(一)細胞破碎處理

 

許多酶都存在於細胞內。為了提取這些胞內酶，首先需要對細胞進行破碎處理。細胞破碎的方法很多
，主要包括機械破碎法
、物理破碎法、化學破碎法和酶學破碎法等。機械破碎法是指利用搗碎機、研磨器或勻漿器等將細胞破碎。物理破碎法是指利用溫度差

、壓力差或超聲波等將細胞破碎。化學破碎法是指利用甲醛、丙bing酮tong等deng有you機ji溶rong劑ji或huo表biao麵mian活huo性xing劑ji作zuo用yong於yu細xi胞bao膜mo，使shi細xi胞bao膜mo的de結jie構gou遭zao到dao破po壞huai或huo透tou性xing發fa生sheng改gai變bian。酶mei學xue破po碎sui法fa是shi指zhi選xuan用yong合he適shi的de酶mei，使shi細xi胞bao壁bi遭zao到dao破po壞huai
，進jin而er在zai低di滲shen溶rong液ye中zhong將jiang原yuan生sheng質zhi體ti破po碎sui。

 

(二)提取

 

酶 的提取是指在一定條件下，用適當的溶劑處理細胞破碎後的含酶原料
，使酶充分地溶解到提取液中的過程。酶的提取方法有過柱法
、鹽溶液提取法、堿溶液提取法和有機溶劑提取法等。為了提高酶的提取率和防止酶提取後變性失活，提取過程中必須注意保持適宜的溫度和pH值，並且添加適量的保護劑。

 

(三)分離

 

tiquyezhonghanyouduozhongmei
，yaoxiangcongtiquyezhongfenlichunhuachumouyizhongmei，bixugenjuzhezhongmeidetexing，xuanzeheshidefenlichunhuafangfa。meifenlichunhuadefangfahenduo，keliyongmeixiangduifenzizhiliangdedaxiaojinxingfenlichunhua，rutongguotouxidefangfafenlimeideng。