西番蓮
發布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 雞蛋果、百香果、熱情果 原料分類： 水果類及製品 食用提示：每次1個 推薦菜品： 百香青木瓜 百香木瓜 西番蓮詳細介紹 原料介紹 西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃鬱，芳香怡人。原產於巴西，後來在南美、南非、東南
| 原料別名：雞蛋果、百香果、熱情果 |
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| 原料分類：水果類及製品 |
| 食用提示：每次1個 |
| 推薦菜品：百香青木瓜 百香木瓜 |
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| 西番蓮詳細介紹 |
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| 原料介紹 |
西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃鬱，芳香怡人。原產於巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。我國自本世紀開始引進試種並將西番蓮列為廣東的名優稀水果品種。
據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
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| 營養分析 |
| 香(xiang)氣(qi)濃(nong)鬱(yu)，甜(tian)酸(suan)可(ke)口(kou)，能(neng)生(sheng)津(jin)止(zhi)渴(ke)，提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)，食(shi)用(yong)後(hou)能(neng)增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)，促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)腺(xian)分(fen)泌(mi)，有(you)助(zhu)消(xiao)化(hua)。果(guo)實(shi)中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)，能(neng)降(jiang)低(di)血(xue)脂(zhi)，防(fang)治(zhi)動(dong)脈(mai)硬(ying)化(hua)，降(jiang)低(di)血(xue)壓(ya)。內(nei)含(han)多(duo)達(da)165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。 |
| 製作指導 |
| 西番蓮最適合加工成果汁，或與其他水果製成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加劑。 |
| 食療作用 |
無花果味甘，性平，無毒；
有健脾，滋養，潤腸的功效；
應用於消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、幹咳無痰、咽喉痛等症。 |
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