| 加工工藝： |
糖，飴糖→溶化→熬糖→冷卻→拉白→拌麻→冷卻→切片→整形→冷卻→稱量→包裝
操作要點
(1)芝麻脫殼處理：芝zhi麻ma先xian用yong水shui浸jin泡pao，浸jin泡pao時shi間jian視shi氣qi溫wen水shui溫wen而er定ding，使shi芝zhi麻ma充chong分fen吸xi水shui膨peng脹zhang。用yong手shou搓cuo揉rou芝zhi麻ma，使shi其qi脫tuo殼ke，然ran後hou用yong水shui漂piao洗xi除chu去qu皮pi渣zha。曬shai幹gan的de芝zhi麻ma在zai鐵tie鍋guo中zhong小xiao心xin焙bei炒chao，達da到dao芝zhi麻ma顆ke粒li起qi爆bao，色se澤ze不bu焦jiao不bu黃huang。芝zhi麻ma經jing過guo這zhe樣yang處chu理li，才cai能neng保bao證zheng產chan品pin色se澤ze，酥su香xiang，入ru口kou無wu渣zha。
(2)熬糖：在熬製的過程中要掌握好火候、溫度、時間，熬製的糖不老不嫩。然後出鍋，稍冷後在機器上拉白。
(3)拌麻：首先將脫殼的芝麻在鍋中預熱，切勿焙炒過頭。然後將拉白的糖坯放入，反複翻轉折疊，將芝麻拌勻。
(4)冷卻成型：將糖坯邊冷卻邊成型，使糖坯成寬12cm左右半圓形長條。
(5)切片整形：冷卻到一定程度後用切片機切成厚薄均勻的片，切片後進一步冷卻。冷卻後的麻片及時整理、包裝。 |
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| 設備信息： |
係列糖果生產線：攪拌機:TJ6E3 900×600×1540（mm）4KW 搓切機:SPB 2.2KW 保溫輥床:SPB 2100×7100×1500（mm）0.75KW 上海食品工業機械設備廠 |
| 廠房投資： |
日產2噸，投資100萬元。 |
| 產品描述： |
質量標準規格：片狀，大小均勻，形體完美，麵麻滿華。色澤：略黃。組織：酥脆可口。口味：酥脆爽口，純甜清香，有濃鬱的芝麻香味 |
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