ziguyilai，nonghusuyangjialvdemudedoushituoyunhelamodeng。dansuizhenongyexiandaihuadefazhan
，yilvdeshiyongjiazhiyimingxianjiangdi。weici，yanglvjinhoudechuluzhuyaoshixiangrouyongfangxiangfazhan。shishishanglvrouweidaoxianmei，zigujiuyou“天上龍肉，地上驢肉”之說。據分析，每100克驢肉中含蛋白質18.6克、脂肪0.7克、鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克，有效營養成分不亞於牛、兔、狗等肉
，屬典型的高蛋白、低脂肪肉食品。驢肉還具有補血、益氣補虛等保健功能。食驢肉之風也在廣東、廣西、新疆、陝西
、北京
、天津、河(he)北(bei)等(deng)地(di)興(xing)起(qi)
，這(zhe)表(biao)明(ming)開(kai)發(fa)飼(si)養(yang)肉(rou)驢(lv)大(da)有(you)潛(qian)力(li)。加(jia)上(shang)驢(lv)天(tian)生(sheng)特(te)有(you)的(de)對(dui)惡(e)劣(lie)環(huan)境(jing)生(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)的(de)忍(ren)耐(nai)度(du)，是(shi)所(suo)有(you)家(jia)畜(chu)中(zhong)最(zui)突(tu)出(chu)的(de)
，一(yi)旦(dan)改(gai)變(bian)它(ta)的(de)生(sheng)活(huo)條(tiao)件(jian)，施(shi)之(zhi)以(yi)較(jiao)優(you)厚(hou)的(de)合(he)適(shi)的(de)育(yu)肥(fei)方(fang)法(fa)，其(qi)飼(si)料(liao)報(bao)酬(chou)和(he)飼(si)養(yang)效(xiao)益(yi)均(jun)會(hui)有(you)較(jiao)大(da)幅(fu)度(du)的(de)提(ti)高(gao)，是(shi)一(yi)種(zhong)值(zhi)得(de)加(jia)以(yi)關(guan)注(zhu)和(he)開(kai)拓(tuo)的(de)新(xin)型(xing)飼(si)養(yang)業(ye)。對(dui)家(jia)驢(lv)飼(si)養(yang)進(jin)行(xing)適(shi)度(du)育(yu)肥(fei)，要(yao)實(shi)施(shi)以(yi)下(xia)四(si)項(xiang)措(cuo)施(shi)：

　一

、精選驢駒。肉驢的品種選擇有二：一是生長發育迅速

，可使育肥進程加快，飼養效益提高；二(er)使(shi)體(ti)形(xing)要(yao)大(da)

，可(ke)多(duo)長(chang)肉(rou)，提(ti)高(gao)屠(tu)宰(zai)率(lv)。我(wo)國(guo)良(liang)種(zhong)驢(lv)主(zhu)要(yao)來(lai)自(zi)北(bei)方(fang)
，其(qi)中(zhong)最(zui)有(you)名(ming)的(de)是(shi)關(guan)中(zhong)驢(lv)，也(ye)是(shi)世(shi)界(jie)良(liang)種(zhong)驢(lv)之(zhi)一(yi)。該(gai)種(zhong)驢(lv)產(chan)於(yu)陝(shan)西(xi)省(sheng)關(guan)中(zhong)平(ping)原(yuan)
，體(ti)形(xing)比(bi)南(nan)方(fang)土(tu)種(zhong)驢(lv)大(da)30％以上，體高在130厘米以上，體重250-290公斤
；毛黑色
，眼圈、嘴
、鼻及下腹部則呈灰白色

，有“粉鼻、亮眼
、白肚皮”之稱。另一種是德州驢，產於山東省德州及渤海沿岸，體高130厘米以上，體重260公斤左右

；毛色以黑色和粉黑色為主
，形高大，結構緊湊。以良種驢改良本地驢
，用其雜交後代培養作肉驢是最佳選擇。對肉驢駒選擇要求是：體質健壯

，蹄小而堅實，抗病力強
，遺傳性好

，持久力強。

　二、育肥。驢舍應選擇背風。向陽
、幹燥、溫暖而又涼爽的房屋
，根據年齡、體況，公母
、強弱進行分槽飼養，不放牧，以減少飼料消耗，利於快速育肥。育肥進程可分為三個階段：

