由you於yu我wo國guo沒mei有you專zhuan用yong肉rou牛niu品pin種zhong，所suo以yi利li用yong國guo外wai優you良liang肉rou牛niu品pin種zhong的de公gong牛niu與yu我wo國guo地di方fang品pin種zhong的de母mu牛niu雜za交jiao
，雜za交jiao後hou代dai的de雜za種zhong優you勢shi使shi生sheng長chang速su度du和he肉rou的de品pin質zhi都dou得de到dao了le很hen大da提ti高gao。如ru利li雜za牛niu
、夏雜牛、西雜牛等
，本地牛可選擇魯西黃牛、秦川牛等。

    二、育肥牛的年齡

    一般幼齡牛的增重以肌肉
、內髒
、胃wei骼ge為wei主zhu，而er成cheng年nian的de增zeng重zhong除chu增zeng長chang肌ji肉rou外wai，主zhu要yao是shi沉chen積ji脂zhi肪fang。年nian齡ling對dui牛niu的de增zeng重zhong影ying響xiang很hen大da。一yi般ban規gui律lv是shi肉rou牛niu在zai出chu生sheng第di一yi年nian增zeng重zhong最zui快kuai
，第di二er年nian增zeng重zhong速su度du僅jin為wei第di一yi年nian的de70%
，第三年的增重又隻有第二年的50%。飼料利用率隨年齡增長、體ti重zhong增zeng大da，呈cheng下xia降jiang趨qu勢shi。在zai同tong一yi品pin種zhong內nei
，牛niu肉rou品pin質zhi和he出chu欄lan體ti重zhong有you非fei常chang密mi切qie的de關guan係xi
，出chu欄lan體ti重zhong小xiao
，往wang往wang不bu如ru體ti重zhong大da的de牛niu
，但dan變bian化hua不bu如ru年nian齡ling的de影ying響xiang大da。按an年nian齡ling，大da理li石shi花hua紋wen形xing成cheng的de規gui律lv是shi：12月齡以前花紋很少

；12～24月齡之間，花紋迅速增加，30月齡以啟花紋變化很微小。由此看出要獲得經濟效益高的高檔牛肉，需在18～24月齡時出欄。

    三、飼料配製

    肉牛在不同的生長育肥階段
，對飼料品質的要求不同

，幼齡牛處於生長發育階段，增重以肌肉為主，所以需要較多的蛋白質飼料（餅粕類）；而成年牛和育肥後期增重以脂肪為主，所以需要較高的能量飼料。飼料轉化為肌肉的效率遠遠高於飼料轉化為脂肪的效率。

    1
、精
、cusiliaobili。zairouniudeyufeijieduan，jingsiliaokeyitigaoniudongtizhifanghanliang，tigaoniuroudedengji，gaishanniuroufengwei。cusiliaozaiyufeiqianqikeduanlianweichangjineng
，yufangjibingdefasheng。yibanrouniuyufeijieduanriliangdejing
、粗比例為：前期粗料為55%～65%，精料為45%～35%；中期粗料為45%，精料為55%
；後期粗料為15%～25%，精料為85%～75%。

    2、營(ying)養(yang)水(shui)平(ping)。采(cai)用(yong)不(bu)同(tong)的(de)營(ying)養(yang)水(shui)平(ping)，增(zeng)重(zhong)效(xiao)果(guo)不(bu)同(tong)

，在(zai)育(yu)肥(fei)全(quan)期(qi)使(shi)用(yong)高(gao)營(ying)養(yang)水(shui)平(ping)，雖(sui)然(ran)前(qian)期(qi)日(ri)增(zeng)重(zhong)提(ti)高(gao)，但(dan)不(bu)利(li)於(yu)全(quan)期(qi)育(yu)肥(fei)
，後(hou)期(qi)日(ri)增(zeng)重(zhong)反(fan)而(er)下(xia)降(jiang)，所(suo)以(yi)從(cong)日(ri)增(zeng)重(zhong)和(he)育(yu)肥(fei)天(tian)數(shu)綜(zong)合(he)考(kao)慮(lv)，育(yu)肥(fei)前(qian)期(qi)
，營(ying)養(yang)水(shui)平(ping)不(bu)宜(yi)過(guo)高(gao)，營(ying)養(yang)類(lei)型(xing)以(yi)中(zhong)高(gao)型(xing)為(wei)好(hao)。

    3、飼(si)料(liao)形(xing)狀(zhuang)。飼(si)料(liao)的(de)不(bu)同(tong)形(xing)狀(zhuang)，飼(si)喂(wei)肉(rou)牛(niu)的(de)效(xiao)果(guo)不(bu)同(tong)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)顆(ke)粒(li)料(liao)的(de)效(xiao)果(guo)優(you)於(yu)粉(fen)狀(zhuang)料(liao)
，使(shi)日(ri)增(zeng)重(zhong)明(ming)顯(xian)增(zeng)加(jia)。精(jing)料(liao)粉(fen)碎(sui)不(bu)宜(yi)過(guo)細(xi)
，粗(cu)飼(si)料(liao)以(yi)切(qie)短(duan)利(li)用(yong)效(xiao)果(guo)最(zui)好(hao)。

    四
、性別

    性別影響牛的育肥速度，在同樣的飼養條件下，以公牛生長最快


，閹牛次之
，母牛最慢。這是因為公牛體內性激素——睾酮含量高的緣故。因此如果在24月齡以內肥育出欄的公牛，以不去勢為好。

    五、環境溫度

    環境溫度影響肉牛的育肥速度。最適宜氣溫為10～21℃
，低於7℃，牛體產熱量增加，維持需要增加


，要消耗較多的飼料，環境溫度高於27℃，牛的采食量下降，增重降低，所以在冬
、夏季節要注意保暖和降溫，為肉牛創造良好的生活環境。

    六、飼養管理

    siyangguanlidehaohuaizhijieyingxiangyufeisudu。quansheyingbaochilianghaodeweishengzhuangkuanghehuanjingtiaojian
，yufeiqianjinxingquchongheyibingfangzhi，jingchangshuashiniuti
，baochitibiaoganjingdeng。