昨日，溫州的王先生在酒吧看到標價８８元(yuan)一(yi)份(fen)的(de)炒(chao)鵝(e)肥(fei)肝(gan)，特(te)地(di)點(dian)了(le)品(pin)嚐(chang)一(yi)下(xia)。王(wang)先(xian)生(sheng)說(shuo)，這(zhe)是(shi)以(yi)前(qian)法(fa)國(guo)貴(gui)族(zu)才(cai)能(neng)吃(chi)的(de)東(dong)西(xi)，沒(mei)想(xiang)到(dao)現(xian)在(zai)我(wo)們(men)中(zhong)國(guo)普(pu)通(tong)百(bai)姓(xing)也(ye)能(neng)享(xiang)受(shou)了(le)。業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)指(zhi)出(chu)
，這(zhe)一(yi)變(bian)化(hua)的(de)背(bei)後(hou)，是(shi)鵝(e)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)興(xing)盛(sheng)。
發展前景廣闊
　　一yi些xie畜chu牧mu專zhuan家jia認ren為wei，鵝e產chan業ye是shi世shi界jie範fan圍wei內nei一yi項xiang有you巨ju大da開kai發fa潛qian力li的de朝chao陽yang工gong程cheng。目mu前qian鵝e肉rou的de國guo內nei外wai市shi場chang需xu求qiu處chu於yu供gong不bu應ying求qiu的de狀zhuang況kuang。我wo國guo對dui鵝e的de年nian需xu求qiu量liang為wei８－９億羽，而飼養量僅６億羽左右。據預測
，上海年需要鵝２０００萬羽，廣州年需要７０００－８０００萬羽，廣西也在７０００萬羽左右，香港每天就需要１０萬羽。在國際市場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預測缺口在２億羽左右。
　　鵝e產chan品pin的de營ying養yang價jia值zhi也ye符fu合he目mu前qian綠lv色se健jian康kang的de消xiao費fei潮chao流liu，其qi中zhong的de鵝e肥fei肝gan更geng是shi世shi界jie公gong認ren的de三san大da美mei食shi之zhi一yi。據ju省sheng農nong科ke院yuan畜chu牧mu所suo專zhuan家jia陶tao爭zheng榮rong介jie紹shao
，鵝e肥fei肝gan的de營ying養yang價jia值zhi是shi豬zhu肉rou的de好hao幾ji倍bei，不bu飽bao和he脂zhi肪fang酸suan達da到dao６０％，有預防心腦血管疾病
、降低膽固醇
、清除自由基等多重功效。
　　我國是養鵝大國。２００３年，世界鵝存欄量為２４７１２．２萬羽
，出欄量為５３３４７．８萬羽，而我國的鵝存欄量和出欄量分別達到了２１６００萬羽和４９４１６．８萬羽，遙遙領先於世界各國。
　　據陶爭榮介紹，我省是養鵝大省，養鵝水平處於全國前列。衢州江山市被譽為“中國白鵝之鄉”
，是全國著名的鵝集散地，養殖規模在２６０萬羽左右。為進一步拓展發展空間，江山市日前在黑龍江虎林市投資近２０００萬元
，創建了５個１００－５００萬羽白鵝養殖場和１個年銷售１００萬羽白鵝交易市場。寧波象山浙東白鵝的養殖規模也在１８０萬羽左右。近年來
，德清農民唱起了“養鵝致富歌”，據統計
，目前德清白鵝的飼養量已達數十萬羽

，今年至少可出產肉鵝８０萬羽。
　　國內養鵝業目前呈現南方好於北方的態勢，這主要是南方的消費習慣以及生產加工能力較強造成的。我省的鵝肉消費主要在寧波、溫州和紹興一帶。在這些地方
，逢年過節吃鵝肉是一種傳統習俗。鵝肉加工上，我省僅衢州市就有衢州梅林正廣和有限公司、江山紅頂食品有限公司、江山天歌食品有限公司和江山紅蓋頭食品有限公司等４家大型加工企業，年加工能力突破１０００萬羽。平湖市也已有企業開始涉足鵝肝醬的精深加工。
　　陶爭榮認為，雖然我省有不少規模養鵝大戶，但還是以散戶居多，這也恰恰說明我省鵝產業還有很大的發展潛力。
養鵝帶來高收益
　　據悉，在肉類市場消費份額中，鵝肉已經從１０年前的１％上升到４％，且仍呈上升趨勢。
　　鵝肉消費量的增加給養殖戶帶來了豐厚收益。象山縣種鵝場場長吳聲祥有著２０年的養鵝史，他給記者算了一筆賬：買一羽苗鵝需１２元，養殖６５－７０天即可出售
，共需成本１５－１６元；按今年每公斤１２元的售價計，一羽鵝可賣５４元，獲利１５－２０元。老吳笑著說，現在養鵝的賺頭是一年比一年多，雖然飼料原料漲價，但肉鵝的價格近３年來一直保持著每年上漲１元／斤的趨勢。老吳去年養了３０００羽肉鵝
，獲利４．５萬元。
　　肉鵝養殖的高收益直接帶動了苗鵝的發展。老吳說，因為象山的浙東白鵝品種好
，苗鵝一直處於供不應求的狀態，“所以賣苗鵝的利潤大大超過了養殖肉鵝”。老吳告訴記者，一羽種鵝一年可產蛋３６－４０個
，按今年一羽苗鵝可賣１２元計
，他總共養了４５００－４６００羽種鵝，全年純收入４０多萬元。
　　陶爭榮認為，鵝是草食類家禽，具有耗糧低、投入少、產出多
、易飼養、效益高和適合農戶飼養等特點，非常適宜在我省飼養，也正是由於這些特點
，養鵝被國家農業部列為發展農村經濟、帶動農民致富的首選項目。
延伸產業鏈
　　陶tao爭zheng榮rong認ren為wei
，肉rou鵝e養yang殖zhi隻zhi是shi鵝e產chan業ye鏈lian中zhong的de初chu步bu環huan節jie，鵝e肥fei肝gan更geng是shi一yi塊kuai有you待dai挖wa掘jue的de黃huang金jin地di。據ju他ta保bao守shou估gu計ji，目mu前qian杭hang州zhou市shi場chang上shang，每mei公gong斤jin鵝e肥fei肝gan的de售shou價jia是shi２００元，而一羽鵝平均可產鵝肥肝７００多克，好的可產１５００克，深加工的鵝肝醬價格更是達到了每公斤１６００元yuan。鵝e肥fei肝gan的de需xu求qiu一yi直zhi處chu於yu供gong不bu應ying求qiu的de狀zhuang態tai。據ju悉xi，除chu消xiao費fei大da國guo法fa國guo外wai，日ri本ben最zui近jin也ye掀xian起qi了le鵝e肥fei肝gan的de消xiao費fei熱re潮chao。有you關guan專zhuan家jia認ren為wei，日ri本ben在zai幾ji年nian後hou將jiang成cheng為wei世shi界jie鵝e肥fei肝gan消xiao費fei第di二er大da國guo，美mei國guo、加拿大
、aodaliyahehanguodengguoyeyijiaruefeiganxiaofeiguoxinglie
，kejianefeigandexuqiuliangfeichangda。shichangjixiangbiaoming，bulunxiandongefeiganhaishifeiganjiangpin，zhongguoshichangshiyikuaiyouzhejudaqianliheshangweikaifadelingdi。
　　鵝絨的開發價值也不容小覷。鵝絨由於保暖性能好
、輕便，是各種款式服裝、服飾和寢具的珍貴原料。據了解
，每年全世界鵝絨總產量５萬噸左右，我國總產量３萬噸，其中有２／３用於原料或製品出口，可創彙１０．５億美元。
　　陶爭榮告訴記者
，除以上兩種延伸產業外，鵝的用途還包括：下腳料可加工成飼料；鵝肉可用於食用或食品加工；鵝血、鵝膽可用於生物製藥；鵝(e)油(you)可(ke)製(zhi)成(cheng)化(hua)妝(zhuang)品(pin)或(huo)用(yong)於(yu)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)等(deng)。這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)產(chan)業(ye)鏈(lian)條(tiao)將(jiang)派(pai)生(sheng)出(chu)多(duo)個(ge)深(shen)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)
，進(jin)而(er)形(xing)成(cheng)產(chan)業(ye)集(ji)群(qun)。而(er)集(ji)群(qun)經(jing)濟(ji)所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)效(xiao)益(yi)無(wu)疑(yi)將(jiang)大(da)大(da)超(chao)過(guo)養(yang)鵝(e)本(ben)身(shen)。
  
