一般間歇精餾生產能力較低，切分離的物科濃度前後差異較大。類似白酒生產中的成品分離。
間歇精餾有以下特點：
(1)釜中液體的組成隨精餾的進行而不斷降低，塔內操作參數(如溫度、濃度)也隨時間變化，因此間歇精餾屬於不穩定操作過程。
(2)間歇精餾塔隻有精餾段。
(3)塔頂產品組成隨操作方式而異。
間歇精餾的操作方式主要有以下兩種：其一是餾出液組成恒定時的間歇精餾操作，即餾出液組成保持桓定，而相應的回流比不斷的增大；其二是回流比恒定時的間歇精餾操 作，及回流比保持恒定，而對應的餾出液組成逐漸降低。
間jian歇xie精jing餾liu又you稱cheng分fen批pi精jing餾liu，全quan部bu待dai分fen離li物wu料liao一yi次ci加jia入ru蒸zheng餾liu釜fu中zhong，精jing餾liu時shi，蒸zheng餾liu釜fu加jia熱re，使shi之zhi沸fei騰teng，塔ta頂ding蒸zheng出chu的de蒸zheng氣qi經jing冷leng凝ning後hou，一yi部bu分fen作zuo為wei塔ta頂ding產chan品pin，另ling一yi部bu分fen作zuo為wei回hui流liu送song回hui塔ta內nei；操作終了時，殘液一次從釜內排出，然後再進行下一批物料的精餾操作。