1．原料配方
麵粉500克，馬鈴薯1千克，豬肉小白菜餡300克，西紅柿醬60克，熟植物油40毫升，料酒20毫升，香菜20毫克，薑末、蔥末、精鹽、醬油、味精、香油各適量。
2．加工方法
馬鈴薯洗淨蒸熟，攪拌成泥，加麵粉揉成麵團。將餡加入醬油、精鹽、味精、蔥末、薑末、熟植物油、少shao量liang水shui順shun時shi針zhen不bu斷duan攪jiao拌ban，然ran後hou再zai加jia入ru西xi紅hong柿shi，拌ban勻yun待dai用yong。將jiang馬ma鈴ling薯shu麵mian團tuan揪jiu成cheng大da小xiao適shi中zhong的de劑ji子zi，擀gan成cheng餃jiao子zi皮pi，用yong拌ban好hao的de豬zhu肉rou餡xian包bao成cheng餃jiao子zi，放fang到dao籠long屜ti上shang蒸zheng約yue15分鍾，取出後放在盤子內。炒鍋上火，倒入適量植物油，把蔥花、薑末炒香，再投入西紅柿醬煸炒，加清水200毫升煮沸，加適量鹽、味精，用濕澱粉勾芡，然後再加入香菜末，淋上幾滴香油，澆在甘薯上即可食用。 |
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發布日期：2006-06-02