選種 防疫 喂料 
專家開出養鵝良方 
 
　　最zui近jin，不bu少shao農nong戶hu聽ting說shuo養yang鵝e可ke獲huo得de高gao收shou益yi，遂sui欲yu發fa展zhan肉rou鵝e養yang殖zhi，紛fen紛fen向xiang本ben報bao詢xun問wen養yang殖zhi良liang方fang。日ri前qian，記ji者zhe就jiu此ci采cai訪fang了le有you關guan專zhuan家jia和he一yi些xie有you經jing驗yan的de養yang殖zhi戶hu。
選種莫貪便宜
　　象山縣養鵝專業協會理事長兼象山縣種鵝場場長吳聲祥向記者介紹了他２０年nian來lai的de養yang鵝e經jing驗yan。他ta說shuo，要yao養yang好hao鵝e，首shou先xian要yao選xuan對dui苗miao鵝e。象xiang山shan的de浙zhe東dong白bai鵝e一yi直zhi以yi其qi優you良liang的de品pin質zhi廣guang受shou讚zan譽yu，但dan價jia格ge也ye比bi其qi它ta品pin種zhong要yao貴gui。前qian幾ji年nian，一yi些xie苗miao鵝e販fan子zi到dao象xiang山shan售shou賣mai外wai地di苗miao鵝e

，價jia格ge是shi浙zhe東dong白bai鵝e的de一yi半ban。一yi些xie養yang殖zhi戶hu受shou低di價jia誘you惑huo，購gou買mai了le一yi些xie外wai地di苗miao鵝e
，買mai後hou卻que大da呼hu上shang當dang，這zhe些xie品pin種zhong的de鵝e隻zhi能neng長chang到dao２－３公斤
，與象山本地鵝的４－５公斤相去甚遠，養殖利潤大打折扣。老吳說
，選苗鵝一定要慎重

，不要因為小便宜丟了大賺頭。
防疫是關鍵
　　省sheng農nong科ke院yuan畜chu牧mu所suo專zhuan家jia陶tao爭zheng榮rong認ren為wei，加jia強qiang肉rou鵝e綜zong合he防fang疫yi能neng力li

，嚴yan格ge消xiao毒du
，實shi行xing規gui範fan化hua免mian疫yi程cheng序xu，減jian少shao疫yi病bing發fa生sheng，是shi提ti高gao肉rou鵝e成cheng活huo率lv的de重zhong要yao措cuo施shi。一yi般ban來lai說shuo
，鵝e容rong易yi發fa生sheng絛tao蟲chong病bing
、鵝口瘡
、鵝e球qiu蟲chong病bing和he鵝e裂lie口kou線xian蟲chong病bing等deng疾ji病bing，要yao及ji時shi做zuo好hao防fang疫yi注zhu射she並bing在zai飼si料liao中zhong添tian加jia抗kang菌jun素su。雛chu鵝e要yao與yu成cheng年nian鵝e分fen開kai放fang養yang，飲yin水shui或huo拌ban食shi接jie種zhong禽qin霍huo亂luan弱ruo毒du菌jun苗miao。鵝e群qun每mei年nian驅qu蟲chong２次


，糞便要集中發酵。平時要搞好環境衛生
，保持鵝舍幹燥通風。
喂飼黑麥草最經濟
　　吳聲祥說，鵝以食草為主，雛鵝７日齡內除喂青菜、青草等青飼料外
，要輔以配合飼料；７日齡後可換喂麥麩等粗飼料，基本上一羽鵝養殖６５－７０天，喂給７－８公斤飼料加６０公斤黑麥草
，達到８．５－９斤時即可出欄。
　　陶tao爭zheng榮rong也ye表biao達da了le類lei似si的de看kan法fa。他ta說shuo，鵝e飼si料liao要yao以yi青qing飼si料liao為wei主zhu，可ke以yi放fang牧mu鵝e群qun，讓rang其qi自zi由you采cai食shi野ye草cao，但dan為wei了le提ti高gao經jing濟ji效xiao益yi，提ti倡chang結jie合he種zhong黑hei麥mai草cao養yang鵝e。黑hei麥mai草cao不bu僅jin具ju有you鵝e所suo需xu的de粗cu蛋dan白bai等deng營ying養yang物wu質zhi，而er且qie生sheng長chang周zhou期qi基ji本ben與yu鵝e的de生sheng長chang期qi相xiang配pei合he。我wo省sheng主zhu要yao在zai冬dong、春季節養鵝，黑麥草也正好在每年秋收前後播種

，至翌年春耕前可刈割利用３－５次，畝產鮮草１０噸左右（高產者可達１５噸）
，利用冬閑田種植黑麥草養鵝是當前成本最低
、效益最高的養鵝方式之一。
  


鵝的配種 
 
　　選擇種鵝
　　一般公鵝５月齡、母鵝７－８月齡性成熟，但正常繁殖作種用時，應在１２月齡左右選留早春孵出的種鵝，到秋季開產，既可保證蛋重達到品種標準

，又可提高種蛋受精率。一般自然交配的公母比例：小型品種１∶６－７，中型品種１∶５－６，大型品種１∶４－５
，人工授精則可提高到１∶１５－２０。鵝的種用年限一般為３－４年。
　　自然配種
  自(zi)然(ran)配(pei)種(zhong)可(ke)在(zai)陸(lu)地(di)和(he)水(shui)麵(mian)進(jin)行(xing)，但(dan)鵝(e)有(you)水(shui)上(shang)交(jiao)配(pei)的(de)習(xi)性(xing)，其(qi)受(shou)精(jing)率(lv)比(bi)陸(lu)上(shang)交(jiao)配(pei)高(gao)。因(yin)此(ci)


，種(zhong)鵝(e)飼(si)養(yang)場(chang)必(bi)須(xu)具(ju)備(bei)清(qing)潔(jie)的(de)遊(you)水(shui)場(chang)地(di)。單(dan)群(qun)飼(si)養(yang)的(de)公(gong)鵝(e)應(ying)在(zai)多(duo)數(shu)母(mu)鵝(e)產(chan)蛋(dan)後(hou)放(fang)入(ru)配(pei)種(zhong)，並(bing)適(shi)當(dang)延(yan)長(chang)配(pei)種(zhong)間(jian)隔(ge)時(shi)間(jian)（每羽母鵝每隔５天配種一次為宜），可提高配種質量，減少公鵝飼養數
，降低生產成本。在早晨９shiyiqian，gongexingyuzuiwangshengshi，siyangrenyuandunzaimuezuoce，shuangshouzhuazhumueliangtuibingbaoding，fangzhijiaopeishizuoyouyaobai。gongehuitiaodaomuebeishang，yonghuizhuozhumuetoudingdeyumao
，weibuxiangqianxiafangjinya
，mueweibusuizhishangqiao，gongeyinjingcharumueyindaobingshejing
，zheshi，ruzaigongeweibuqingqinganya，nengjiashenshejingbuwei
，tigaoshoujinglv。gongeshejinglikaihou，siyangrenyuanyingxunsujiangmuexiezhiqiangchaoshangbingzaiqizhouweiqingqingyayixia，yifangjingyeliuchuxiezhiqiang。
　　人工授精
  為wei提ti高gao良liang種zhong公gong鵝e利li用yong率lv，減jian少shao公gong鵝e飼si養yang數shu，可ke采cai用yong人ren工gong授shou精jing技ji術shu。采cai精jing公gong鵝e與yu母mu鵝e應ying分fen開kai飼si養yang，並bing剪jian去qu泄xie殖zhi腔qiang周zhou邊bian羽yu毛mao，以yi防fang精jing液ye汙wu染ran。公gong鵝e采cai精jing可ke采cai用yong背bei腹fu式shi按an摩mo采cai精jing法fa。助zhu手shou握wo住zhu公gong鵝e的de兩liang腳jiao，坐zuo於yu采cai精jing員yuan右you前qian方fang，將jiang公gong鵝e放fang在zai膝xi上shang
，尾wei部bu向xiang外wai，頭tou部bu夾jia於yu左zuo臂bi下xia。采cai精jing員yuan左zuo手shou掌zhang心xin向xiang下xia緊jin貼tie公gong鵝e背bei腰yao部bu
，向xiang尾wei部bu方fang向xiang不bu斷duan按an摩mo（一般按摩４－５次即可），同時用右手大拇指和其他四指握住泄殖腔按摩，揉至泄殖腔周圍肌肉充血膨脹
，感覺外突時
，改變按摩手法
，用左手和右手大拇指
、食(shi)指(zhi)緊(jin)貼(tie)於(yu)泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)左(zuo)右(you)兩(liang)側(ce)

