煮餃子兩則小貼士

    雞蛋和麵 如果在每500克餃子麵裏磕進一個雞蛋，則麵團不“較勁”，容易捏合；餃子下鍋後不“亂湯”
；餃子出鍋涼後不愛“坨”
；口感好還增加了營養。

    敞鍋煮 煮水餃時不蓋鍋蓋，餃子皮不易破裂。待水開後加入2%食鹽再下餃子，能增加餃子皮韌性

、彈性、滑性，餃子不易粘鍋，餃子色澤變白
、湯清味衝。