肉用雞是經雜交改良、生(sheng)長(chang)迅(xun)速(su)，使(shi)用(yong)純(chun)工(gong)廠(chang)化(hua)飼(si)料(liao)喂(wei)養(yang)的(de)。雖(sui)然(ran)所(suo)喂(wei)飼(si)料(liao)的(de)營(ying)養(yang)全(quan)麵(mian)
，但(dan)是(shi)肉(rou)質(zhi)不(bu)好(hao)

，味(wei)不(bu)佳(jia)。下(xia)麵(mian)提(ti)供(gong)幾(ji)點(dian)改(gai)善(shan)肉(rou)雞(ji)品(pin)質(zhi)的(de)做(zuo)法(fa)
，以(yi)供(gong)參(can)考(kao)。
1  添加調味劑
    在育肥肉雞的飼料中，添加調味香料(如生薑、丁香、甜辣椒等)

，不(bu)僅(jin)能(neng)刺(ci)激(ji)雞(ji)的(de)食(shi)欲(yu)，還(hai)能(neng)改(gai)善(shan)雞(ji)肉(rou)品(pin)質(zhi)，使(shi)雞(ji)肉(rou)味(wei)道(dao)更(geng)好(hao)，並(bing)可(ke)以(yi)更(geng)長(chang)時(shi)間(jian)地(di)保(bao)持(chi)新(xin)鮮(xian)。因(yin)為(wei)這(zhe)些(xie)香(xiang)料(liao)具(ju)有(you)防(fang)腐(fu)和(he)藥(yao)物(wu)的(de)雙(shuang)重(zhong)功(gong)效(xiao)
，能(neng)改(gai)善(shan)雞(ji)肉(rou)肉(rou)質(zhi)
、延長保鮮期。調味劑的配方為：大蔥
、大蒜各10克，幹酵母7克，薑粉、五香粉
、辣椒粉各3克，味精、食鹽各0.5克。在出欄前10～15天按占日糧0.2％～0.5％的比例在飼料中加入調味劑，經混勻後，每天早晚各喂1次。
2  添加大蒜
    gouchengjirouxiangweidezhuyaochengfenwuzhizaijidepeihesiliaoheyibansiliaozhongjiaoweiquefa，erzaidasuanzhonghanliangbijiaofengfu，suoyizaijideriliangzhongtianjiadasuanhuodasuanfen
，keshijiroubiandegengweinongxiang。jizaichichanyoudasuanfenderilianghou，kexiaochujiyinchiyufenerzaiqirouzhongdaiyoudeyuxingwei，qieduijideshengchangwubuliangyingxiang。tianjialiangweixiansuan(搗爛)1％～2％，蒜粉0.2％。
3  添加青貯飼料
    在日常配合飼料中添加15％的青貯飼料，再加5％的植物秸稈類飼料

，可使圈養雞的肉香味與天然放養雞的肉香味一樣，且可增強圈養雞的抗病能力。
4  添加腐葉土
    農家土雞由於啄食草類
、腐葉、昆蟲、蚯蚓
、酵jiao母mu菌jun和he沙sha粒li等deng，攝she入ru營ying養yang非fei常chang豐feng富fu
，極ji大da地di改gai善shan了le雞ji的de肉rou質zhi及ji其qi風feng味wei。在zai養yang雞ji場chang中zhong，可ke將jiang菜cai園yuan或huo果guo園yuan土tu壤rang表biao麵mian的de腐fu葉ye土tu挖wa出chu。在zai常chang溫wen下xia將jiang其qi去qu濕shi幹gan燥zao曬shai幹gan後hou，以yi雞ji飼si料liao占zhan70％～85％
，青綠飼料占10％～20％，腐葉土占5％～10％debilijiaobanjunyunhouweiji，yongzhezhongfangfaweiyangdeji，qiroupinzhihekouganjunyutianranfangyangjiyiyang，erqiesuochandedan，danhuangchengxianhuanghuojuhuangse
，danqingnonghou，jidexiaohuagongnenghefangbingkangbingnenglideyixianzhutigao
，siyangchengbenmingxianxiajiang。
5  添加天然著色劑
    xuduotianranzhesejihanyoujiaogaodeyanghualeihuluobusuhuoyehuangsu
，ruzaijisiliaozhongtianjia，keshijipifuhezhifangchengjinhuangsehuojuhuangse，lingrenxiai
，congerketigaoshangpindengji。changyongdetianranzhesejijiqitianjialiangwei：苜蓿粉5％，鬆針粉5％，刺槐葉粉5％，紅辣椒粉0.3％
，萬壽菊粉0.3％，金盞花瓣粉0.5％～0.7％

，幹桔皮粉2％～5％


，紫菜幹粉2％，牛糞幹粉1％～2％
，糠蝦粉3％，蠶砂6％等。此外，合成氧化類胡蘿卜素、金黴素在雞飼料中適量添加，也可改善雞皮膚、脂肪及蛋殼顏色，使其商品價值提高。
6  添加特殊飼料
    除了用玉米
、稻穀
、米糠

、花生麩、砂粒等配合飼料喂養雞外，保證其蛋白質、維生素、礦物質等基本物質的供應是重點。用特殊飼料，如隔日投喂香蕉皮、水果皮等，這樣雞肉嫩、爽口，帶有香味；隔日投喂野草如茅草、牛毛草等青料直至出欄
，可使雞肉色佳、味道好，具有野味特點。