，在(zai)泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)上(shang)部(bu)交(jiao)互(hu)有(you)節(jie)奏(zou)地(di)輕(qing)輕(qing)擠(ji)壓(ya)，至(zhi)陰(yin)莖(jing)勃(bo)起(qi)伸(shen)出(chu)。最(zui)後(hou)擠(ji)壓(ya)時(shi)
，右(you)手(shou)拇(mu)指(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)壓(ya)迫(po)泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)環(huan)的(de)上(shang)部(bu)，中(zhong)指(zhi)頂(ding)著(zhe)陰(yin)莖(jing)基(ji)部(bu)下(xia)方(fang)，使(shi)輸(shu)精(jing)溝(gou)完(wan)全(quan)閉(bi)鎖(suo)
，精(jing)液(ye)沿(yan)著(zhe)精(jing)溝(gou)從(cong)陰(yin)莖(jing)頂(ding)端(duan)排(pai)出(chu)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，助(zhu)手(shou)將(jiang)集(ji)精(jing)杯(bei)靠(kao)近(jin)泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)，陰(yin)莖(jing)勃(bo)起(qi)外(wai)翻(fan)時(shi)，自(zi)然(ran)插(cha)入(ru)集(ji)精(jing)杯(bei)內(nei)射(she)精(jing)。一(yi)般(ban)公(gong)鵝(e)每(mei)次(ci)采(cai)精(jing)量(liang)為(wei)０．２５－０．４５haosheng。duizhedongbaiedengxingyujiaoqiangdeezhong，keyongjianyidecaijingfangfa，jicaijingyuanyoushoufangyugongmuexiezhiqiangzhijian
，daigongeshenchuyinjingshi
，zuoshoujiangjijingbeihuo５－１０毫升的燒杯靠近公鵝泄殖腔，用右手將伸出的陰莖輕輕導入杯中，使其在杯內射精。
　　采集的精液經鏡檢正常後
，根據精子濃度和活力，用精液稀釋液等量或倍量稀釋。一般精液稀釋液可用０．９％氯化鈉鹽水（生理鹽水）
，其他常用的稀釋液配方：（１）氯化鈉０．６５克
，氯化鉀０．０２克
，氯化鈣０．０２克

，加蒸餾水１００毫升；（２）甘氨酸鈉１．６７克，檸檬酸鈉０．６７克
，葡萄糖０．３１克，加蒸餾水１００毫升。冬季采精時要注意保溫
，縮短操作時間，以保證精液質量。
　　輸精時，將母鵝固定在受精台（凳子）上(shang)，泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)向(xiang)外(wai)朝(chao)上(shang)
，用(yong)生(sheng)理(li)鹽(yan)水(shui)棉(mian)球(qiu)擦(ca)淨(jing)肛(gang)門(men)周(zhou)圍(wei)，左(zuo)手(shou)拇(mu)指(zhi)緊(jin)靠(kao)泄(xie)殖(zhi)腔(qiang)下(xia)緣(yuan)，輕(qing)輕(qing)向(xiang)下(xia)壓(ya)迫(po)，使(shi)其(qi)張(zhang)開(kai)，將(jiang)吸(xi)有(you)經(jing)稀(xi)釋(shi)後(hou)精(jing)液(ye)的(de)輸(shu)精(jing)器(qi)徐(xu)徐(xu)插(cha)入(ru)，深(shen)度(du)為(wei)５－６厘米
，然後放鬆左手
，右手將輸精器中的精液輸入。輸精時間一般在上午或下午４時左右
，每羽母鵝５－６天輸１次，每次輸０．１毫升。第一次輸精時
，輸精量加倍，可使受精率提高到９０％以上。  


鵝的生活習性 
 
　　喜水性
　　鵝習慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有１／３的時間在水中生活，隻有在產蛋、采食
、休息和睡眠時才回到陸地。因此，寬闊的水域、良好的水源是養鵝的重要環境條件之一。
　　合群性
　　家(jia)鵝(e)具(ju)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)合(he)群(qun)性(xing)，行(xing)走(zou)時(shi)隊(dui)列(lie)整(zheng)齊(qi)
，覓(mi)食(shi)時(shi)在(zai)一(yi)定(ding)範(fan)圍(wei)內(nei)擴(kuo)散(san)。鵝(e)離(li)群(qun)獨(du)處(chu)時(shi)會(hui)高(gao)聲(sheng)鳴(ming)叫(jiao)，一(yi)旦(dan)得(de)到(dao)同(tong)伴(ban)的(de)應(ying)和(he)，孤(gu)鵝(e)會(hui)循(xun)聲(sheng)歸(gui)群(qun)。若(ruo)發(fa)現(xian)個(ge)別(bie)鵝(e)離(li)群(qun)久(jiu)不(bu)歸(gui)隊(dui)
，其(qi)發(fa)病(bing)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)很(hen)大(da)
，應(ying)及(ji)早(zao)做(zuo)好(hao)防(fang)治(zhi)工(gong)作(zuo)。
　　食草性
　　鵝覓食活動性強，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無特殊氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日(ri)齡(ling)起(qi)就(jiu)能(neng)吃(chi)草(cao)
，因(yin)此(ci)，要(yao)盡(jin)量(liang)放(fang)牧(mu)
，若(ruo)舍(she)飼(si)，要(yao)種(zhong)植(zhi)優(you)質(zhi)牧(mu)草(cao)喂(wei)鵝(e)，保(bao)證(zheng)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)供(gong)應(ying)充(chong)足(zu)。鵝(e)沒(mei)有(you)嗉(su)囊(nang)
，食(shi)道(dao)是(shi)一(yi)條(tiao)簡(jian)單(dan)的(de)長(chang)管(guan)
，容(rong)積(ji)大(da)
，能(neng)容(rong)納(na)較(jiao)多(duo)的(de)食(shi)物(wu)，當(dang)貯(zhu)存(cun)食(shi)物(wu)時(shi)，頸(jing)部(bu)食(shi)管(guan)呈(cheng)紡(fang)錘(chui)形(xing)膨(peng)大(da)。鵝(e)沒(mei)有(you)牙(ya)齒(chi)，但(dan)沿(yan)著(zhe)舌(she)邊(bian)緣(yuan)分(fen)布(bu)著(zhe)許(xu)多(duo)乳(ru)頭(tou)
，這(zhe)些(xie)乳(ru)頭(tou)與(yu)咀(ju)板(ban)交(jiao)錯(cuo)，能(neng)將(jiang)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)鋸(ju)斷(duan)。鵝(e)的(de)肌(ji)胃(wei)強(qiang)而(er)有(you)力(li)，飼(si)料(liao)基(ji)本(ben)在(zai)肌(ji)胃(wei)中(zhong)被(bei)磨(mo)碎(sui)。在(zai)飼(si)料(liao)中(zhong)添(tian)加(jia)少(shao)量(liang)細(xi)砂(sha)，或(huo)在(zai)運(yun)動(dong)場(chang)放(fang)置(zhi)細(xi)砂(sha)
，有(you)助(zhu)於(yu)鵝(e)對(dui)飼(si)料(liao)的(de)磨(mo)碎(sui)消(xiao)化(hua)。
　　耐寒性
　　成cheng年nian鵝e耐nai寒han性xing很hen強qiang
，在zai冬dong季ji仍reng能neng下xia水shui遊you泳yong
，露lu天tian過guo夜ye。鵝e在zai梳shu理li羽yu毛mao時shi，常chang用yong喙hui壓ya迫po尾wei脂zhi腺xian，擠ji出chu分fen泌mi物wu，塗tu在zai羽yu毛mao上shang麵mian
，使shi羽yu毛mao不bu被bei水shui所suo浸jin濕shi，形xing成cheng了le防fang水shui禦yu寒han的de特te征zheng。一yi般ban鵝e在zai０℃左右低溫下，仍能在水中活動；在１０℃左右的氣溫下

