大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一，目前已被廣泛應用於食品衛生工作中。大腸菌群多存在於溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便汙染的地方
，大腸菌群數的高低，表明了食品及食品生產過程中受汙染的程度。本品可用於檢測飲料
、飲yin用yong純chun水shui及ji各ge類lei食shi品pin中zhong的de大da腸chang菌jun群qun數shu
，與yu國guo標biao法fa中zhong的de九jiu管guan法fa相xiang對dui應ying，將jiang原yuan來lai幾ji步bu的de試shi驗yan簡jian化hua為wei一yi步bu，時shi間jian由you一yi個ge星xing期qi左zuo右you縮suo短duan為wei十shi幾ji個ge小xiao時shi，而er且qie為wei使shi用yong者zhe省sheng去qu了le製zhi備bei培pei養yang基ji的de麻ma煩fan，非fei常chang適shi合he於yu食shi品pin生sheng產chan企qi業ye自zi檢jian和he食shi品pin衛wei生sheng檢jian驗yan部bu門men使shi用yong。

使用方法：

1.樣品25克（或亳升）放入含有225亳升滅菌生理鹽水或其他稀釋液的玻璃瓶（瓶內置適當數量的玻璃珠）內，經充分振搖做成1：10的均勻釋釋液，用1毫升滅菌吸管吸取1：10稀釋液，注入含有9亳升滅菌生理鹽水或其他稀釋液的試管內，振搖試管做成1：100的稀釋液，以此類推
，每次換一支吸管
；

2.選兩個稀釋度進行檢測
，一般情況下
，飲料和飲用水采用原液和1：10兩個稀釋度
，其他食品采用1：10和1：100這兩個稀釋度。本品每份由三片大紙片（二片重疊放在一個袋中算作一片）和六片小紙片組成，用10亳升滅菌吸管吸取10亳升原液或第一個稀釋度的稀釋液加到含有大紙片的塑料袋中，吸透後平放，做三個重複，再用1亳升滅菌吸管吸取1亳升同一稀釋度的稀釋液塗布到含有小紙片的塑料袋中

，做三個重複。然後再取一支1亳升滅菌吸管吸取1亳升第二個稀釋度的稀釋液塗布到含有小紙片的塑料袋中，做三個重複；

3.將接種好的紙片（可疊放）放入35°C培養箱中培養15－24小(xiao)時(shi)，若(ruo)紙(zhi)片(pian)變(bian)黃(huang)或(huo)在(zai)黃(huang)色(se)背(bei)景(jing)上(shang)呈(cheng)現(xian)紅(hong)色(se)斑(ban)點(dian)為(wei)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)陽(yang)性(xing)紙(zhi)片(pian)，紙(zhi)片(pian)保(bao)持(chi)紫(zi)蘭(lan)色(se)不(bu)變(bian)或(huo)在(zai)紫(zi)蘭(lan)色(se)背(bei)景(jing)上(shang)呈(cheng)現(xian)紅(hong)色(se)斑(ban)點(dian)，但(dan)周(zhou)圍(wei)沒(mei)有(you)黃(huang)色(se)均(jun)為(wei)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)陰(yin)性(xing)紙(zhi)片(pian)，記(ji)錄(lu)每(mei)個(ge)稀(xi)釋(shi)度(du)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)陽(yang)性(xing)紙(zhi)片(pian)數(shu)，根(gen)據(ju)大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)MPN表(GB4789.3)查出相應的大腸菌群數。如接種的第一個稀釋度的稀釋液為原液
，應將表上查出的結果除以10
，以此類推。

注：如果樣品的酸堿度在pH7以下
，應先用滅菌的Na2CO3溶液調整到pH7－8，否則接種後紙片馬上變黃。

保存條件：

本品需存在10℃以下冰箱中，保質期為一年，鋁箔袋打開後
，未用的紙片要放回鋁箔袋中重新封好
，放到冰箱中，一個月內用完。