如何選擇優良豬品種的方法很多，下麵作一簡要介紹。

　　一、我國地方豬種與國外豬種的比較

　　1、繁殖力：我國地方豬種性成熟早，排卵數多。據對東北民豬、金華豬、嘉興黑豬、內江豬等9個品種的統計，性成熟時間平均130日齡，排卵數初產豬平均17.21個，經產豬21.58個。外國豬種性成熟一般在180日齡以上，排卵數也較少。地方豬種產仔數多，上述幾個品種初產平均10.54頭
，經產平均13.64頭。國外繁殖力高的品種長白豬、大白豬初產平均9.25頭，經產平均11頭。相比較而言，地方豬種還具有乳頭數多、發情明顯、受胎率高、護仔能力強、仔豬育成率高等優良繁殖特性。

　　2、肉質：地方豬種雖然脂肪多、瘦肉少，但肉質明顯優於外國豬種。國外一些改良選育的瘦肉型品種，PSE肉（即肉色蒼白、質地鬆軟
、切麵滲出的劣質肉）發(fa)生(sheng)率(lv)高(gao)

，中(zhong)國(guo)地(di)方(fang)豬(zhu)種(zhong)肉(rou)質(zhi)優(you)良(liang)，肌(ji)肉(rou)嫩(nen)而(er)多(duo)汁(zhi)，肌(ji)纖(xian)維(wei)較(jiao)細(xi)，密(mi)度(du)較(jiao)大(da)，肌(ji)肉(rou)大(da)理(li)石(shi)紋(wen)分(fen)布(bu)適(shi)中(zhong)
，肌(ji)纖(xian)維(wei)間(jian)充(chong)滿(man)脂(zhi)肪(fang)顆(ke)粒(li)，烹(peng)調(tiao)時(shi)能(neng)產(chan)生(sheng)特(te)殊(shu)的(de)香(xiang)味(wei)。

　　3
、適應性：在長期的自然選擇和人工選擇過程中，地方豬種具有良好的抗寒
、耐熱、抗病

、耐低營養和適應粗纖維飼料的能力。

　　4、生長速度：在生長速度上，外國豬種明顯高於中國本地豬種。在生長肥育期內
，中國地方豬種如民豬、金華豬、太湖豬平均日增重453克
，外國豬種長白豬、杜洛克豬


、大約克夏豬平均日增重667克。外國豬種180日齡可達90公斤以上，而中國地方豬種達90公斤則遠遠超過180日齡。

　　5
、飼料利用率：中國地方豬種民豬、金華豬、太湖豬平均料肉比為3.5:1，外國豬種長白豬

、杜洛克豬
、大約克夏豬的平均料肉比為3:1。外國豬種的飼料利用率高，可節省飼料，降低飼養成本。

　　6、瘦肉率：外國豬種的胴體瘦肉率高於中國地方豬種
，外國豬種體重90公斤時胴體瘦肉率達55%以上，我國地方脂肪型豬90公斤時胴體瘦肉率在45%以下。

　　二、二元雜交豬

　　二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)多(duo)為(wei)兩(liang)個(ge)外(wai)種(zhong)豬(zhu)的(de)雜(za)交(jiao)，生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)下(xia)一(yi)代(dai)母(mu)豬(zhu)主(zhu)要(yao)用(yong)於(yu)生(sheng)產(chan)三(san)元(yuan)雜(za)交(jiao)商(shang)品(pin)豬(zhu)。二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)的(de)一(yi)代(dai)公(gong)豬(zhu)一(yi)般(ban)經(jing)閹(yan)割(ge)育(yu)肥(fei)。在(zai)相(xiang)同(tong)的(de)生(sheng)產(chan)條(tiao)件(jian)下(xia)，生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)優(you)良(liang)的(de)長(chang)白(bai)和(he)大(da)白(bai)進(jin)行(xing)雜(za)交(jiao)生(sheng)產(chan)

，其(qi)產(chan)仔(zai)數(shu)高(gao)於(yu)純(chun)種(zhong)大(da)白(bai)或(huo)長(chang)白(bai)12%左右，斷奶仔豬窩重高於純種大白或長白15%左(zuo)右(you)。二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)與(yu)純(chun)種(zhong)豬(zhu)的(de)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)接(jie)近(jin)
，其(qi)瘦(shou)肉(rou)率(lv)是(shi)父(fu)母(mu)代(dai)的(de)平(ping)均(jun)數(shu)。二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)母(mu)豬(zhu)的(de)母(mu)性(xing)和(he)泌(mi)乳(ru)能(neng)力(li)明(ming)顯(xian)優(you)於(yu)純(chun)種(zhong)豬(zhu)。與(yu)純(chun)種(zhong)相(xiang)比(bi)，二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)的(de)抗(kang)逆(ni)性(xing)強(qiang)，較(jiao)耐(nai)粗(cu)飼(si)。

　　三、三元雜交豬

　　三(san)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)是(shi)由(you)終(zhong)端(duan)父(fu)本(ben)配(pei)二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)母(mu)豬(zhu)生(sheng)產(chan)出(chu)的(de)下(xia)一(yi)代(dai)豬(zhu)，如(ru)杜(du)長(chang)大(da)或(huo)杜(du)大(da)長(chang)商(shang)品(pin)豬(zhu)。三(san)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)主(zhu)要(yao)是(shi)結(jie)合(he)二(er)元(yuan)雜(za)交(jiao)豬(zhu)的(de)優(you)點(dian)和(he)終(zhong)端(duan)父(fu)本(ben)的(de)優(you)點(dian)，生(sheng)產(chan)出(chu)生(sheng)長(chang)速(su)度(du)快(kuai)、瘦肉率高的商品豬
，以獲得最大的經濟效益。

　　在相同的生產條件下，優質的二元雜交母豬和杜洛克公豬進行三元雜交生產

，其產仔數高於純種大白或長白15%。斷奶仔豬窩重高於純種大白或長白20%。由you於yu斷duan奶nai時shi仔zai豬zhu的de體ti重zhong較jiao大da，所suo以yi從cong出chu生sheng到dao育yu肥fei上shang市shi的de天tian數shu較jiao純chun種zhong豬zhu要yao少shao。雜za交jiao豬zhu的de生sheng長chang速su度du和he瘦shou肉rou率lv與yu純chun種zhong的de相xiang似si
，並bing不bu會hui因yin為wei雜za交jiao而er發fa生sheng明ming顯xian變bian化hua。