，仍可保持較高的產蛋率。
　　就巢性
　　大多數鵝種具有就巢性，在一個繁殖周期內，每產一窩蛋（約８－１２個），就要停產抱窩，直至小鵝孵出。
　　警覺性
　　鵝(e)的(de)聽(ting)覺(jiao)很(hen)靈(ling)敏(min)，警(jing)覺(jiao)性(xing)很(hen)強(qiang)，遇(yu)到(dao)陌(mo)生(sheng)人(ren)或(huo)其(qi)它(ta)動(dong)物(wu)時(shi)就(jiu)會(hui)高(gao)聲(sheng)鳴(ming)叫(jiao)以(yi)示(shi)警(jing)告(gao)，有(you)的(de)鵝(e)甚(shen)至(zhi)用(yong)喙(hui)啄(zhuo)擊(ji)或(huo)用(yong)翅(chi)撲(pu)擊(ji)。育(yu)雛(chu)室(shi)內(nei)可(ke)用(yong)公(gong)鵝(e)作(zuo)警(jing)戒(jie)
，以(yi)防(fang)貓(mao)、狗和老鼠等動物進入舍內騷擾。
　　夜間產蛋性
　　muetongchangzaiyejianchandan。yejianebuhuizaichandanwoneixiuxi，jinzaichandanqianbanxiaoshizuoyoucaijinruchandanwo，chandanhoushaoxiepiankeliqu，youyidingdeliandanxing。duoshuwobeizhanyongshi
，youxieehuituichichandanshijian，zheyangjiuyingxiangleedezhengchangchandan，yinciesheneiwoweiyaozu

，diancaoyaoqinhuan。
　　生活規律性
　　鵝具有良好的條件反射能力
，活動節奏表現出極強的規律性。如在放牧飼養時，放牧、交配、采食
、洗羽、xiexihechandandouyoubijiaogudingdeshijian。erqiemeiyuedezhezhongshenghuojiezouyijingxingchengbianbuyigaibian，ruyuanlaidechandanwobeiyidonghou，ehuijujuechandanhuosuidichandan，yinci，siyangguanlichengxubuyaoqingyigaibian。  


我省常見的優良鵝種 
 
浙東白鵝

　　浙東白鵝體型中等，體軀呈長方形，全身羽毛潔白，個別鵝在頭部
、尾部及背側夾雜少量斑點狀灰褐色羽毛
，額上方肉瘤高突
，呈半球形
，隨年齡增長突起明顯。無咽袋
，頸細長。喙
、脛
、蹼雛鵝時為桔黃色，成年後變桔紅色，爪玉白色
，肉瘤顏色較喙色略淺
，眼瞼金黃色
，虹彩藍灰色。
永康灰鵝
　　永yong康kang灰hui鵝e羽yu毛mao呈cheng灰hui黑hei色se或huo淡dan灰hui色se
，頸jing部bu正zheng中zhong至zhi背bei部bu主zhu翼yi色se較jiao深shen，頸jing部bu兩liang側ce和he前qian胸xiong部bu為wei灰hui白bai色se
，腹fu部bu白bai色se
，尾wei部bu上shang灰hui下xia白bai，啄zhuo長chang而er寬kuan
，冠guan隆long起qi圓yuan形xing成cheng瘤liu。頭tou大da呈cheng梯ti形xing，頸jing長chang而er彎wan，體ti軀qu兩liang端duan稍shao高gao似si船chuan形xing。皮pi膚fu淡dan黃huang色se，趾zhi蹼pu桔ju紅hong色se。６０日齡體重平均２．５公斤，長得快的可達３．９公斤。
　　早期生長快，雛鵝出殼至２１日齡

，平均體重從１０９．６克增加至７６８．６克，２０天內增加７倍
，６０－７０日齡時體重可達４．２公斤以上。種鵝１３０－１５０日齡開始產蛋，年產蛋２５－４８枚，公母比１∶８－１０，利用年限４－５年。
萊茵鵝
　　萊茵鵝體型中等偏小
，成年公鵝體重５－６公斤，母鵝４．５－５公斤。初生雛背麵羽毛為灰褐色
，逐步轉為白色
，成年時全身潔白。喙、脛、蹼均呈桔黃色。無肉瘤，頸粗短。開產日齡２１０－２４０天
，公母比例為１∶３－４，年產蛋５０－６０枚，蛋重１５０－１９０克。仔鵝８周齡活重４．２－４．３公斤
，肉料比１∶２．５－３。
朗德鵝
　　朗德鵝體型中等偏大
，成年公鵝體重７－８公斤，母鵝６－７公斤，是生產鵝肥肝的最合適品種。仔鵝生長迅速
，８周齡活重４－５公斤。朗德鵝毛色灰褐，頸背部接近黑色，胸腹部銀灰色，腹下部白色。也有不少個體是白羽或灰白雜色的。朗德鵝的性成熟期約１８０天
，平均年產蛋３５－４０枚，蛋重１８０－２００克，就巢性較弱。種蛋受精率不高，一般僅６５％左右。肉用仔鵝經填肥後，活重１０－１１公斤，肥肝重７００－８００克。
  


種蛋保存 
 
　　溫度 保存種蛋最適宜的溫度為１０－１５℃。如保存時間短（５天左右）
，控製在１５℃較適宜；貯存５天以上時
，以１１℃為宜。
　　濕度 保存種蛋的環境相對濕度以７０－８０％為好。濕度過高
，種蛋易生黴；濕度過低，會使種蛋內的水分蒸發加快，影響孵化效果。
　　翻蛋與通氣 種蛋內的蛋黃比重較輕，總是浮在蛋白的偏上部。為防止胚盤與蛋殼粘連，要定期翻蛋，每天最少翻１次，使蛋位轉移角度達９０度以上。
　　此外，保存種蛋的庫房或普通房舍，要保持通風良好
，保證室內空氣新鮮、清潔。
             （沈軍達）???????  


種蛋消毒 
 
　　福爾馬林熏蒸消毒 按熏蒸室的體積計算
，每立方米用福爾馬林（４０％甲醛溶液）３０毫升、高錳酸鉀１５克。消毒時在蛋架下方放置一瓷碗，先放入高錳酸鉀，再倒入福爾馬林，關上門窗，密閉熏蒸２０－３０分鍾，然後取出種蛋，送貯蛋室保存。熏蒸時，室溫最好控製在２４－２７℃
，相對濕度７５－８０％。
　　新潔爾滅溶液噴霧或浸泡消毒 取５％新潔爾滅原液，加５倍４０℃的溫水，配成０．１％的水溶液
，用噴霧器噴灑已放入蛋架的種蛋表麵
，或把種蛋直接浸泡在０．１％的新潔爾滅溶液中５分鍾，取出晾幹後送貯蛋室保存或入孵。        （沈軍達）  


性別鑒定 
 
　　外形 公雛體格較大，身長，頸長，頭大，喙長而闊

，眼圓，翼角無絨毛，腹部稍平貼，站立姿勢比較直；母雛體格較小，身體短圓，頸短，頭小，喙短而窄，眼較長圓，翼角有絨毛，腹部稍下垂，站立姿勢有點傾斜。
　　動作 公雛低頭伸頸時，會發出驚恐鳴聲，鳴聲高、尖而清晰
；母雛高昂著頭，不斷發出叫聲
，鳴聲低
、粗而沉濁。
　　羽色 對非白羽鵝，一般公雛的絨色比母雛稍淡。
　　肛門 先(xian)將(jiang)雛(chu)鵝(e)提(ti)住(zhu)，讓(rang)其(qi)仰(yang)臥(wo)，然(ran)後(hou)用(yong)拇(mu)指(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)把(ba)肛(gang)門(men)輕(qing)輕(qing)撥(bo)開(kai)，再(zai)向(xiang)外(wai)稍(shao)加(jia)壓(ya)力(li)
，翻(fan)出(chu)內(nei)部(bu)，有(you)螺(luo)旋(xuan)狀(zhuang)陰(yin)莖(jing)突(tu)起(qi)的(de)為(wei)公(gong)雛(chu)，隻(zhi)有(you)三(san)角(jiao)瓣(ban)形(xing)皺(zhou)褶(zhe)的(de)為(wei)母(mu)雛(chu)。手(shou)指(zhi)按(an)摸(mo)肛(gang)門(men)部(bu)位(wei)，感(gan)覺(jiao)有(you)小(xiao)粒(li)狀(zhuang)突(tu)起(qi)者(zhe)為(wei)公(gong)雛(chu)。???  

