怎樣調製魚香汁？

    烹調時沒有魚，也能做出誘人的魚香味。方法是照下料配製出香汁：料酒、味精、米醋
、蔥絲、薑絲、泡辣椒末（可用紅辣椒代替）、溫澱粉各10克
，優質醬油15克、蒜兩瓣切碎。
    先將酒

、醋


、醬油、溫澱粉、味精與適量湯汁兌為混汁，然後放入泡辣椒末，蔥薑絲調勻，入鍋加熱即成。此汁吃起來魚香撲鼻。