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牛場環境條件與保護
一、牛場應建在地勢平坦、背風、向陽、幹燥的地方，牛場地勢應高出當地曆史最高洪水線，地下水位要在 2 米以下。
二、牛場水源的水質必須符合《生活飲用水衛生標準》，水量要充足，最好用深層地下水。
三、牛舍場地要開闊整齊，交通便利 . 並與主要公路幹線保持 500 米以上的間距。
四、牛舍應保持適宜的溫度、濕度、氣流、光照及新鮮清潔的空氣，禁用毒性殺蟲、滅菌、防腐藥物。
五、牛場汙水及排汙物的處理要達標。
架子牛的選擇
一般來講， 12月齡以上的牛都稱為架子牛。但是隻有1～2歲的架子牛才能生產出高檔的牛肉來，並且這一階段的牛生長發育快，飼料轉化率高，效益好。3～4歲的牛生長發育已近停止，隻能沉積一些脂肪改善肉質。所以選牛時一定要注意準確判斷牛的年齡。另外還要注意：選擇引進品種如西門塔爾、夏洛來等與國內黃牛的雜交後代，體貌要好，頭短寬，脊背寬，體型大，皮鬆有彈性，體重在250～350公斤較佳，並要經過嚴格檢疫和消毒。
飼養管理要點
架子牛從引進到出欄，一般分為三個階段：
育肥前期（也叫過渡飼養期）。大約15天左右。剛引進的架子牛，經過長時間、長(chang)距(ju)離(li)的(de)運(yun)輸(shu)以(yi)及(ji)環(huan)境(jing)的(de)改(gai)變(bian)，一(yi)般(ban)應(ying)激(ji)反(fan)應(ying)比(bi)較(jiao)大(da)，胃(wei)腸(chang)中(zhong)食(shi)物(wu)少(shao)，體(ti)內(nei)失(shi)水(shui)嚴(yan)重(zhong)。因(yin)此(ci)，首(shou)先(xian)應(ying)提(ti)供(gong)清(qing)潔(jie)的(de)飲(yin)水(shui)，並(bing)在(zai)水(shui)中(zhong)加(jia)適(shi)量(liang)的(de)人(ren)工(gong)鹽(yan)。但(dan)要(yao)防(fang)止(zhi)牛(niu)暴(bao)飲(yin)，第(di)一(yi)次(ci)限(xian)量(liang)每(mei)頭(tou)10～20公斤為宜。4xiaoshihoukeyirangqiziyouyinshui。yaobaochihuanjinganjing，fangzhijingxia，rangqijinkuaishiyingyufeihuanjingtiaojian，ranhourangniuziyoucaishicusiliao，yiganqingcaoweiyi，qiemeitianmeitoubusijingsiliao500克，與粗飼料拌勻後飼喂，由少到多，逐漸增加到1.5公斤。另外，在此階段進行必需的驅蟲與健胃工作，完成過渡飼養期。
育肥中期。需45～75天。這時架子牛的幹物質采食量應逐漸達到體重的2.5％，日糧蛋白質水平為12％，精粗飼料比例為45％：55％至50％：50％。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗飼料時，可適當減少精飼料的用量。建議精飼料配方：玉米65％，大麥10％、麥麩14％，菜子粕10％，添加劑1％，另外每頭牛每天補加磷酸氫鈣100克、食鹽40克。
育肥後期。通常為30～80天。這時牛日糧幹物質的量應為牛體重的2.2％～2.4％，蛋白質水平為4％，精粗飼料比例為1：1至1.5：1。建議精飼料配方：玉米75％，大麥10％，菜子粕8％，麥麩6％，添加劑1％。另外每頭牛每天加磷酸氫鈣80克、食鹽40克。
同tong時shi，要yao加jia強qiang日ri常chang的de飼si養yang管guan理li，保bao持chi牛niu舍she清qing潔jie衛wei生sheng，定ding期qi打da掃sao，定ding期qi消xiao毒du，絕jue對dui不bu給gei牛niu飼si喂wei發fa黴mei變bian質zhi的de飼si料liao，飲yin水shui要yao清qing潔jie，冬dong季ji飲yin水shui中zhong不bu能neng有you冰bing，加jia強qiang牛niu舍she的de保bao暖nuan防fang寒han，做zuo好hao疾ji病bing防fang疫yi工gong作zuo，牛niu舍she周zhou圍wei保bao持chi安an靜jing，盡jin量liang減jian少shao應ying激ji因yin素su。