養殖季節 
 
　　根據母鵝的產蛋季節
，肉鵝的大批養殖一般從１１月上旬開始，至翌年６月下旬結束
，農曆年底（２月中旬）、清明（４月上旬）
、立夏（５月上旬）和端午（６月中旬）前後為肉鵝上市的旺季。新培育種鵝的養殖季節，應根據性成熟的遲早而定，一般在２月份前後可從雛鵝中選留飼養種鵝，從經產母鵝第二窩蛋所孵雛鵝中選留，至９月份進入產蛋季節。  
產蛋特點 
　　母鵝產蛋具有季節性。一個產蛋年內
，無就巢性或就巢性弱的品種
，產蛋期一般從９月上旬（白露前後）開始
，翌年４－５月結束
，其餘時間則為休蛋期
；就巢性強的品種也從９月上旬開始產蛋
，翌年４－５月結束，但每產完一窩蛋（８－１２隻）

，就要賴抱孵化３０天左右

，待體質恢複後再產蛋。大中型肉用鵝種的產蛋高峰期，一般在第二或第三產蛋年。)  


鵝的飼養管理 
 
雛鵝（出殼至４周齡）
　　育雛環境
　　育雛室整修與消毒  育雛室要求溫暖、幹燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風。進雛鵝前要做好準備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設備。進雛鵝前２－３天
，清掃育雛室並用消毒藥液消毒
，牆壁用２０％石灰乳塗刷；地麵用５％漂白粉懸混液噴灑消毒
；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用高錳酸鉀１５克、福爾馬林３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然後用清水衝洗幹淨；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
　　溫度  適宜的溫度是提高育雛成活率的關鍵因素之一。
    育雛溫度是否合適，可根據雛鵝的活動及表現來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源
，集中成堆，擠在一起，不時發出尖銳的叫聲
；溫度過高時，雛鵝遠離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁
，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育雛期間切忌溫度時高時低
，以免雛鵝患病。育雛保溫應遵循以下原則：群小稍高
，群大稍低；夜間稍高
，白天稍低；弱雛稍高，壯雛稍低；冬季稍高，夏季稍低。
　　濕度  育雛室要保持幹燥清潔，相對濕度控製在６０－７０％之間。高濕是育雛大忌，為防育雛室濕度過高
，要經常更換墊料
，喂水切勿外溢，加強通風。
　　分群  在雛鵝開水、開食前，應根據出雛時間遲早和體質強弱，第１次分群
，給予不同的保溫製度和開水開食時間。開食後第２天，根據雛鵝采食情況，第２次分群，將不吃食或吃食量很少的雛鵝分出來另外喂食。育雛階段要定期按強弱
、大小分群，及時淘汰病雛。
　　每群雛鵝以１００－１５０羽為宜，群內再分若幹小欄，每欄２５－３０羽，安排適宜的飼養密度。
　　雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，易發生壓傷、壓死現象。出現擠堆時
，飼養人員要及時趕堆分散鵝群。
　　飼養管理
　　開水和開食  雛鵝出殼後第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼後２４－３６小時，育雛室內有２／３雛鵝有啄食現象時“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％高錳酸鉀液或５－１０％葡萄糖水和含適量複合維生素Ｂ液的水。“開水”時輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下
，讓其飲水即可。“開水”後即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配製好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自製長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米
、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米
、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內弄髒飼料。第一次喂食不要求雛鵝吃飽，隻要能吃進一點飼料即可。過２－３個小時
，再用同樣方法調教，幾次以後雛鵝就會自動采食了。
　　飼喂次數和方法  育雛階段要充足供應飲用水，少量多餐飼喂。１周齡內
，每天喂６－８次。頭３天

，喂的次數可少一些，每天喂６次左右；４日齡後，每天喂８次；１０－２０日齡，每天喂６次；２０日齡後，每天喂４次（其中夜間１次）。
　　喂(wei)料(liao)時(shi)
，應(ying)將(jiang)精(jing)料(liao)和(he)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)分(fen)開(kai)喂(wei)，先(xian)喂(wei)精(jing)料(liao)，再(zai)喂(wei)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)，這(zhe)樣(yang)可(ke)避(bi)免(mian)雛(chu)鵝(e)專(zhuan)挑(tiao)食(shi)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)，少(shao)吃(chi)精(jing)料(liao)
，使(shi)雛(chu)鵝(e)采(cai)食(shi)到(dao)全(quan)價(jia)飼(si)料(liao)，滿(man)足(zu)雛(chu)鵝(e)對(dui)營(ying)養(yang)的(de)需(xu)要(yao)，防(fang)止(zhi)吃(chi)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)過(guo)多(duo)引(yin)起(qi)腹(fu)瀉(xie)。
　　雛鵝飼料  育雛前期，精料和青綠飼料比例約為１∶２
，以後逐漸增加青綠飼料的比例，１０日齡後比例改為１∶４，精料應是全價飼料。
　　放牧與放水  春季育雛從５－７rilingkaishifangmu。xuanzeqinglangwufengdetianqi，jiangweiliaohoudechuefangzaiyuchushifujinpingtandenencaodishang，rangqiziyoucaishiqingcao。kaishifangmushi，shijianyaoduan，yibanzai１小時左右，以後逐漸延長。陰雨天或烈日下不能放牧。放牧趕鵝時要走得慢些。放牧１周後，氣溫適宜時
，可以結合放水，把雛鵝趕到淺水處，讓其自行下水

、戲水，切勿強行趕入水中，以防風寒感冒。開始放牧
、放水的具體日齡應視氣溫情況而定，夏季可提前１－２tian
，dongjiketuichijitian。fangmushijianhejuliyingsuirilingdezengchangerzengjia
，zhujianguodudaofangmuweizhu，yiduanlianchuedetizhihemishinengli，jianshaojingliaobusi，jiangdisiyangchengben。
　　衛生防疫  經常打掃場地，更換墊料，保持育雛室清潔、幹燥
，每天清洗飼槽和飲水器
，消毒育雛環境，按免疫計劃接種疫苗。同時，要防止鼠、蛇等敵害動物傷害雛鵝。
中鵝（４周齡以上至育肥前）
　　放牧飼養
　　放牧時間  放牧初期，上午和下午各放牧１次
，中午趕鵝回舍休息。天熱時
，上午早放早歸，下午晚放晚歸；天冷時，上午晚出晚歸，下午早出早歸。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧時間
，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息
、飲水。鵝一天中采食最多的時間是在早晨和傍晚
，故放牧要盡量早出晚歸
，使鵝群多采食青草。
　　適時放水  鵝群在吃至８成飽時
，大多數鵝會蹲下休息。此時，應將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水後

，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天放水３次，夏季應多放水。
　　放牧場地選擇  優良放牧場地應具備４個條件：一要有鵝喜食的優良牧草
；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四(si)要(yao)道(dao)路(lu)平(ping)坦(tan)。放(fang)牧(mu)場(chang)地(di)應(ying)劃(hua)分(fen)成(cheng)若(ruo)幹(gan)小(xiao)區(qu)，按(an)小(xiao)區(qu)有(you)計(ji)劃(hua)輪(lun)放(fang)，保(bao)持(chi)每(mei)天(tian)都(dou)有(you)適(shi)於(yu)采(cai)食(shi)的(de)牧(mu)草(cao)。農(nong)作(zuo)物(wu)收(shou)割(ge)後(hou)的(de)茬(cha)地(di)也(ye)是(shi)極(ji)好(hao)的(de)放(fang)牧(mu)場(chang)地(di)。
　　鵝群編組  放牧鵝群大小要根據牧地情況及管理人員的放牧經驗而定，一般２５０－３００羽鵝組成１個放牧群
，每群由兩人負責放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到５００－１０００羽。鵝群過大，不易管理。
　　放牧鵝補飼  放(fang)牧(mu)場(chang)地(di)條(tiao)件(jian)較(jiao)差(cha)，牧(mu)草(cao)貧(pin)乏(fa)，牧(mu)地(di)采(cai)食(shi)的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)滿(man)足(zu)不(bu)了(le)鵝(e)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)需(xu)要(yao)的(de)，要(yao)給(gei)予(yu)充(chong)足(zu)的(de)補(bu)飼(si)。補(bu)飼(si)料(liao)以(yi)青(qing)綠(lv)飼(si)料(liao)為(wei)主(zhu)
，拌(ban)入(ru)少(shao)量(liang)糠(kang)麩(fu)類(lei)粗(cu)飼(si)料(liao)和(he)精(jing)飼(si)料(liao)
，於(yu)晚(wan)上(shang)供(gong)鵝(e)群(qun)自(zi)由(you)采(cai)食(shi)。
　　舍飼養鵝
　　規gui模mo化hua集ji約yue養yang鵝e

