自製酸奶

    將酸奶倒入不易炸裂的容器內，煮開，晾涼至38——40度
，用消過毒的湯匙取少許酸菌發酵劑或少許酸牛奶
，加入鮮奶中，攪勻，蓋好容器，放置在30度以上的地方，經10——12小時後，鮮奶即變成了酸奶
，加入白糖後就可以食用了。若在冰箱裏冰一下，味道更鮮美。在製作酸奶的過程中要注意：1.盡量減少震動，並嚴格保證器具清潔無菌
，避免細菌的汙染
；2.製成的酸奶最好放置在冰箱中冷藏保存；3.存放時間不易超過2天，以免細菌繼續繁殖和發酵，影響酸奶的質量和味道。