加工用棗和鮮食棗，要求棗果無傷
、無裂、不萎蔫
、無蟲、無病，宜手摘，以減少果實機械損傷。

棗(zao)果(guo)用(yong)於(yu)製(zhi)幹(gan)時(shi)，采(cai)收(shou)方(fang)法(fa)可(ke)用(yong)木(mu)杆(gan)敲(qiao)擊(ji)大(da)枝(zhi)，或(huo)搖(yao)晃(huang)樹(shu)幹(gan)
，將(jiang)棗(zao)果(guo)震(zhen)落(luo)，樹(shu)下(xia)鋪(pu)布(bu)單(dan)或(huo)塑(su)料(liao)布(bu)，便(bian)於(yu)落(luo)果(guo)拾(shi)取(qu)。乙(yi)烯(xi)利(li)催(cui)落(luo)采(cai)收(shou)隻(zhi)適(shi)於(yu)棗(zao)果(guo)幹(gan)製(zhi)。乙(yi)烯(xi)利(li)是(shi)一(yi)種(zhong)植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)調(tiao)節(jie)劑(ji)，被(bei)植(zhi)物(wu)吸(xi)收(shou)後(hou)

，在(zai)體(ti)內(nei)分(fen)解(jie)產(chan)生(sheng)乙(yi)烯(xi)，促(cu)進(jin)果(guo)柄(bing)產(chan)生(sheng)離(li)層(ceng)使(shi)果(guo)實(shi)易(yi)於(yu)脫(tuo)落(luo)。此(ci)法(fa)簡(jian)單(dan)易(yi)行(xing)
、節省勞力
，不傷樹體,能增進果實品質。乙烯利催落棗果的效果與噴施時期、濃度
、環境條件有關，噴施時期越接近完熟期，催落效果越好。噴施濃度過低，達不到預期效果，濃度過高，易引起嚴重落葉。具體做法：棗果正常采收前5～7天，全樹噴布200～300ppm的乙烯利
，噴後2天開始生效，第4～5天進入落果高峰
，隻要搖動枝幹，即能催熟全部成熟棗果。