，放fang牧mu場chang地di受shou到dao限xian製zhi，一yi般ban采cai用yong欄lan舍she飼si養yang。舍she飼si養yang鵝e要yao多duo喂wei青qing綠lv飼si料liao。解jie決jue青qing綠lv飼si料liao來lai源yuan的de最zui佳jia途tu徑jing是shi種zhong植zhi牧mu草cao。舍she飼si時shi，要yao保bao持chi飲yin水shui池chi的de清qing潔jie衛wei生sheng，勤qin換huan鵝e舍she墊dian草cao
，勤qin打da掃sao運yun動dong場chang。舍she飼si育yu成cheng鵝e的de飼si料liao，要yao以yi青qing綠lv飼si料liao為wei主zhu
，精jing、粗飼料合理搭配。運動場內需堆放砂礫

，供鵝選食。盡量擴大運動場麵積，使鵝能有較充足的運動場地。
仔鵝上市前的肥育
　　中鵝養成後，應短期育肥。以放牧為主飼養的中鵝，骨架較大
，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低
、稍帶些青草味，經短期肥育
，可改善肉質，增加肥度，提高產肉量。
　　一般可利用收割後的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內舍飼肥育，每天喂以玉米、稻穀、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經８－１０天肥育後出售。舍飼肥育，飲水應充足
，光線要暗些，適當供給青飼料。
後備種鵝
　　後備種鵝是指７０日齡以後至產蛋或配種之前，準備留作種用的鵝。
　　生長階段飼養  青年鵝８０日齡左右開始換羽，經３０－４０天(tian)換(huan)羽(yu)結(jie)束(shu)。此(ci)時(shi)的(de)青(qing)年(nian)鵝(e)仍(reng)處(chu)於(yu)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)階(jie)段(duan)
，不(bu)宜(yi)過(guo)早(zao)粗(cu)飼(si)，應(ying)根(gen)據(ju)放(fang)牧(mu)場(chang)地(di)的(de)草(cao)質(zhi)
，逐(zhu)步(bu)降(jiang)低(di)飼(si)料(liao)營(ying)養(yang)水(shui)平(ping)，使(shi)青(qing)年(nian)鵝(e)體(ti)格(ge)發(fa)育(yu)完(wan)全(quan)。
　　控製飼養階段  後備種鵝經第２次換羽後，應供給充足的飼料，經５０－６０天tian便bian開kai始shi產chan蛋dan。此ci時shi，鵝e身shen體ti發fa育yu遠yuan未wei完wan全quan成cheng熟shu，群qun內nei個ge體ti間jian常chang會hui出chu現xian生sheng長chang發fa育yu不bu整zheng齊qi，開kai產chan期qi不bu一yi致zhi等deng現xian象xiang。故gu應ying采cai用yong控kong製zhi飼si養yang措cuo施shi來lai調tiao節jie母mu鵝e的de開kai產chan期qi
，使shi鵝e群qun比bi較jiao整zheng齊qi一yi致zhi地di進jin入ru產chan蛋dan期qi。公gong鵝e第di二er次ci換huan羽yu後hou開kai始shi有you性xing行xing為wei，為wei使shi公gong鵝e充chong分fen成cheng熟shu，１２０日齡起，公、母鵝應分群飼養。
　　在控製飼養期間
，應逐漸降低飼料營養水平，日喂料次數由３次改為２次
，盡量延長放牧時間，逐步減少每次喂料量。控製飼養階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以(yi)鍛(duan)煉(lian)鵝(e)的(de)消(xiao)化(hua)能(neng)力(li)，擴(kuo)大(da)食(shi)管(guan)容(rong)量(liang)。後(hou)備(bei)種(zhong)鵝(e)在(zai)草(cao)質(zhi)良(liang)好(hao)的(de)草(cao)地(di)放(fang)牧(mu)，可(ke)不(bu)喂(wei)或(huo)少(shao)喂(wei)精(jing)料(liao)。弱(ruo)鵝(e)和(he)傷(shang)殘(can)鵝(e)等(deng)要(yao)及(ji)時(shi)挑(tiao)出(chu)，單(dan)獨(du)飼(si)喂(wei)和(he)護(hu)理(li)。
　　恢複飼養階段  經控製飼養的種鵝，應在開產前３０－４０天進入恢複飼養階段。此期應逐漸增加喂料量，讓鵝恢複體力，促進生殖器官發育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
　　在開產前，要給種鵝服藥驅蟲並做好免疫接種工作。根據種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。
產蛋期種鵝
　　母鵝的產蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產蛋母鵝上午１０時shi前qian不bu要yao出chu牧mu。產chan蛋dan鵝e的de放fang牧mu地di點dian應ying選xuan在zai鵝e舍she附fu近jin

，以yi便bian於yu母mu鵝e及ji時shi回hui舍she產chan蛋dan，避bi免mian在zai野ye外wai產chan蛋dan。鵝e產chan蛋dan時shi有you擇ze窩wo的de習xi性xing

，形xing成cheng習xi慣guan後hou不bu易yi改gai變bian，為wei便bian於yu管guan理li
，提ti高gao種zhong蛋dan質zhi量liang，必bi須xu訓xun練lian母mu鵝e在zai種zhong鵝e舍she內nei的de產chan蛋dan窩wo產chan蛋dan。初chu產chan母mu鵝e還hai不bu會hui回hui窩wo產chan蛋dan
，發fa現xian其qi在zai牧mu地di產chan蛋dan時shi
，應ying將jiang母mu鵝e和he蛋dan一yi起qi帶dai回hui產chan蛋dan間jian，放fang在zai產chan蛋dan窩wo內nei
，用yong竹zhu籮luo蓋gai住zhu，逐zhu步bu訓xun練lian鵝e回hui窩wo產chan蛋dan。放fang牧mu時shi，若ruo母mu鵝e神shen態tai不bu安an
、急於找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去）
，應予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發現鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現象時，應捉住檢查
，如有蛋
，就不要隨群放牧。
休產期種鵝
　　鵝的產蛋期一般隻有５－７個月，還有４－５個月都是休產期。特別在南方，每年的６－９yuefenjihuquanquntingchan。xiuchanqi，ezhixiaohaosiliao
，buchandan
，guanlishangyingyifangmuweizhu，tingweijingliao，renqiziyoumishiqingcao
，ciqikerengongbamao
，zengjiajingjishouru。
        （省農科院畜牧獸醫研究所  沈軍達）
  

如何提高種蛋受精率 

    種公鵝選擇
　　種公鵝質量好壞直接影響種蛋受精率的高低。種公鵝要求體大毛純，頸、腳粗長，兩眼有神
，叫聲洪亮，行動靈活
，雄性特征明顯。
    公
、母鵝配比
　　公

、母鵝配比應根據鵝的體型大小及品種特性而定。一般小型鵝種公母比例為１∶６－８，中型鵝種為１∶４－６，大型鵝種為１∶３－４。公鵝過多
，不僅浪費飼料，還會互相爭鬥

、爭配，影響種蛋受精率；公鵝過少，也會降低種蛋受精率。
    配種管理
　　鵝(e)大(da)多(duo)在(zai)水(shui)中(zhong)自(zi)然(ran)交(jiao)配(pei)。一(yi)天(tian)中(zhong)，早(zao)晨(chen)和(he)傍(bang)晚(wan)是(shi)種(zhong)鵝(e)交(jiao)配(pei)最(zui)活(huo)躍(yue)的(de)時(shi)期(qi)。因(yin)此(ci)，在(zai)種(zhong)鵝(e)產(chan)蛋(dan)季(ji)節(jie)，早(zao)晨(chen)和(he)傍(bang)晚(wan)應(ying)延(yan)長(chang)放(fang)水(shui)和(he)配(pei)種(zhong)時(shi)間(jian)，使(shi)母(mu)鵝(e)獲(huo)得(de)較(jiao)多(duo)的(de)配(pei)種(zhong)機(ji)會(hui)
，以(yi)提(ti)高(gao)種(zhong)蛋(dan)受(shou)精(jing)率(lv)。對(dui)舍(she)飼(si)鵝(e)
，要(yao)每(mei)天(tian)早(zao)、晚放水，使之在早晚多交配。
　　配種環境的好壞
，對種蛋受精率有一定的影響。一般每隻種鵝應有１－１．５平方米的水麵運動場，水深１米左右。水麵過大，鵝群分散，配種機會少
；水麵過小，鵝群過於集中，公鵝會相互爭配，降低種蛋受精率。  
 
