近日有媒體報道稱,全國每年消費330萬噸左右的食醋,其中90%左右為勾兌醋.而後,山西醋產業協會副會長王建忠在接受采訪時爆出更驚人的消息:市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%,也就是說,市麵上的山西老陳醋95%都是勾兌醋,消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的.

　　食醋又分為釀造食醋和配製食醋.釀造食醋是由單獨或混合使用各種含有澱粉
、糖的物料或酒精,經微生物發酵釀製而成的液體調味品.配製食醋是以釀造食醋為主題,與冰乙酸、食品添加劑等混合配製而成的調味食醋.配製食醋中釀造食醋的比例不得小於50%.如何界定"配製食醋中釀造食醋的比例不得少於50%"?假如不法商販用了工業級冰醋酸,又會有什麼樣的後果呢?這一係列的問題不禁引起人們的關注和熱議...