　1、適應期。為1個月左右。初生驢駒除喂奶及其他正常飼養管理之外，可在出生10天左右開始訓練吃精料，先用稀食引喂，原料以玉米、大麥、小米、燕麥等或加麩皮，熬成稀粥後加少許食糖。喜愛吃糖是馬類動物飼養上的一個特征，但不能喂太多，一般用作誘食。精料飼喂從每日10克開始
，以後逐步增加，到滿月時可增加到每日100克左右。如是新購進的成年驢或是需要淘汰的役驢，可從先飼易消化的幹、青草
、麩皮等開始
，經幾天觀察正常後，進入引喂期，飼喂混合飼料，粗料以棉籽殼
、玉米秸粉
、穀草、豆莢皮或其他各種青

、幹草為主

，精料以棉籽餅（豆餅、花生餅）50%，玉米麵（大麥、小米）30%、麩皮（豆渣）20%配合成。

　2
、增肉期。成年驢可視其喂食健康進展情況酌情壓縮，短者三個月就可過渡，所喂飼料同上

，幼驢日補精料量從100-200克開始，兩個月後從補喂500-1000克開始。以後逐月遞增
，到9個月時日喂精料可達3.0-3.5公斤。

　3
、催肥期。為2-3個月。此期主要促進驢體膘肉豐滿

，沉積脂肪。除上述日料外，還可采取以下催肥方法：(1)黃豆和大米（小米）各500克加水磨細，再加米糠250克和適量食鹽拌勻，在驢吃過草喂給，連喂7-10天。(2)每驢每天用白糖100克或紅糖150克溶於溫水中，讓驢自飲
，連飲10-20天。(3)豬油250克
，鮮韭菜1公斤

，食鹽10克，炒熟喂，每日1次
，連喂7天。(4)將棉籽炒黃熟至膨脹裂開，可除去90%的棉酚素，且香味撲鼻，每驢每天喂1公斤，連喂15天。(5)每天給驢口服10毫克乙烯雌酚，連服7-10天，於出欄前100天在妨耳下埋植乙烯雌酚24毫克
，無可提高日增重。此外，添加微量元素鈷
、碘、銅
、硒等
，能增重和提高飼料利用率。在育肥過程中再添加適量鋅，可預防脫毛及皮膚病。

　舍飼肉驢一定要定時定量供料

，每天分早
、中、晚、夜4次喂飼，春夏季白天可再多喂1次，秋冬季白天短可少喂1次。但夜間（半夜）的1頓一定要喂。俗話說“馬無夜草不肥”，這(zhe)是(shi)飼(si)養(yang)馬(ma)類(lei)動(dong)物(wu)的(de)又(you)一(yi)特(te)點(dian)。由(you)於(yu)驢(lv)是(shi)單(dan)胃(wei)動(dong)物(wu)，胃(wei)的(de)體(ti)積(ji)小(xiao)，應(ying)少(shao)喂(wei)勤(qin)添(tian)。粗(cu)料(liao)細(xi)作(zuo)，青(qing)草(cao)和(he)作(zuo)物(wu)秸(jie)稈(gan)要(yao)鍘(zha)短(duan)切(qie)細(xi)
，精(jing)料(liao)要(yao)壓(ya)扁(bian)或(huo)磨(mo)碎(sui)或(huo)浸(jin)泡(pao)、發酵
，炒焙，鹽煮等，還需供給充足清潔的飲水及適量的食鹽。

　三、加強管理。肉驢的育肥
，要注意舍內常溫
，天冷時要保溫，並盡量讓驢多曬太陽，避免因禦寒過多消耗體能；天熱時及時降溫
，加強通風
，以防中暑或食欲減退。每日應有1xiaoshizuoyoudeyundong，yushangyuxuetian，kezaiyouzheyangpengdeweilanneizuoqingweiyundong。meitianduiroulvjinxingjiciwaitishuashi，yongshushuacongtoudaoweishunxuqingqinggeilvtiqingqingshu
，jikecijipifucujinxueyexunhuan，zengqiangtibiaoyundong
；出可去除虱，蟎等外寄生蟲
，促進體表健康。驢舍、飼槽、水槽每日清掃，涮洗幹淨，保持清潔衛生
，每隔10-15天用3%的來蘇兒消毒驢舍，以防疾病發生。此外，經常觀察驢群的健康狀況，如發現異常，及時診斷治療。

　四
、適時屠宰。過了催肥其即適宜屠宰期，隨後肉驢增生緩慢
，飼料報酬會逐步下降。屠宰適期驢體外形為：體形豐滿
、結實、外露、臀腰部肌肉豐滿呈圓形

，這時屠宰率最高。屠宰前1天光喂水不給料

，使驢處於絕食狀態。因此時喂料，對屠宰時放血不得，會影響肉質。