1
、奶牛的選擇

    不同品種及不同個體的奶牛產奶能力相差較大。目前選擇最普遍的品種為荷斯坦奶牛，俗稱"黑白花奶牛",該品種在良好的飼養管理條件下年產奶量可達5～7噸，高產者可達10噸。除黑白花奶牛外，還有丹麥紅牛、乳(ru)肉(rou)兼(jian)用(yong)的(de)西(xi)門(men)塔(ta)爾(er)牛(niu)等(deng)，產(chan)奶(nai)能(neng)力(li)也(ye)較(jiao)強(qiang)
，但(dan)種(zhong)群(qun)數(shu)量(liang)較(jiao)少(shao)。選(xuan)好(hao)品(pin)種(zhong)後(hou)還(hai)要(yao)選(xuan)好(hao)個(ge)體(ti)。一(yi)般(ban)是(shi)從(cong)外(wai)形(xing)上(shang)來(lai)選(xuan)擇(ze)

，好(hao)的(de)奶(nai)牛(niu)要(yao)求(qiu)個(ge)體(ti)高(gao)大(da)，棱(leng)角(jiao)分(fen)明(ming)，顏(yan)色(se)清(qing)秀(xiu)，中(zhong)軀(qu)長(chang)，背(bei)腰(yao)部(bu)不(bu)塌(ta)陷(xian)，胸(xiong)腹(fu)寬(kuan)深(shen)
，腹(fu)圍(wei)大(da)而(er)不(bu)下(xia)垂(chui)，肢(zhi)蹄(ti)結(jie)實(shi)

，乳(ru)房(fang)發(fa)達(da)，附(fu)著(zhe)良(liang)好(hao)，乳(ru)井(jing)深(shen)
，四(si)奶(nai)區(qu)勻(yun)稱(cheng)，乳(ru)頭(tou)大(da)小(xiao)，長(chang)短(duan)適(shi)中(zhong)，無(wu)副(fu)乳(ru)頭(tou)
，幹(gan)乳(ru)期(qi)乳(ru)房(fang)柔(rou)軟(ruan)，泌(mi)乳(ru)期(qi)要(yao)求(qiu)乳(ru)房(fang)表(biao)麵(mian)靜(jing)脈(mai)粗(cu)壯(zhuang)彎(wan)曲(qu)，整(zheng)體(ti)豐(feng)滿(man)而(er)不(bu)下(xia)垂(chui)。有(you)條(tiao)件(jian)的(de)
，還(hai)應(ying)考(kao)察(cha)其(qi)母(mu)本(ben)的(de)產(chan)乳(ru)情(qing)況(kuang)和(he)父(fu)本(ben)的(de)品(pin)質(zhi)。

    2
、備足草料

    奶牛日糧主要由青飼料、粗飼料和精飼料組成。（1）青(qing)飼(si)料(liao)是(shi)指(zhi)各(ge)種(zhong)牧(mu)草(cao)，青(qing)綠(lv)秸(jie)稈(gan)和(he)青(qing)貯(zhu)料(liao)。由(you)於(yu)奶(nai)牛(niu)食(shi)量(liang)大(da)，種(zhong)植(zhi)牧(mu)草(cao)不(bu)易(yi)常(chang)年(nian)供(gong)應(ying)，青(qing)綠(lv)秸(jie)稈(gan)的(de)季(ji)節(jie)性(xing)也(ye)很(hen)強(qiang)
，因(yin)此(ci)最(zui)好(hao)是(shi)製(zhi)作(zuo)青(qing)貯(zhu)料(liao)。青(qing)貯(zhu)料(liao)的(de)製(zhi)作(zuo)方(fang)法(fa)是(shi)先(xian)挖(wa)好(hao)青(qing)貯(zhu)窖(jiao)

，圓(yuan)形(xing)或(huo)長(chang)方(fang)形(xing)均(jun)可(ke)
，四(si)周(zhou)用(yong)磚(zhuan)砌(qi)好(hao)。再(zai)用(yong)水(shui)泥(ni)抹(mo)光(guang)底(di)部(bu)及(ji)四(si)周(zhou)四(si)角(jiao)做(zuo)成(cheng)圓(yuan)弧(hu)形(xing)
，以(yi)便(bian)將(jiang)貯(zhu)料(liao)壓(ya)緊(jin)，上(shang)邊(bian)高(gao)出(chu)地(di)麵(mian)20厘米以上，防止雨水流入。專業戶最好準備2個窖交替使用。可將各種牧草及秸稈一並鍘短，在含水量為65%～70%時填裝，裝一層，踩實一層，壓得愈緊愈好。全部裝好後壓實封嚴，確保不漏氣。秋季經1個多月
，冬季2個月後便可用來飼喂奶牛。飼喂時要由少到多逐漸添加，每日喂多少取多少
，取出後蓋好塑料布。（2）粗飼料是各種幹草和幹秸稈。因幹草的營養高於幹秸稈

