後備母牛是指犢牛初生後準備留作種用的母牛。因此
，後備牛的挑選首先要從犢牛開始。所謂犢牛，一般是指從初生到６月齡期間的小牛。選擇犢牛時
，首先應考察該牛的係譜，即查其父母
、zufumujiwaizufumudeshengchanxingnenghebiaoxianqingkuang。qici，yaokaochaqibenshendewaixingyujiegoutedian
，yaoqiuduniufuhebenpinzhongniudejibentezheng，jiegoulianghao，sizhiduanzheng
，xingdonglinghuo。ruyongmuduhaiyaoqiuwufurutou，rutoujiaochang

，chengbianyuanxing，wuzhouwen。disan，yaoguanchaqibenshendeshengchangfayuzhuangkuang。duniudechushengzhongshichushengqian（胎兒期）發(fa)育(yu)的(de)重(zhong)要(yao)指(zhi)標(biao)，初(chu)生(sheng)重(zhong)過(guo)小(xiao)
，說(shuo)明(ming)胎(tai)兒(er)期(qi)發(fa)育(yu)不(bu)良(liang)
，對(dui)後(hou)天(tian)的(de)生(sheng)長(chang)和(he)生(sheng)產(chan)往(wang)往(wang)會(hui)造(zao)成(cheng)很(hen)大(da)影(ying)響(xiang)。正(zheng)常(chang)胎(tai)兒(er)的(de)初(chu)生(sheng)重(zhong)一(yi)般(ban)占(zhan)成(cheng)年(nian)母(mu)牛(niu)體(ti)重(zhong)的(de)５－７％。
　　從初生到斷奶這段時間稱為哺乳期
，奶牛哺乳期一般為３－４個月。哺乳期犢牛日增重和斷奶重的大小，是衡量後備牛生長發育狀況的又一重要指標。奶牛日增重要求不宜過高，一般０．５－０．７公斤屬正常。
　　選留乳用母牛時，除考察其係譜
、體型外貌和生長發育表現外
，還要比較生產性能以及對某些主要疾病的抵抗力等。奶牛的生產性能主要包括產奶量、奶的質量
、泌乳均衡性和前乳房指數。
    產奶量是指一個泌乳期（３０５天）內所產鮮奶總量，產奶量越高，牛越好；牛奶質量主要指鮮牛奶中所含乳脂肪、乳蛋白

、乳糖和非脂固形物的百分比
，一般含以上成分越高
，牛奶質量越好；泌乳均衡性是指一個泌乳期內產奶量的穩定情況，泌乳均衡的牛質量好（高產奶牛產奶後最初３個月的泌乳量占總產奶量的３５％左右
，第４－６泌乳月占３２．５％左右，第７－１０泌乳月占３２．５％左右）；前乳房指數是指前乳房產奶量占整個乳房總奶量的百分比
，指數越小，牛質量越好。