養鵝常用消毒藥物 

　　生石灰  加水配成１０－２０％石灰乳


，適用於塗刷鵝舍牆壁、地麵及車輛消毒。幹石灰可撒布地麵消毒吸濕。
　　氫氧化鈉  用熱水配成２－３％溶液，配後立即使用，適用於鵝舍、車輛和用具消毒。消毒數小時後
，用清水衝洗，除去殘堿後才能使用。
　　碳酸氫鈉  配成３－５％溶液，適用於洗滌和消毒飼槽及各種用具。
　　來蘇兒  ３－５％溶液適用於鵝舍和各種用具消毒。２－３％溶液適用於手術器械的消毒。
　　臭藥水  ２－３％溶液適用於環境的消毒。
　　福爾馬林（４０％甲醛溶液）  ５－１０％溶液可噴灑消毒牆壁和地麵。每立方米鵝舍用３０毫升福爾馬林、１５克高錳酸鉀
，密閉熏蒸２４－４８小時，消毒效果較佳。
　　新潔爾滅  配製成０．１％溶液，適用於洗手、蛋殼表麵消毒和帶鵝消毒。
　　漂白粉  配製成３－５％的新鮮澄清液

，可用於鵝舍、水源、車輛及排泄物等消毒。飲水消毒的用量為５０毫克／升。
　　過氧乙酸  配製成０．２－０．５％溶液，可用於鵝舍和各種用具的噴霧（灑）消毒或浸泡消毒。
　　農樂  消毒效果與進口消毒劑農福相似。用水稀釋成１００－３００倍，適用於籠具、車輛等消毒。每３毫升農樂稀釋後可消毒１０平方米鵝舍。
  
輕鬆製取鵝肥肝 

　　鵝肥肝是指達到一定日齡、生長發育良好的肉用仔鵝，經短時期人工強製填飼大量高能量飼料而在肝髒中形成的一種比正常鵝肝大５－６倍，甚至１０倍以上的特大脂肪肝。鵝肥肝是國際上暢銷的珍貴食品，目前每公斤售價為４０－５０美元。現將鵝肥肝的生產技術介紹如下：
選擇填飼鵝群
　　品種  法國朗德鵝是生產肥肝的首選品種

，肥肝平均重７００－８００克。國內品種如獅頭鵝和漵浦鵝等也具有較好的產肝性能。
　　日齡  填飼鵝的日齡不僅與肥肝重量有關
，而且直接影響屠體質量和生產成本。一般填飼鵝的日齡要在９０日齡以上
，體重４公斤以上。日齡過小
，育肥效果差；日齡過大，飼養成本高。
　　性別  性別對肥肝生產性能無明顯影響。公
、母鵝均可填肥。
　　體重  同一品種，填肥期內體重增長率快的和宰前體重較大的，其肥肝一般都較大。
填飼飼料配方
　　幹玉米９６％，食鹽１．４－１．６％
，油脂１．５－２％，電解多維１５克／１００公斤。
調製填飼飼料
　　用粒狀玉米比粉狀玉米填飼效果好

，因為玉米粉碎後，粒間空隙多
，體積大，影響填飼數量。玉米粒的加工方法有３種：（１）將玉米在鐵鍋內用文火不停翻炒，至粒色深黃
，八成熟為宜
，切忌炒熟，炒完後裝袋備用。填飼前
，將炒好的玉米用溫水浸泡１－１．５小時，至玉米粒表皮展開為度。隨後撈出，瀝去水分

，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻後即可填飼。（２）將冷水浸泡２小時左右的生玉米，倒入沸水鍋內燜煮２０分鍾
，撈出瀝去水分，冷卻至４０℃左右
，加入食鹽
、油脂和維生素等，拌勻後即可填飼。（３）將玉米粒置於冷水中浸泡８－１２小時
，隨後撈出瀝幹水分，加入食鹽、油脂和維生素等，拌勻即可填飼。
填飼技術
　　預飼期  預飼期通常為７－１５天。此期要給鵝驅蟲


、注射禽霍亂疫苗，停喂青綠飼料，改喂精飼料。預飼後即可進入填飼期。
　　填飼期  填飼期一般為３－４周。日填飼量的多少，直接關係到肥肝的增長和合格率。剛開始填飼時，日填飼量要少些，第３天開始增加，以後要盡可能地多填、填飽、填足。小型鵝的平均日填飼量為５００－６５０克，大、中型鵝為７５０－１０００克。全期消耗玉米量，每羽鵝２０－３０公斤。一般第１－７天，每天填飼２－３次
；第８－１４天
，每天填飼４－５次
；第１５－２１天，每天填飼５－６次。
　　鵝填好後，若精神愉快
，展翅飲水，說明填飼正常。如果填得不好，就會將咽喉
、shidaochapo，zaochengtianesiwang，suoyitiansishibixushifenxizhi。meicitiansiqiandouxujiangshouzhishenjinedeshiguanpengdabujianzha，rushiguanyikong，shuomingxiaohualianghao，kezengjiatianliang；反之，說明上次填得過多
，鵝消化不良，應少填些。
　　肥育成熟的鵝，因脂肪高度積貯，會表現出體態矮胖、腹部下垂、行動遲緩
、步態蹣跚、眼睛無神、羽毛潮濕而零亂
、呼吸急促和食欲減退等症狀，此時應立即停填
，及時屠宰取肝。對未成熟的、精神好、消化力強的鵝，可繼續填飼幾天，等成熟後再宰。
    填飼機操作方法　填飼機械一般使用９ＴＦＬ－１００型或９ＴＦＷ－１００型(xing)填(tian)飼(si)機(ji)。填(tian)飼(si)者(zhe)站(zhan)在(zai)填(tian)飼(si)機(ji)左(zuo)側(ce)，麵(mian)向(xiang)填(tian)飼(si)機(ji)
，右(you)手(shou)朝(chao)向(xiang)填(tian)飼(si)機(ji)飼(si)料(liao)漏(lou)鬥(dou)方(fang)向(xiang)
，左(zuo)手(shou)掀(xian)開(kai)滑(hua)車(che)上(shang)的(de)固(gu)禽(qin)器(qi)柵(zha)條(tiao)。助(zhu)手(shou)雙(shuang)手(shou)抓(zhua)握(wo)填(tian)鵝(e)
，從(cong)填(tian)飼(si)機(ji)右(you)前(qian)方(fang)把(ba)鵝(e)頭(tou)朝(chao)向(xiang)填(tian)飼(si)管(guan)，將(jiang)鵝(e)放(fang)在(zai)固(gu)禽(qin)器(qi)上(shang)固(gu)定(ding)。填(tian)飼(si)者(zhe)左(zuo)手(shou)捏(nie)開(kai)鵝(e)喙(hui)基(ji)部(bu)，右(you)手(shou)拉(la)出(chu)鵝(e)舌(she)，慢(man)慢(man)將(jiang)鵝(e)嘴(zui)套(tao)在(zai)填(tian)飼(si)管(guan)上(shang)
，填(tian)飼(si)管(guan)要(yao)插(cha)入(ru)食(shi)管(guan)中(zhong)。填(tian)飼(si)管(guan)向(xiang)食(shi)管(guan)深(shen)部(bu)插(cha)入(ru)時(shi)
，填(tian)飼(si)者(zhe)用(yong)左(zuo)肘(zhou)部(bu)抵(di)住(zhu)鵝(e)體(ti)固(gu)定(ding)器(qi)前(qian)緣(yuan)，使(shi)鵝(e)頸(jing)和(he)食(shi)管(guan)伸(shen)直(zhi)，填(tian)飼(si)管(guan)順(shun)利(li)插(cha)入(ru)食(shi)管(guan)膨(peng)大(da)部(bu)。用(yong)腳(jiao)踏(ta)下(xia)開(kai)關(guan)
，電(dian)動(dong)機(ji)帶(dai)動(dong)螺(luo)旋(xuan)推(tui)進(jin)器(qi)旋(xuan)轉(zhuan)，將(jiang)玉(yu)米(mi)填(tian)入(ru)食(shi)管(guan)中(zhong)
，邊(bian)填(tian)邊(bian)向(xiang)下(xia)（後）推動固禽器，當填飼管口離咽喉部５厘米處時，放開腳踏開關，電動機停止轉動，將鵝慢慢退出填飼管，隨後將鵝輕輕放回原處。
填飼鵝管理
　　填飼鵝應舍飼，一般采用竹籠離地飼養

