牛牙齒的生長、更換、磨損程度是有一定規律的，鑒定牛的年齡可以根據牛的門齒變化來判定（即根據乳齒的生長或乳齒更換成永久齒以及永久齒的磨損程度來判定）。

 

    牛的乳齒（即生後長出的牙齒）形小而潔白
，有明顯的齒頸，齒間隙較大；永久齒（即由乳齒脫落後更換的新齒）大而厚，色微黃
，排列整齊
，彼此緊密相靠。一般犢牛生後半月左右第1對乳門齒長出，4-5月齡時4對乳門齒長齊，以後逐漸磨損變短。水牛3歲左右
、黃牛1.5-2歲第1對乳門齒脫落。長出第1對永久齒
，即"對牙"，以後每年脫落更新1對，逐漸由"4牙"、"6牙"、到"8牙（即"齊口"），一般水牛6歲左右齊口，黃牛4.5-5歲齊口。

 

    牛niu齊qi口kou後hou，永yong久jiu齒chi開kai始shi按an順shun次ci磨mo損sun，磨mo損sun麵mian逐zhu漸jian由you長chang方fang形xing花hua紋wen變bian成cheng黑hei色se橢tuo圓yuan形xing以yi至zhi三san角jiao形xing，齒chi間jian間jian隙xi逐zhu漸jian擴kuo大da，直zhi至zhi齒chi根gen露lu出chu乃nai至zhi永yong久jiu齒chi脫tuo落luo，牙ya齒chi磨mo損sun麵mian出chu現xian的de長chang方fang形xing花hua紋wen為wei"印"。水牛7歲左右
，黃牛5.5-6歲即出現"2印"，依此逐年磨損1對，直至"8印"，水牛有10歲左右，黃牛則8.5-9歲。牙齒磨損麵出現的黑色橢圓形花紋為"珠"，水牛11歲左右，黃牛9.5-10歲時即出現"2珠"，依此類推直至"8珠"（即"滿珠"

，也稱"老口"），水牛滿珠14歲左右，黃牛滿珠12.5-13歲。水牛超過14歲
，黃牛超過13歲已達到了老年，基本喪失了役用性能，繁殖性能也基本喪失。

 

    因此，農戶在購買或選育耕牛時，就要根據牛的牙齒變化規律
，選擇青
、壯年牛喂養，以便減少因耕牛老齡帶來的損失。

 

二、根據外貌鑒別

 

    根據外貌鑒別牛的年齡，隻能鑒定其老幼
，而不能判斷準確年齡。

 

    一般，年輕的牛被毛有光澤
，粗硬適度，皮膚柔潤而富有彈性
，眼盂飽滿
，目光明亮，舉動活潑有力

；而er老lao年nian牛niu則ze相xiang反fan，四si肢zhi站zhan立li姿zi勢shi不bu正zheng
，被bei毛mao亂luan而er無wu光guang澤ze
，皮pi膚fu幹gan枯ku，眼yan盂yu凹ao陷xian
，目mu光guang呆dai滯zhi
，眼yan圈quan多duo皺zhou紋wen，舉ju動dong遲chi緩huan。水shui牛niu除chu上shang述shu變bian化hua外wai
，隨sui年nian齡ling增zeng長chang毛mao色se變bian深shen
，而er密mi度du變bian稀xi。

 

三、根據角輪鑒別

 

    角輪意如樹木的年輪。角輪一般是在飼草枯乏季節

，或在懷孕期間
，由於營養不足形成的。母牛每分娩1次，角的表麵即形成一凹輪。所以，角輪數加配種年齡，即為母牛年齡。但這隻是正常情況下才準確，若母牛空懷、流產、huanbinghuoyingyangbupinghengshi，jiaolundeshenqian
，kuanzhaidoubuhuiyiyang
，erqiewangwangjiexianbuqing，meinianyebuzhixingchengyige。yinci，tongchangzhijisuandaermingxiandejiaolun。fouze，yidaozhipandingcuowu。

 

    對於飼養條件好的種公牛來說，角上一般是沒有角輪的。