| 加工工藝： |
粉是粉末狀的固體醬油，係以醬油直接噴霧幹燥而成。噴霧幹燥的方法有兩種，即壓力噴霧幹燥法和離心噴霧幹燥法。
1．壓力噴霧幹燥法
將過濾的空氣經加熱器加熱到130-160℃，由鼓風機送入幹燥室，同時將60℃左zuo右you的de醬jiang油you用yong高gao壓ya噴pen成cheng微wei細xi霧wu滴di與yu熱re風feng迅xun速su接jie觸chu，醬jiang油you蒸zheng發fa後hou的de水shui汽qi，由you排pai風feng管guan通tong過guo排pai風feng機ji排pai出chu。為wei了le防fang止zhi在zai排pai風feng中zhong混hun入ru部bu分fen極ji微wei細xi的de醬jiang油you粉fen被bei排pai走zou，在zai後hou部bu噴pen霧wu幹gan燥zao室shi排pai風feng管guan處chu設she一yi集ji塵chen器qi，回hui收shou細xi微wei醬jiang油you粉fen。集ji塵chen器qi是shi由you許xu多duo布bu袋dai組zu成cheng的de，以yi過guo濾lv細xi粉fen。壓ya力li噴pen霧wu醬jiang油you粉fen所suo使shi用yong的de高gao壓ya泵beng，在zai7845．6千帕斯卡以上的壓力下，將醬油通過微小的噴嘴銳孔射到幹燥室內，噴嘴的孔徑O．5～O．7毫(hao)米(mi)，噴(pen)頭(tou)心(xin)具(ju)有(you)螺(luo)旋(xuan)狀(zhuang)的(de)溝(gou)，醬(jiang)油(you)經(jing)高(gao)壓(ya)泵(beng)以(yi)高(gao)壓(ya)送(song)到(dao)噴(pen)頭(tou)心(xin)處(chu)，形(xing)成(cheng)旋(xuan)轉(zhuan)式(shi)圓(yuan)運(yun)動(dong)，以(yi)極(ji)高(gao)的(de)速(su)度(du)，通(tong)過(guo)銳(rui)孔(kong)噴(pen)射(she)出(chu)去(qu)，與(yu)熱(re)風(feng)迅(xun)速(su)接(jie)觸(chu)而(er)形(xing)成(cheng)粉(fen)狀(zhuang)，下(xia)落(luo)於(yu)幹(gan)燥(zao)室(shi)底(di)部(bu)，然(ran)後(hou)掃(sao)出(chu)過(guo)篩(shai)，即(ji)得(de)成(cheng)品(pin)。
2．離心噴霧幹燥法
將經過濾的空氣加熱至130～160℃，送入噴霧塔。把醬油放置於噴霧室頂上的保溫缸中，加熱至60℃左右，陸續由保溫缸流到幹燥室中的離心噴霧機轉盤上，由於離心盤高速度旋轉(每分鍾7500轉，線速度達到100米／秒)，將jiang料liao液ye迅xun速su分fen散san成cheng霧wu點dian，與yu進jin入ru噴pen霧wu室shi的de熱re空kong氣qi瞬shun時shi接jie觸chu，料liao液ye因yin水shui分fen被bei蒸zheng發fa而er變bian成cheng粉fen末mo，落luo於yu幹gan燥zao塔ta底di部bu。進jin入ru幹gan燥zao塔ta內nei的de熱re空kong氣qi靠kao加jia熱re器qi加jia熱re，在zai空kong氣qi加jia熱re器qi上shang蒸zheng汽qi表biao壓ya力li要yao維wei持chi在zai588．4～686．5千帕斯卡。熱空氣與料液接觸後，排風溫度迅速降到75～80℃左右，並保持這個幅度，排風口相對濕度為11％左zuo右you。排pai風feng溫wen度du的de高gao低di也ye可ke用yong進jin料liao速su度du來lai控kong製zhi。經jing旋xuan風feng分fen離li器qi將jiang粉fen分fen離li後hou，其qi餘yu氣qi體ti由you排pai風feng機ji排pai出chu室shi外wai，將jiang經jing幹gan燥zao後hou的de醬jiang油you粉fen掃sao出chu過guo篩shai，即ji為wei成cheng品pin。
3．醬油粉的包裝最好在相對濕度50％左右、溫度在20℃左右的條件下進行，以防受潮。 |
|
| 設備信息： |
加熱器，鼓風機，壓力噴霧設備，集塵器，篩，高壓泵 70壓力噴霧幹燥塔：PR10F-3；水分蒸發量70kg/h；電機功率24.3KW；外形尺寸8000*6000*15000(mm)；寧波食品設備製造總廠 |
| 產品描述： |
產品特點 便於貯藏和運輸，而且適合於做方便食品的醬料包和邊遠地區使用。 |
上網做生意，首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌麵| | 手機版| RSS訂閱 
發布日期：2006-06-06