Ａ添加劑少許。
    
    ４
、育肥牛的管理：要yao使shi牛niu盡jin快kuai育yu肥fei，在zai不bu影ying響xiang牛niu的de正zheng常chang消xiao化hua吸xi收shou的de前qian提ti下xia，在zai一yi定ding範fan圍wei內nei喂wei的de營ying養yang物wu質zhi越yue多duo
，所suo獲huo得de的de日ri增zeng重zhong就jiu越yue高gao
，每mei單dan位wei增zeng重zhong所suo耗hao費fei的de飼si料liao越yue少shao。出chu槽cao日ri期qi也ye可ke以yi提ti前qian，不bu同tong生sheng長chang發fa育yu階jie段duan的de牛niu增zeng重zhong的de主zhu要yao部bu分fen是shi肌ji肉rou
，內nei髒zang和he骨gu骼ge，所suo以yi飼si料liao中zhong蛋dan白bai質zhi含han量liang可ke以yi低di一yi些xie，而er熱re能neng則ze應ying該gai高gao。任ren何he年nian齡ling的de牛niu，當dang脂zhi肪fang沉chen積ji到dao一yi定ding程cheng度du後hou

，其qi生sheng活huo力li降jiang低di
，食shi欲yu減jian退tui
，飼si料liao轉zhuan化hua率lv也ye降jiang低di，日ri增zeng生sheng減jian少shao，如ru再zai繼ji續xu育yu肥fei就jiu不bu合he算suan了le。通tong常chang，年nian齡ling越yue小xiao育yu肥fei期qi越yue長chang
，犢du牛niu育yu肥fei可ke拖tuo到dao一yi年nian以yi上shang，年nian齡ling越yue大da則ze育yu期qi越yue短duan，如ru老lao、殘can牛niu隻zhi需xu三san個ge月yue。肉rou牛niu出chu欄lan屠tu補bu是shi否fou合he適shi，在zai這zhe個ge時shi期qi就jiu應ying該gai根gen據ju肉rou牛niu外wai形xing觀guan察cha鑒jian定ding，軀qu幹gan呈cheng筒tong形xing，寬kuan闊kuo飽bao滿man，頭tou頸jing短duan粗cu，腿tui短duan，腿tui間jian距ju離li寬kuan
，背bei腰yao寬kuan，肩jian豐feng滿man，尻kao部bu圓yuan，股gu部bu發fa達da。同tong時shi體ti內nei各ge部bu的de肌ji肉rou，脂zhi肪fang發fa育yu也ye充chong分fen。達da到dao這zhe樣yang肥fei滿man外wai形xing的de牛niu，其qi屠tu宰zai率lv、淨(jing)肉(rou)率(lv)和(he)絕(jue)對(dui)產(chan)肉(rou)量(liang)均(jun)最(zui)高(gao)，而(er)且(qie)肉(rou)的(de)品(pin)質(zhi)也(ye)最(zui)優(you)。相(xiang)反(fan)，體(ti)形(xing)瘦(shou)小(xiao)，骨(gu)骼(ge)外(wai)露(lu)，皮(pi)膚(fu)鬆(song)馳(chi)，被(bei)毛(mao)淩(ling)亂(luan)粗(cu)糙(cao)則(ze)是(shi)瘦(shou)牛(niu)
，有(you)些(xie)牛(niu)雖(sui)然(ran)體(ti)形(xing)豐(feng)滿(man)，但(dan)前(qian)軀(qu)不(bu)發(fa)達(da)或(huo)後(hou)軀(qu)不(bu)發(fa)達(da)，其(qi)屠(tu)宰(zai)率(lv)，淨(jing)肉(rou)率(lv)和(he)產(chan)肉(rou)量(liang)也(ye)不(bu)會(hui)高(gao)。此(ci)外(wai)，還(hai)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)手(shou)摸(mo)的(de)方(fang)法(fa)來(lai)別(bie)牛(niu)的(de)肥(fei)度(du)
，一(yi)般(ban)觸(chu)摸(mo)牛(niu)的(de)鬃(zong)甲(jia)、背腰

、臀部、尾部
、肩胛

、肋部、腹fu部bu等deng部bu位wei。如ru手shou感gan肌ji肉rou厚hou
，皮pi下xia軟ruan綿mian則ze是shi肥fei牛niu，若ruo肉rou雖sui厚hou，但dan較jiao硬ying，則ze皮pi下xia脂zhi肪fang並bing未wei豐feng滿man，隔ge皮pi能neng摸mo著zhe骨gu頭tou
，皮pi鬆song馳chi，則ze為wei瘦shou牛niu。許xu定ding結jie果guo決jue定ding是shi否fou有you再zai育yu肥fei價jia值zhi，否fou則ze育yu肥fei效xiao果guo越yue差cha。育yu肥fei牛niu的de飼si料liao配pei方fang如ru下xia：

    （１）周歲內的育肥牛精料配方：玉米６０％、豆餅１２％、麥子１３％
、魚粉３％

、油脂１０％、骨粉１０％、食鹽０.５％。
    
    （２）成年牛育肥精料配方：玉米６７％
、豆餅５％、麩皮１０％、高粱８％、石粉和貝殼粉各１％、食鹽１％
、小蘇打２％、油脂６％、維生素Ａ適量。

    （３）育肥牛的日糧配方：青貯飼料２５公斤
，幹草４公斤，精料按育肥牛情況而定。磷酸鈣或碳酸鈣０.０３公斤，如牛體重大可按比例適當增加。

    （４）對於瘦牛
、弱牛或老牛要進行強行育肥，在日糧正常供給情況下
，按如下方法進行速育肥：用１０公斤溫水浸泡大米１－２公斤（一頭牛的用量）
，經１２小時後，連水帶米每天分３次給牛灌服，連喂３天，在這３天中
，另將１.５公斤黃豆泡漲磨漿，讓牛自由飲服
，３天後再用螃蟹或黃鱔、泥鰍０.５公斤，煮熟並搗爛，將其與酒糟１.５公斤混合，讓牛日服一次，連喂３天。在這６天中
，選擇一天
，將敵百蟲２０片用溫水溶化，然後給牛１次灌服，以驅除體內寄生蟲 。