| 加工工藝： |
馬鈐薯→清洗→去皮→切片→衝洗→脫水→油炸→調料→冷卻→整理包裝
原料的選擇：要求原料馬鈴薯的塊莖形狀整齊、大小均一、表皮薄、芽眼淺而少，澱粉和總固形物含量高，還原糖含量在0.5％以下。
切片與漂洗：大多采用旋轉刀片的切片機，切片厚度要根據塊莖品種、飽滿程度、含糖量、youzhawenduheshijianlaiding。fangzhiqiepianhoudubuyizaochengdeyansebutong。qiehaodeshupianjinruxuanzhuandeguntongzhong，yonggaoyashuipenxi，quchuqiepianbiaomiandedianfen。xihaodeshupianfangruhuseyezhonghuse。
油炸：馬(ma)鈴(ling)薯(shu)片(pian)的(de)油(you)炸(zha)，可(ke)以(yi)采(cai)用(yong)連(lian)續(xu)式(shi)生(sheng)產(chan)和(he)間(jian)歇(xie)式(shi)生(sheng)產(chan)。若(ruo)產(chan)量(liang)較(jiao)大(da)多(duo)采(cai)用(yong)連(lian)續(xu)式(shi)深(shen)層(ceng)油(you)炸(zha)設(she)備(bei)，使(shi)物(wu)料(liao)全(quan)部(bu)浸(jin)沒(mei)在(zai)油(you)中(zhong)，連(lian)續(xu)進(jin)行(xing)油(you)炸(zha)。
調味：對dui油you炸zha好hao的de馬ma鈴ling薯shu片pian應ying進jin行xing適shi當dang的de調tiao味wei。當dang馬ma鈴ling薯shu片pian用yong網wang狀zhuang輸shu送song機ji從cong油you炸zha鍋guo內nei提ti升sheng上shang來lai時shi，裝zhuang在zai輸shu送song機ji上shang方fang的de調tiao料liao鬥dou應ying撒sa上shang適shi量liang的de鹽yan和he調tiao料liao與yu馬ma鈴ling薯shu片pian混hun合he，添tian加jia量liang為wei1.5％一2％。
冷卻、包裝：馬鈴薯片經油炸、調味後，就在皮帶輸送機上冷卻、過磅、包裝。包裝材料可根據保存時間來選擇。 |
|
| 設備信息： |
多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 |
| 廠房投資： |
日產3噸，投資100萬元。 |
| 產品描述： |
產品描述：油炸馬鈐薯片具有鬆脆酥香、鮮美可口、營養豐富、老少鹹宜、存攜方便、價格低廉等特點，是一種備受歡迎的方便食品。 |
上網做生意，首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌麵| | 手機版| RSS訂閱 
發布日期：2006-06-02