，以便於捉、放填鵝。竹籠１．５米（長）×１．８米（寬）×０．９米（高）
，離地０．３米。
　　填飼舍光線宜暗淡，通風良好。應充足供給飲水
，盡量避免驚擾。填飼後期，管理要精細，輕捉輕放，防止肝髒破裂。
　　填飼最適宜的室溫是１０－１５℃，一般不超過２５℃，３０℃以上時應做好降溫工作。３５℃以上不適宜填飼，否則會影響肥肝產量及品質。
屠宰取肝與處理
　　肥肝鵝一般絕食６小時即可宰殺，即前一天２２點填飼後
，第二天早晨屠宰。肥肝鵝宰前不能劇烈驅趕，捉鵝要十分小心，用雙手抱鵝，以免肝髒破裂。盡量避免運輸。
　　宰殺放血  抓住鵝的雙腿，倒掛在吊架上，頭部向下

，從頸部用刀割斷氣管和血管放血。放血必須充分，使屠體白淨
，肥肝色澤正常。
　　浸燙  放血幹淨後立即浸燙。燙毛的水溫要適當，以６５－７０℃為宜。浸燙時間不宜過長，以免脫毛時引起皮膚破損，影響肥肝質量
，一般為３－５分鍾。浸燙時，鵝體必須在熱水中反複攪動，使鵝體各部位的羽毛都完全濕透。
　　煺毛  浸燙到位後的鵝體應立即煺毛。使用脫毛機煺毛
，容易損壞肥肝
，故常用手工拔毛。如果燙毛適宜，手工拔毛很容易煺淨羽毛。
　　預冷  屠體煺毛完畢
、洗淨後，不能立即上操作台剖腹取肝，以免損壞肥肝。應將屠體排放平整（胸部朝上）放入４℃的冷庫中預冷１８－２４小時，然後開膛取肝。
　　開膛取肝  用(yong)刀(dao)沿(yan)龍(long)骨(gu)後(hou)緣(yuan)橫(heng)向(xiang)從(cong)右(you)向(xiang)左(zuo)割(ge)開(kai)腹(fu)部(bu)皮(pi)脂(zhi)
，左(zuo)手(shou)伸(shen)入(ru)腹(fu)腔(qiang)，挑(tiao)起(qi)腹(fu)膜(mo)

，刀(dao)刃(ren)向(xiang)上(shang)，自(zi)左(zuo)向(xiang)右(you)割(ge)開(kai)腹(fu)腔(qiang)

，將(jiang)兩(liang)側(ce)刀(dao)口(kou)擴(kuo)大(da)至(zhi)雙(shuang)翅(chi)基(ji)部(bu)。左(zuo)手(shou)按(an)住(zhu)雙(shuang)腿(tui)和(he)腹(fu)部(bu)，右(you)手(shou)按(an)住(zhu)胸(xiong)部(bu)
，兩(liang)手(shou)同(tong)時(shi)用(yong)力(li)掰(bai)開(kai)屠(tu)體(ti)

，使(shi)肝(gan)髒(zang)裸(luo)露(lu)。
　　tutipoukaihou，yingzaixijiangfeiganyuqitaneizangfenli，ranhouzhuanweitouchaoshang，guaqituti，shifeiganchuiluodaofubu，zheshiquganrenyishoutuozhufeigan，lingyishoubafeiganqingqingxiangxiazuodunxingboli，dannangyesuizhiboli。quganshiwanyidannangpolie，yinglijibafeiganshangdedanzhichongxiganjing。
　　整修、檢驗
、稱量  肥肝取下後
，放於操作台上，去除肥肝上的結締組織、脂肪及膽囊，並把膽囊部位的綠色滲出物修除，切除肝上的淤血、出血斑和破損部分
，放入１％的鹽水中浸泡１０分鍾
，撈出後瀝幹水分，隨後整形
、檢驗、稱(cheng)重(zhong)。不(bu)同(tong)等(deng)級(ji)的(de)產(chan)品(pin)應(ying)分(fen)別(bie)包(bao)裝(zhuang)。鮮(xian)肥(fei)肝(gan)應(ying)立(li)即(ji)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)，盛(sheng)放(fang)在(zai)有(you)冰(bing)塊(kuai)的(de)塑(su)料(liao)保(bao)溫(wen)箱(xiang)內(nei)，打(da)包(bao)發(fa)運(yun)。凍(dong)肥(fei)肝(gan)稱(cheng)量(liang)後(hou)立(li)即(ji)轉(zhuan)入(ru)急(ji)凍(dong)間(jian)速(su)凍(dong)，標(biao)明(ming)生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)

，分(fen)級(ji)包(bao)裝(zhuang)
，然(ran)後(hou)送(song)入(ru)－１８至－２０℃的冷庫中存放，可保存２－３個月。
        （省農科院畜牧獸醫研究所  沈軍達）
  

養鵝牧草種植模式 
 
    草糧兼顧型
　　水稻――多花黑麥草――水稻輪作  ９月中下旬至１０月上旬，水稻收割前１５－２０天，采用免耕滅茬方式套播多花黑麥草，至水稻收割時牧草即可齊苗。這樣比水稻收割後播種
，牧草可提前生長１５－２０天
，能充足供應冬養鵝和早春鵝的青飼料。
　　小麥預留行中套種多花黑麥草  ９月上旬至１０月上旬，在小麥的預留行間套種多花黑麥草。播種量適當減少，每畝１公斤。
    草與經濟作物兼顧型
　　牧草套種經濟作物  １０月上旬在梨、桃、杏等果園內套種一年生多花黑麥草或“冬牧７０”黑麥草，翌年５月份收割完畢。也可在這些果園中套種耐陰的多年生牧草，如鴨茅、白三葉及柱花草等
，不但可改善果園土壤
，提高果樹抗凍能力，收獲的青鮮草還可作冬春養鵝的飼料。
    人工牧草輪作
　　多花黑麥草――苦蕒菜輪作  ４－５月份收割完多花黑麥草後，立即種植苦蕒菜。９月(yue)份(fen)收(shou)割(ge)苦(ku)蕒(mai)菜(cai)後(hou)，再(zai)種(zhong)多(duo)花(hua)黑(hei)麥(mai)草(cao)。草(cao)地(di)要(yao)保(bao)持(chi)良(liang)好(hao)的(de)墒(shang)情(qing)，多(duo)施(shi)基(ji)肥(fei)

，適(shi)時(shi)追(zhui)肥(fei)。苦(ku)蕒(mai)菜(cai)可(ke)育(yu)苗(miao)移(yi)栽(zai)，以(yi)延(yan)長(chang)黑(hei)麥(mai)草(cao)的(de)生(sheng)長(chang)期(qi)
，提(ti)高(gao)產(chan)量(liang)。
　　多花黑麥草――籽粒莧輪作  播種的時間和技術要點同多花黑麥草――苦蕒菜輪作。籽粒莧對地力消耗較大，種黑麥草前要施足基肥。
　　多花黑麥草――雜交狼尾草或墨西哥玉米輪作  ９月中下旬播種多花黑麥草，利用至翌年６月上旬。多花黑麥草收割後種植雜交狼尾草或墨西哥玉米，至１０月上旬
，雜交狼尾草或墨西哥玉米收割完畢，騰茬前套種多花黑麥草。雜交狼尾草和墨西哥玉米采用育苗移栽。
　　紫花苜蓿――雜交蘇丹草間作  秋播紫花苜蓿，翌年６月中旬前後套種雜交蘇丹草，１０月中下旬紫花苜蓿收割完畢，保留根係
，以利翌年再生。