超市“染色饅頭”與色素的濫用

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超市“染色饅頭”與色素的濫用

專題介紹

據央視《消費主張》報道，上海華聯、聯華等多家超市銷售的所謂玉米麵、黑米饅頭，實際是上海盛祿食品有限公司分公司違法將白麵加入色素製成的“染色饅頭”，製作過程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐劑防止發黴，同時盛祿公司還將退回的饅頭更改生產日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等。

根據《食品添加劑使用衛生標準》規定：山梨酸鉀作為一種防腐劑，不允許在發酵麵製品（饅頭）中使用，但在麵包、糕點中最大使用量為1.0g/kg；甜蜜素作為功能甜味劑，不允許在發酵麵製品(饅頭)中使用，但在麵包、糕點、餅幹等麵製品中允許的最大使用量為0.65g/kg；檸(ning)檬(meng)黃(huang)作(zuo)為(wei)功(gong)能(neng)著(zhe)色(se)劑(ji)，使(shi)用(yong)也(ye)較(jiao)為(wei)廣(guang)泛(fan)，但(dan)不(bu)允(yun)許(xu)在(zai)饅(man)頭(tou)中(zhong)使(shi)用(yong)，而(er)且(qie)在(zai)小(xiao)麥(mai)麵(mian)粉(fen)中(zhong)添(tian)加(jia)檸(ning)檬(meng)黃(huang)冒(mao)充(chong)玉(yu)米(mi)饅(man)頭(tou)的(de)做(zuo)法(fa)有(you)侵(qin)害(hai)消(xiao)費(fei)者(zhe)知(zhi)情(qing)權(quan)之(zhi)嫌(xian)！

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