秋季老雞開始換羽，新雞開產，是調整雞群，選擇種雞的季節
，應有計劃地對雞群進行調整、鑒定等。為提高養雞經濟效益，應根據雞的生理變化特征，將低產雞及時淘汰，留養高產雞。鑒定優劣雞的方法如下：
　　
　　1、冠和肉髯正在產蛋的雞雞冠和肉髯鮮紅，細致溫暖，因為其血液循環旺盛。停產的雞冠和肉髯逐淡萎縮，顏色蒼白幹燥，觸之發涼。
　　
　　2、泄殖腔產蛋雞的泄殖腔大

，呈橢圓形，濕潤鬆馳，呈白色。停產雞萎縮有皺紋
，幹燥，多為黃色。
　　
　　3
、恥骨產蛋雞恥骨伸張柔軟
、開張有彈力
，有三至四指寬（稱開襠）。停產雞恥骨端緊硬，距離近
，一般隻容一至二指，向內彎且硬。
　　
　　4、恥骨與龍骨距離這可表示腹腔的大小。產蛋雞的距離遠，可放下四至五指。停產雞距離近
，僅容二至三指。
　　
　　5、腹部產蛋雞腹部增大柔軟，有彈力。停產雞腹部緊而硬，皮膚粗糙。
　　
　　6、色素正在產蛋的雞嘴、腿(tui)變(bian)為(wei)淺(qian)黃(huang)或(huo)白(bai)色(se)。因(yin)為(wei)雞(ji)體(ti)內(nei)集(ji)聚(ju)的(de)黃(huang)色(se)素(su)供(gong)形(xing)成(cheng)卵(luan)黃(huang)時(shi)所(suo)用(yong)，所(suo)以(yi)外(wai)部(bu)表(biao)現(xian)黃(huang)色(se)素(su)的(de)部(bu)位(wei)變(bian)成(cheng)淺(qian)黃(huang)色(se)和(he)白(bai)色(se)，特(te)別(bie)是(shi)嘴(zui)和(he)腿(tui)更(geng)加(jia)明(ming)顯(xian)。停(ting)產(chan)的(de)雞(ji)因(yin)為(wei)體(ti)內(nei)利(li)用(yong)黃(huang)色(se)素(su)不(bu)多(duo)，嘴(zui)
，腿(tui)仍(reng)然(ran)表(biao)現(xian)出(chu)黃(huang)色(se)。
　　
　　7、huanyushijiandingjideshengchanxingnengdezuizhongyaodetezhengzhiyi。gaochanjiyumaowuguangze，wuanganzao，canpobuzhengqi
，dichanjiyumaozhengqi，youguangze。laojiqiujihuanyu，yinyumaodezhuyaochengfenshidanbaizhi，suoyiyibanzaihuanyushidoutingchan。gebiegaochandejibianhuanyubianchanluan
，erqiexinyuchuqideshijiantuodejiaochang。gaochanjihuanyuwanerchangdekuai，xinyuchangqihouyoujixuchandan。