，有條件的應在夏秋季節多曬些幹草。（3）精飼料可購買混合飼料
，也可自己配製。一般能量類飼料（玉米
、麩皮等）占70%～75%,餅粕類（豆餅、豆粕、菜籽餅等）占20%,礦物質
、鹽、添加劑等占5%～10%.一般每頭成年奶牛每年需青飼料9噸、粗飼料1噸、精飼料2噸。

    3
、精心飼養

    siyangguanlihaohuaiduinainiuchannailiangyingxiangzuida。niushecaiguangtongfengtiaojianyaohao。meiridasaoganjing。dongjishuanzaihuwaiduoshaitaiyang
，xiajishuanzaiyinliangchu。qingsiliaogongyingchongzu
，yichibaobushengweihao。cusiliaozuoweidapei，shaoliangtianjia。jingsiliaoanchanrulianglaijisuan
，gaochannainiumeichan3千克奶喂1千克精料，低產奶牛每產4 千克乳喂1千克精料。定時飼喂，嚴禁喂黴變飼料
，不飲冷水或髒水。產乳10個月左右逐漸幹奶。因為此時胎牛發育到7個(ge)月(yue)左(zuo)右(you)
，奶(nai)牛(niu)體(ti)能(neng)消(xiao)耗(hao)很(hen)大(da)
，幹(gan)奶(nai)有(you)利(li)於(yu)奶(nai)牛(niu)的(de)休(xiu)養(yang)和(he)調(tiao)整(zheng)，為(wei)下(xia)個(ge)泌(mi)乳(ru)期(qi)做(zuo)準(zhun)備(bei)。幹(gan)奶(nai)的(de)方(fang)法(fa)有(you)兩(liang)種(zhong)。一(yi)是(shi)逐(zhu)漸(jian)幹(gan)奶(nai)法(fa)
，即(ji)將(jiang)擠(ji)奶(nai)次(ci)數(shu)從(cong)每(mei)日(ri)3次減到1次，限製飲水，加強運動。產奶量下降到4千克時停止擠奶
，在2周內奶牛逐漸幹奶；二是快速幹奶法
，減少精料控製青料和飲水，加強運動，當天擠1次奶後隔日再擠1次
，在1周內使奶牛幹奶。

    4、正確擠奶

    zhengquedejinaifangfashihuodeniunaigaochandeyouxiaoshouduan。erbudangdejinaifangfabujinhuijiangdichannailiang，haihuisunshangrufang。daozhirufangfayan。congnainiufenmiandedangtiankaishijinai，meirijinai3次。每次擠奶前都要用溫水洗擦幹淨，按摩乳房。第一天每次每隻乳房擠2千克奶，第二天每次每隻擠1/3的奶
，第三天每次每隻乳房1/2的奶，以後就可以正常擠淨。特別注意的是第一天不能擠完乳房中的奶


，否則容易導致產後癱瘓。手工擠奶前要剪指甲、洗手，雙手分別握住乳頭均勻而快速地擠奶。每頭牛的奶應在6～10分鍾內擠完，手工擠奶投入少，但費時費力。專業戶最好配置擠奶器擠奶，不僅省時
、省力，而且大大地減少了牛奶受汙染的機會。

    5

、講究清潔衛生

    牛niu奶nai是shi直zhi接jie飲yin用yong或huo用yong於yu深shen加jia工gong的de食shi品pin
，因yin此ci，必bi須xu保bao證zheng牛niu奶nai的de幹gan淨jing衛wei生sheng
，嚴yan禁jin混hun進jin汙wu物wu或huo摻chan雜za使shi假jia。每mei次ci擠ji奶nai前qian和he售shou奶nai後hou都dou要yao清qing洗xi奶nai桶tong和he擠ji奶nai器qi。奶nai牛niu的de後hou軀qu要yao刷shua淨jing，乳ru房fang更geng應ying擦ca洗xi幹gan淨jing，擠ji出chu的de頭tou3把奶應棄去不要。因為頭3把(ba)奶(nai)中(zhong)含(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)細(xi)菌(jun)
，會(hui)汙(wu)染(ran)奶(nai)液(ye)
，影(ying)響(xiang)奶(nai)液(ye)質(zhi)量(liang)和(he)貯(zhu)存(cun)時(shi)間(jian)。擠(ji)完(wan)奶(nai)後(hou)蓋(gai)好(hao)桶(tong)蓋(gai)，盡(jin)快(kuai)出(chu)售(shou)或(huo)送(song)往(wang)收(shou)購(gou)站(zhan)。奶(nai)牛(niu)患(huan)乳(ru)房(fang)炎(yan)或(huo)在(zai)使(shi)用(yong)某(mou)些(xie)藥(yao)物(wu)期(qi)間(jian)，應(ying)注(zhu)意(yi)擠(ji)出(chu)的(de)奶(nai)不(bu)能(neng)飲(yin)用(yong)。因(yin)為(wei)有(you)些(xie)殘(can)留(liu)藥(yao)物(wu)會(hui)進(jin)入(ru)奶(nai)汁(zhi)中(zhong)影(ying)響(xiang)牛(niu)奶(nai)品(pin)質(zhi)。