日前，國家質量監督檢驗檢疫總局公布近期對全國液體乳產品進行抽檢結果公告，蒙牛乳業（眉山）有限公司生產的一批次產品被檢出黃曲黴毒素M1超標140%.

    黃曲黴毒素是黴菌的二級代謝產物，1993年被世界衛生組織（WHO）癌症研究機構劃定為I類致癌物。其中黃曲黴毒素B1毒性和致癌性最強
，而黃曲黴毒素M1是黃曲黴毒素B1的(de)代(dai)謝(xie)物(wu)。穀(gu)物(wu)尤(you)其(qi)是(shi)玉(yu)米(mi)和(he)花(hua)生(sheng)，很(hen)容(rong)易(yi)出(chu)現(xian)黃(huang)曲(qu)黴(mei)素(su)汙(wu)染(ran)
，黃(huang)曲(qu)黴(mei)毒(du)素(su)被(bei)動(dong)物(wu)食(shi)用(yong)後(hou)，一(yi)部(bu)分(fen)會(hui)蓄(xu)積(ji)在(zai)動(dong)物(wu)的(de)體(ti)內(nei)，另(ling)外(wai)一(yi)部(bu)分(fen)則(ze)會(hui)轉(zhuan)化(hua)到(dao)乳(ru)汁(zhi)和(he)尿(niao)液(ye)中(zhong)，經(jing)攝(she)入(ru)含(han)有(you)黃(huang)曲(qu)黴(mei)毒(du)素(su)B1飼料的奶牛產出的牛奶中，其中便含有黃曲黴毒素M1.而黃曲黴毒素M1相當穩定，巴氏滅菌法也無法將其殺滅。

    zaiweishengbuguanwangyifenyouguanshiwuzhongdudeshuomingwenjianzhongzhichu，huangqumeidusuzhuyaosunshangrenjidongwuganzangzuzhi

，youhenqiangdezhiaixing，woguorujiruzhipinzhongguidinghuangqumeidusuM1限量為0.5微克/公斤，糧食中黃曲黴毒B1為10微克/公斤。

    據乳業專家推斷，牛奶中檢出黃曲黴毒素超標，很可能來源於飼料。