如何鑒別摻假食品

    泡水蔬菜：泡在水裏過夜的蔬菜，表麵看去很肥壯、很水靈，若折斷莖端，斷麵會有水流出。

    化肥豆芽：采用化肥催生的豆芽，短根或無根，如將豆芽折斷仔細觀察，斷麵能發現有水滲出，有的還殘留化肥氣味。

    油豆腐充水：好的油豆腐有鮮嫩感，充水油豆腐油少、粗糙
；好的油豆腐撚後容易恢複原狀
，充水油豆腐一撚就爛。

    豆腐幹摻豆渣
、玉米粉：豆腐表麵粗糙、無光澤、彈性差，折麵呈不規則的鋸齒狀，並可見粗糙物。

    鮮魚灌水：魚表現為肚大。若將魚提起，魚肛門下方兩側凸出下垂，用手指插入肛門，旋轉兩下
，手指抽出
，水立即流出。