（1）早期生長速度快


，體重較大  肉鵝多在8～10zhoulingshangshi，suoyiyibanbuqiangtiaochengniantizhongdedaxiao，danbixuzaoqishengchangsudukuai。roueshengchandemubenpinxi，bixujubeiyidingdezaoqishengchangsudu，chengniantizhongbudaqiechandanxingnengjiaogao。

（2）屠宰率和淨肉率高  屠tu宰zai率lv和he淨jing肉rou率lv是shi衡heng量liang肉rou用yong鵝e產chan肉rou性xing能neng的de重zhong要yao指zhi標biao。歐ou美mei一yi些xie國guo家jia對dui淨jing肉rou率lv有you較jiao高gao的de要yao求qiu。在zai作zuo烤kao鵝e時shi，我wo國guo南nan方fang地di區qu及ji東dong南nan亞ya地di區qu，則ze要yao求qiu肉rou鵝e有you一yi定ding的de肥fei度du。在zai選xuan育yu時shi可ke根gen據ju不bu同tong的de目mu標biao市shi場chang確que定ding選xuan育yu目mu標biao。

（3）飼料利用率高  飼料利用率與飼養者的經濟效益直接相關，同時

，飼料利用率的選擇一般可提高早期生長速度和胴體淨肉率。

（4）具有較好的繁殖性能  多(duo)數(shu)鵝(e)品(pin)種(zhong)雖(sui)然(ran)體(ti)型(xing)較(jiao)大(da)，但(dan)繁(fan)殖(zhi)性(xing)能(neng)較(jiao)低(di)，這(zhe)不(bu)利(li)於(yu)肉(rou)鵝(e)的(de)規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)。肉(rou)用(yong)鵝(e)品(pin)係(xi)不(bu)要(yao)求(qiu)體(ti)型(xing)特(te)別(bie)大(da)，隻(zhi)要(yao)早(zao)期(qi)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)迅(xun)速(su)就(jiu)行(xing)
，但(dan)必(bi)須(xu)具(ju)有(you)中(zhong)等(deng)繁(fan)殖(zhi)力(li)，如(ru)萊(lai)茵(yin)鵝(e)
、四川白鵝等。

（5）強健的雙腿、整齊的羽色和良好的適應性  肉用品係一般體型較大，良好的腿腳是活動和交配的基礎。整齊的羽色則是肉鵝規模化、產業化生產的要求。良好的適應性是一般品係均要求的，沒有良好適應性的品係是沒有應用價值的。