米糠是指稻穀脫殼後精加工的果皮層、種皮層及胚芽的混合物。根據加工的精度不同質量有差異，有的混有少量穀殼、碎米。因現在大米加工過程中的因素，水分含量高，如未經脫水處理
，不耐儲藏。

米糠是很好的豬飼料原料，幹物質87%時粗蛋白含量13%左右
，能量值在糠夫類中也是比較高的，因為米糠中含油量較高
，在10%以上，有的達18%。米糠中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，動物較易吸收和利用。缺點是這種不飽和脂肪酸容易分解和變質，所以米糠的使用越新鮮越好。

因(yin)為(wei)米(mi)糠(kang)中(zhong)含(han)較(jiao)高(gao)植(zhi)酸(suan)鹽(yan)和(he)胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)抑(yi)製(zhi)因(yin)子(zi)，能(neng)影(ying)響(xiang)豬(zhu)隻(zhi)對(dui)粗(cu)蛋(dan)白(bai)的(de)吸(xi)收(shou)和(he)生(sheng)長(chang)，所(suo)以(yi)在(zai)豬(zhu)飼(si)料(liao)的(de)使(shi)用(yong)中(zhong)要(yao)掌(zhang)握(wo)好(hao)用(yong)量(liang)。小(xiao)豬(zhu)添(tian)加(jia)過(guo)多(duo)有(you)拉(la)稀(xi)現(xian)象(xiang)；最好開始用的時候少用點，等豬隻適應後逐漸加量。在生產實踐中肥育豬最大用量有加到35%的de，雖sui然ran未wei明ming顯xian表biao現xian出chu生sheng長chang受shou阻zu的de情qing況kuang，但dan會hui形xing成cheng軟ruan脂zhi影ying響xiang肉rou質zhi。據ju說shuo濕shi熱re處chu理li能neng破po壞huai胰yi蛋dan白bai酶mei抑yi製zhi因yin子zi和he分fen解jie植zhi酸suan，所suo以yi有you條tiao件jian的de可ke適shi當dang處chu理li
，在zai配pei合he飼si料liao中zhong加jia適shi量liang植zhi酸suan酶mei也ye能neng中zhong和he米mi糠kang中zhong的de植zhi酸suan。

youyumikangzhongdeduoliangbubaohezhifangsuandebuwendingxing
，rongyifenjiehesuanbaibianzhi。suoyimikangdecunfangshijianbuketaichang
，zuihaobuyaochaoguoliangzhou，shuifendadegengbunengjiufang
，zuihaoxiangouxianpeixianwei
，weileyanchangchucunqi，kecailetuozhichuli。xianzaiyoujintifaheyazhafa.經處理的糠餅
，存放時間可大大延長。

因各地稱謂習慣不同
，有把礱糠也叫米糠的，稻穀外殼點總重量的大約20%，米糠隻占10%，出米率大概70%，所以礱糠的營養成份不到米糠的1/3，在精養豬場是不宜使用礱糠的
，隻有懷孕母豬可少量添加.還有把穀殼粉碎加工成統糠的
，這種統糠更不能做豬飼料，不但沒有營養，還會帶走部分營養，增加消化能耗。